Turquía Tetrazzini

Había planeado guardar mis recetas sobrantes de pavo de Acción de Gracias para la semana posterior al Día de Acción de Gracias (para que tuvieras tiempo de planificar tus comidas posteriores al Día de Acción de Gracias), pero esta es demasiado deliciosa para no compartirla ahora. Es tetrazzini de pavo, uno de mis favoritos de todos los tiempos. usted querrá asar un pavo entero solo para que puedas hacer esto. Pero también puedes usar pollo asado si te quedas sin pavo o quieres prepararlo en cualquier otra época del año. ¡El vino lo hace totalmente!

chili fritos

¿De qué está hecho el tetrazzini de pavo?

Es una receta de pasta al horno que utiliza una salsa cremosa de vino blanco con queso como base. Los espaguetis cocidos, los champiñones, los guisantes, las aceitunas negras, el pavo y el tocino constituyen la mayor parte de la cazuela y luego se cubre con pan rallado panko. ¡Mmm!

¿Cuál es la diferencia entre tetrazzini y espagueti?

Bueno, los espaguetis son un tipo de pasta mientras que los tetrazzini son un plato específico elaborado con pasta. Pero si te preguntas la diferencia entre recetas como espaguettis con pollo y tetrazzini de pollo, lo importante es la salsa. El de espagueti tiene mucho queso, con mucho queso cheddar mezclado con la salsa cremosa y espolvoreado encima antes de hornearlo. También se mezclan pimientos y pimiento morrón. La salsa para tetrazzini todavía es cremosa y con queso, pero tiene un sabor un poco más ligero ya que se mezcla vino blanco y más verduras.

¿Qué se sirve con tetrazzini de pavo?

Elimina los restos de acompañamiento del Día de Acción de Gracias o, si estás harto de todo eso, ¡prepara una gran ensalada de otoño! El tetrazzini es una comida deliciosa y reconfortante, por lo que cualquier cosa fresca y crujiente es bienvenida. Por supuesto, una porción sobrante de Pastel de calabaza No vendría mal de postre.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

30minutos

 

Hora de cocinar:

20minutos

 

Tiempo Total:

50minutos

 

Ingredientes

• 1 1/2 libra

  espaguetis finos, partidos por la mitad

• 4 cucharada.

  manteca

• 4

  dientes de ajo picados

• 1 libra

  champiñones blancos, en cuartos

• 1/2 cucharadita

  sal y más al gusto

• 1 C.

  vino blanco

• 1/3 C.

  harina

• 4 C.

  caldo de pavo (o pollo), y más para adelgazar

• 1

  8 oz. paquete de queso crema

• 3 C.

  pavo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos

• 1 C.

  aceitunas negras finamente picadas

• 1 1/2 C.

  guisantes verdes congelados

• 4

  rebanadas de tocino, frito y cortado en trozos

• 1 C.

  queso monterey jack rallado

• 1 C.

  Queso parmesano rallado

• Pimienta negra molida, al gusto.

• 1 C.

  migas de pan Panko

Direcciones

• 1.  Paso1 Cocine la pasta hasta que no esté del todo cocida o al dente según las instrucciones del paquete (terminará de cocinarse en el horno). Escurrir, enjuagar y reservar.
  2.  Paso2 En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sofríe durante un par de minutos. Agrega los champiñones y la sal, luego saltea un par de minutos más. Vierte el vino y deja que se cocine con los champiñones durante varios minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  3.  Paso3 Espolvoree la harina y luego revuelva los champiñones durante un minuto más. Vierta el caldo y revuelva, cocinando por unos minutos más hasta que el roux espese.
  4.  Paso4 Reduce el fuego a medio bajo. Corta el queso crema en trozos y agrégalo a la olla. Revuelva para que se derrita (no se preocupe si el queso crema permanece en pedacitos por un tiempo; ¡con el tiempo se derretirá!). Agrega el pavo, las aceitunas, los guisantes, el tocino y los quesos. Revuelva para combinar, agregando sal y pimienta según sea necesario.
  5.  Paso5 Agregue los espaguetis cocidos y revuelva para combinar. Agrega más caldo según sea necesario; Desea que la mezcla tenga un poco más de humedad ya que se cocinará en el horno. Si queda un poco caldoso, ¡está bien! Agrega hasta 2 tazas más de líquido si crees que lo necesita.
  6.  Paso6 Vierta la mezcla en una fuente para horno grande y espolvoree la parte superior con pan rallado panko. Hornee a 350 °F hasta que la cazuela burbujee y las migajas estén doradas, 20 minutos.

El elenco de personajes: sobras de pavo, mantequilla, champiñones, vino blanco, sal, pimienta, queso crema, Monterey jack, parmesano, caldo de pavo, guisantes, aceitunas negras, tocino y ajo.

olla de barro sopa de tortilla de pollo mujer pionera

Agrega un poco de mantequilla y ajo picado a una olla a fuego medio. (Mi nuevo truco favorito: ajo pelado comprado en una tienda y picado en una picadora Pampered Chef. Esto no es un anuncio pago. Amén).

Saltee el ajo durante un minuto más o menos...

Luego echa los champiñones.

Revuelve los champiñones y déjalos cocinar…

Luego agrega un poco de sal.

Servir una buena copa de vino blanco…

Luego debes dejar que los champiñones se cocinen, burbujeen y se vuelvan locos durante varios minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

En ese momento, tendrás que sentarte sobre tus manos para evitar devorar toda la sartén de champiñones cocidos al vino porque no hay nada mejor en el mundo.

Cuando el líquido se reduce...

Espolvoree aproximadamente un tercio de taza de harina.

culo de cerdo mujer pionera

Revuélvelo y piensa en lo extraña que se ve esta mezcla pastosa de hongos.

Luego agregue unas tazas de caldo...

Y date cuenta de que todo está bien en el mundo nuevamente.

¿Próximo? Prepárate. Agrega un bloque de queso crema.

costilla asada ree drummond

Nota: Es mejor si el queso crema está blando o a temperatura ambiente, y es mejor si lo agregas en trozos en lugar de un trozo grande como lo hice yo.

Básicamente, luego revolverás toda la mezcla hasta que se convierta en una salsa maravillosa, rica y cremosa. Si está demasiado espeso, puedes echarle un poco de caldo.

Lo siento, no mostré esa parte. Soy una cabeza hueca.

Después de eso, agregue un poco de pavo sobrante...

Las aceitunas picadas (otra vez: ¡The Chopper!)…

Un manojo de guisantes verdes...

Y un manojo de queso rallado.

Revuelva todo junto y luego desmaye porque se ve increíblemente bien.

¡Pero espera! ¡Hay más! Añade unos trozos de tocino picado…

Y estos espaguetis cocidos, que han aparecido mágicamente de la nada.

(Olvidé mencionar eso antes. Lo siento. Necesitas espaguetis, partidos en pedazos antes de hervir).

Revuelva todo, agregando sal y pimienta al gusto. Y también, esto es importante, agregue un poco más de caldo de pavo para darle un poco más de humedad. Lo necesitará mientras se cuece en el horno.

Luego viértelo en una cacerola grande…

Y espolvoree un poco más de parmesano, pan rallado normal… o pan rallado como lo hice yo. (¡Ahora puedes conseguir migas de Panko en todas partes!)

Luego hornéalo en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante y la cobertura esté dorada.

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Y luego (esto es importante) lo comes.

Les encantará esto, muchachos. Sólo asegúrate de meterlo en el horno ligeramente caldoso; Esta vez no agregué suficiente humedad y realmente necesitaba un toque extra.

¡Disfrutar! Y no puedo prometer que esta sea la última receta de sobras de pavo que publicaré esta semana.

Es lo un poco raro que soy.