Sopa De Patata Perfecta

*Ejem.*

*Aclarándome la garganta.*

*Cantando un par de escalas para calentar.*

Soy exigente con la sopa de patatas.

Es cierto. No puede ser demasiado cremoso, sin variaciones de textura. No puede quedar demasiado grumoso. La sopa de papa debe tener un componente de papa suave y en puré. Tiene que estar lleno de sabor o moriré mil muertes. Y, sobre todo... tiene que hacerme cerrar los ojos, suspirar y sentir que todo hasta el final de los tiempos va a estar bien. Pero aparte de esas cosas, ¡no soy nada exigente con la sopa de patatas! Esta receta de sopa cremosa cumple todos los requisitos. Ha sido uno de los favoritos de los lectores desde que compartí las recetas hace aproximadamente 57,958 años, ¡y es mi favorito de todos los tiempos! Es muy bueno cuando el clima comienza a refrescar, pero también lo comería en pleno verano. Como dije: ¡muy delicioso!

¿Qué ingredientes tiene la sopa de patatas?

Hay cebolla, zanahoria, apio y patatas que se cocinan con una pizca de grasa de tocino. Luego se agrega caldo de pollo, un poco de harina y leche y, finalmente, crema espesa. También hay un poco de sal, pimienta y condimento cajún para darle sabor. Para servirlo, espolvorea unos trozos de tocino crujiente y queso rallado.

¿Por qué mi sopa de papa no tiene sabor?

La sopa de patatas blanda es mala y debe ser destruida. Lo que debes saber es que se necesita algo más que patatas y nata para hacer una excelente sopa de patatas. Esta receta es todo menos insulsa porque también utiliza ingredientes como cebolla, tocino y condimento cajún para profundizar el sabor desde todos los ángulos.

¿Qué espesa la sopa de patatas?

Primero, el almidón de las patatas ayudará a espesarlas. También mezclo un poco de harina y leche y las agrego a la sopa para darle algo de cuerpo. También contiene crema espesa. La crema espesa es agradable y espesa por sí sola, pero le da a la sopa una cremosidad rica y espesa del siguiente nivel.

¿Qué tipo de patatas se utilizan en la sopa de patatas?

De todos los diferentes tipos de patatas, recomiendo utilizar patatas russet para hacer esta sopa. Tienen un alto contenido de almidón, lo que significa que ayudarán a espesar la sopa.

¿Qué tiene de bueno la sopa de patatas?

Cualquier tipo de pan: galletas de queso, una rebanada de chapata o incluso un sándwich de queso asado. Servirlo en un bol de pan sería exagerado de la mejor manera. También es extremadamente delicioso combinado con una receta de ensalada refrescante y crujiente.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

20minutos

 

Tiempo Total:

30minutos

 

Ingredientes

• 6

  rebanadas finas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada

• 1

  cebolla mediana entera, picada

• 3

  zanahorias enteras, limpias y cortadas en cubitos

• 3

  tallos de apio, cortados en cubitos

• 6

  patatas pequeñas enteras, peladas y cortadas en cubitos

• 1/2 cucharadita

  sal kosher y más al gusto

• Pimienta negra, al gusto.

• 1/2 cucharadita

  Mezcla de especias cajún

• 8 C.

  caldo de pollo o verduras bajo en sodio

• 3 cucharada.

  harina para todo uso

• 1 C.

  leche

• 1/2 C.

  crema espesa

• 1 cucharadita

  perejil fresco picado

• 1 C.

  queso rallado de tu elección

Direcciones

• 1.  Paso1 En una olla sopera a fuego medio, agregue los trozos de tocino y cocine hasta que estén crujientes y la grasa se haya derretido. Retire el tocino de la olla y déjelo a un lado. Retire la mayor parte de la grasa, pero no limpie la olla.
  2.  Paso2 Regresa la olla a fuego medio-alto y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Revuelva y cocine durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue las papas cortadas en cubitos. Cocine durante 5 minutos, sazonando con sal, pimienta y especias cajún.
  3.  Paso3 Vierta el caldo y déjelo hervir suavemente. Cocine por 10 minutos o hasta que las papas comiencen a estar tiernas. Batir la harina y la leche, luego verterla en la sopa y dejar que se cocine durante otros 5 minutos.
  4.  Paso4 Retire de la mitad a dos tercios de la sopa y mezcle, en tandas, en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté completamente suave. (Nota: tenga cuidado al licuar sopa caliente; si es posible, deje que la sopa se enfríe antes de licuar). Viértala nuevamente en la olla y revuelva para combinar. Deje que se caliente nuevamente mientras prueba los condimentos y agregue más de lo que necesita. Agregue la crema, luego agregue el perejil y reserve un poco para decorar.
  5.  Paso5 Sirva en tazones con perejil, queso y trozos de tocino crujiente.

Así es como lo hago:

El elenco de personajes: patatas pequeñas Russet, zanahorias, apio, cebollas, leche, harina (no aparece en la foto, porque soy un cabeza hueca), crema espesa, sal, pimienta (no aparece en la foto, por la misma razón antes mencionada), especias cajún ( ídem), perejil y tocino fino. La crema agria es opcional, al igual que el queso, que queda oculto por las patatas.

Dios, soy minucioso con estas configuraciones del elenco de personajes, ¿no?

No.

Comience cortando el tocino en trozos pequeños…

Se trata de unas seis rebanadas. Pero si quieres usar siete, no se lo diré a nadie.

Eche el tocino en una olla sopera a fuego medio…

Y revuélvalo hasta que la grasa se derrita y el tocino esté crujiente.

Retire el tocino de la olla…

Y trata con todas tus fuerzas de no comerlo.

Tenga en cuenta que esto será difícil.

A continuación, pela una cebolla y córtala por la mitad…

Luego, en cada mitad, corta rodajas verticales…

Luego corta en la otra dirección...

To dice!

Después de eso: ¡El apio!

Corta dos o tres tallos en tiras más finas...

Luego corta las tiras en dados.

Luego vienen las zanahorias. No los pelo porque entonces me siento rústico. Simplemente los froto muy bien...

Luego corto los extremos...

Cortarlos en palitos…

Y corta los palitos en dados.

¡Ahora tienes lo básico listo!

Retire la mayor parte de la grasa de tocino de la olla, pero deje un poco en la olla para tener salud y felicidad en 2013.

Vale, felicidad.

Echa las verduras en la olla a fuego medio y deja que comiencen a cocinarse.

Mientras se cocinan, ¡coge las patatas!

¿PO-TAY-PIES? ¿Hervirlos, triturarlos, ponerlos en un GUISADO?

(Nombre esa película.)

Pélalas…

Cortarlos en palitos…

¡Y pícalos hasta que tengas un montón grande!

Eche las patatas a la olla con las verduras y revuélvalas todas. Déjalas cocinar durante unos 5 minutos más o menos, sólo para que las patatas comiencen.

Agregue mucha sal (¡las papas la necesitan!) Y trate de no quedar demasiado impresionado con mi impecable manicura.

A continuación, añade mucha pimienta.

Finalmente, agregue un montón (alrededor de 6 a 8 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio...

Luego llévalo a ebullición y déjalo cocinar durante unos diez minutos, hasta que las patatas empiecen a estar tiernas.

Mientras se cocina, mezcla un poco de leche y harina y bate hasta que quede suave.

Viértelo en la sopa y déjalo cocinar durante otros cinco minutos, hasta que adquiera un poco más de cuerpo.

A estas alturas, las verduras están tiernas y suaves...

Así que usa tu mano exquisitamente cuidada para agarrar una jarra medidora.

Saque aproximadamente la mitad (o hasta aproximadamente 2/3) de la sopa, dependiendo del tamaño de su licuadora...

Y viértelo en la licuadora (o procesador de alimentos… o puedes usar una batidora de mano, que siempre es más fácil !)

Cuando pongo algo caliente en una licuadora, solo la lleno entre la mitad y 2/3 de su capacidad porque se expandirá a medida que se haga puré.

*** ¡Tenga cuidado al licuar sopa caliente y siempre licue en la configuración más baja posible! Si es posible, deje que la sopa se enfríe antes de licuarla.***

Licúalo hasta que esté totalmente suave y delicioso...

Luego viértalo en la olla con la sopa sin hacer puré. ¡Esto dará como resultado la consistencia perfecta de sopa de papa! ¡Lo mejor de ambos mundos! ¡Come tu pastel y cómelo también!

Y toma tu sopa y sorbela también.

Ah, y no olvides entre 1/4 y 1/2 taza de crema espesa.

puré de patata

No te arrepentirás.

(Puedes hacer mitad y mitad en su lugar... pero agrega uno u otro. Envía la sopa a los cielos).

Revuélvelo a fuego lento para asegurarte de que esté bien caliente y aprovecha esta oportunidad para probarlo y ajustar los condimentos.

Además de un poco más de sal y pimienta, también agregué un poco de especia cajún para darle un sabor agradable y solo un toque de especia.

Dios mío, mi mano.

¿Sabías que tengo las manos menos fotogénicas en esta historia de las manos? ¡Es cierto! Ha sido probado en estudios independientes.

¡Mira qué lindo!

Ah, y olvidé mencionarlo: si quieres que tu sopa de papa sea pura y de color sin adulterar, simplemente deja las zanahorias fuera. Resulta que me encanta el color marrón dorado que las zanahorias aportan a la mezcla, pero las cebollas y el apio por sí solos agregarían un gran sabor.

Por último, pica un poco de perejil…

Y agréguelo.

¿Le echarás un vistazo a eso? Así es, es una sopa muy buena.

¡Pero espera! ¡Hay más! Ralla un poco de tu queso favorito. Absolutamente cualquier tipo está bien. Este tiene peppadews y estoy completamente obsesionado con él.

¡Y lo compré en mi supermercado local!

Me encanta cuando eso sucede.

Para servirlo, espolvorea un poco más de perejil antes de agregar un poco de queso rallado...

Y, será mejor que lo creas, un poco de tocino crujiente.

También puedes agregar cebollas verdes en rodajas, una cucharada de crema agria, ¡lo que quieras!

Esta sopa calentará tu siempre amoroso corazón y alma. Lo prometo absolutamente.