Sopa de hamburguesa

Uno, hacía tanto frío afuera que todo en lo que podía pensar era en recetas de sopa.

Segundo, la iglesia fue cancelada (¿iglesia? ¿cancelada? ¡No entiendo!) y no tenía nada más que hacer.

Tres, tenía hambre, hombre.

Me encanta la sopa de hamburguesa porque puedes agregar las verduras que quieras: calabacín, judías verdes, maíz e incluso champiñones. En mi opinión, eso la convierte en una receta de carne molida bastante saludable. Es carnoso, abundante, sabroso y satisfactorio. ¡Mmmmmm! Simplemente se siente bien comerlo. A mis hijos les encantó cada bocado de esto. (Y también su mamá, por cierto).

¿De qué está hecha la sopa de hamburguesa?

Se trata principalmente de carne molida y muchas verduras. En lugar de sopa de hamburguesa, podrías llamarla 'sopa para limpiar el refrigerador'. Yo uso cebolla, apio, tomate, ajo, pimiento morrón, zanahoria y papa, pero usa lo que te guste o tengas a mano. Se vierte mucho caldo de carne, junto con un poco de pasta de tomate y hierbas secas.

Mujer pionera aderezo de salchicha

¿Qué se sirve con sopa de hamburguesa?

Un trozo de pan crujiente es mi opción. ¡También quedaría delicioso con un queso asado!

¿Cuál es la diferencia entre sopa de hamburguesa y chile?

Piense en la sopa de hamburguesa como una sopa de verduras y carne. Nunca encontrarás papas, apio o zanahorias con chile; de ​​todos modos, ¡ninguna receta de chile que yo comería! El chili se hace con carne molida y frijoles (si te gustan ese tipo de cosas) y muchas especias. La sopa de hamburguesa también tiene carne molida, pero hay muchas más verduras y muchas menos especias.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

15minutos

 

Ingredientes

• 2 1/2 libra

  carne picada

• 1

  cebolla grande entera, cortada en cubitos

• 2

  tallos de apio, cortados en cubitos

• 3

  dientes de ajo picados

• 14 onz.

  pueden tomates enteros

• 3 C.

  caldo de res o caldo de res, y más según sea necesario

• 1

  pimiento amarillo entero, sin semillas y cortado en cubitos

• 1

  pimiento rojo entero, sin semillas y cortado en cubitos

• 1

  pimiento verde entero, sin semillas y cortado en cubitos

• 4

  zanahorias enteras, peladas y cortadas en diagonal

• 5

  patatas rojas enteras, cortadas en trozos

• 3 cucharada.

  pasta de tomate

• 1/2 cucharadita

  sal kosher, más al gusto

• 1/2 cucharadita

  pimienta negra, más al gusto

• 2 cucharadita

  hojuelas de perejil seco

• 1/2 cucharadita

  orégano molido

• 1/4 cucharadita

  pimienta de cayena, más al gusto

Direcciones

• 1.  Paso1 Dora la carne con la cebolla, el apio y el ajo en una olla grande a fuego medio-alto. Retira la olla del fuego y escurre toda la grasa que puedas. (Deseche la grasa una vez que se enfríe).
  2.  Paso2 Regrese la olla al fuego y agregue el resto de los ingredientes: tomates enteros, caldo de res, pimientos morrones, zanahorias, papas rojas, pasta de tomate, sal, pimienta y especias. Revuelva para combinar y luego deje hervir. Reduzca el fuego, luego cubra la olla y cocine a fuego lento la sopa durante 15 a 20 minutos más, hasta que las papas estén tiernas pero no demasiado blandas.
  3.  Paso3 Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal si es necesario.

Consejo: La sopa debe quedar algo espesa, pero si desea que quede más 'espesa', agregue de 1 a 2 tazas más de caldo o agua caliente y caliente.

Esto es lo que necesitas, además de los condimentos, que dejé fuera de esta foto porque soy una cabeza hueca.

Pero probablemente estés acostumbrado a eso.

Pelar las zanahorias.

(¡Me gusta hacerlo sobre una toalla de papel para poder doblarla y tirarla!)

mujer pionera jamón de pascua

Ahora, corta una cebolla en cuadritos. Mantengo los dados bastante pequeños, para que la sopa no tenga trozos grandes.

Luego corte en cuadritos un par de tallos de apio aproximadamente del mismo tamaño...

Y pica 3 dientes de ajo.

Decidí usar tres colores de pimientos morrones, porque mi tienda de comestibles hace una cosa genial en la que empaquetan los tres colores de pimientos morrones juntos, y no puedo resistirme a ellos porque se ven muy bonitos juntos.

Soy muy visual. No estoy seguro de haberte transmitido esto antes, con mis cuatro mil fotos por publicación de receta y todo.

Quita las semillas a los pimientos y luego córtalos en cubitos.

Pionero del pastel de pollo

Cortar las zanahorias en diagonal…

Luego corta las patatas rojas en trozos grandes.

¡Y ahora toca hacer la sopa! Echar en una olla grande la hamburguesa, la cebolla, el apio y el ajo….

¡Luego dóralo a fuego medio-alto hasta que la carne esté totalmente cocida!

Ahora bien, este paso es importante: retirar la olla del fuego y escurrir la mayor cantidad de grasa humanamente posible. Cuanta más grasa escurras, menos grasa verás después en la superficie de la sopa, más sabrosa será la sopa y más me lo agradecerá tu cardiólogo.

¡Así que todos ganan!

¡Qué asco! Déjalo enfriar y luego tíralo.

Abre una lata de tomates enteros. (Esta es una lata grande, pero solo usé la mitad).

Vierta los tomates junto con el jugo…

Luego mete la mano, toma los tomates uno por uno y aplástalos con las manos.

Me gusta hacer esto en lugar de usar tomates enlatados cortados en cubitos, porque tendrás más tomates de formas aleatorias en la sopa en lugar de cubitos uniformes.

Y prefiero ser aleatorio que arriesgado.

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Eche los pimientos morrones…

Las zanahorias…

¡Y las patatas!

Luego, para el líquido, agregue 4 tazas de caldo de res o caldo de res. También puedes agregar una o dos tazas de agua si quieres que la sopa quede más espesa (y menos guisada), o puedes agregarla hacia el final del tiempo de cocción una vez que evalúes la consistencia.

Evaluación de la consistencia... una sopa de hamburguesa a la vez.

Creo que ese debería ser mi nuevo eslogan. Suena bien.

Y ahora voy a revelar algo sobre mí que quizás no sepas. No comparto esto con mucha gente, pero siento que hemos desarrollado un cierto nivel de confianza a lo largo de los años. Aquí va: me gusta agregar pasta de tomate a cualquier cosa que cocino que tenga una base de caldo de res. Entonces pechuga… puedo asar … estofado… lo que sea. Un poco de pasta de tomate lo catapultará a los cielos.

Me siento mejor de haber compartido esto contigo. Me siento más ligero.

En sentido figurado, por supuesto.

¡Ahora es el momento de condimentarlo! Agregue un poco de sal kosher; al principio empiezo con solo media cucharadita. ¡Siempre puedo agregar más más tarde!

Luego viene la pimienta negra...

Hojuelas de perejil seco (y definitivamente podría/habría usado fresco si hubiera tenido alguno)…

Orégano molido (también puedes usar tomillo molido)…

Y, para asegurarse de que quienes comen sopa estén despiertos, un poco de pimienta de cayena.

Ahora simplemente revuélvelo todo, devuélvelo a la estufa...

¡Y ponlo a hervir!

Luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén firmes pero lo suficientemente tiernas para comer.

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¡Mmm! Huele muy, muy bien.

Ahora es el momento de probar la sopa y hacer los ajustes necesarios: agrega más sal si quieres, un poco más de cayena si necesita un poco de calor, un poco más de pasta de tomate si necesita más sabor.

¡Luego sírvelo en todo su esplendor, sabroso y con trozos!

Mis hijos inhalaron esto positivamente. Fue perfecto para un día perfectamente frío.

Y psssst: una cucharada pequeña de queso parmesano nunca hace daño a nadie. ¡Mmm!

Disfruten esto, muchachos.