Relleno De Salchicha

¿Cuál es el mejor pan para relleno de salchichas?

El relleno surgió de la necesidad de consumir pan duro (de una manera increíblemente deliciosa). Teniendo esto en cuenta, se puede utilizar cualquier tipo de pan para el relleno: pan blanco de sándwich, pan francés, jalá, brioche, pan de maíz , o incluso panecillos para hot dogs servirán en caso de necesidad. Sin embargo, es posible que el pan multigrano relleno de semillas y masa madre picante no sea lo mejor.

Si tiene poco tiempo, en esta receta se pueden usar 22 tazas de cubos de pan duro en lugar del pan secado al horno. Esta receta utiliza abundante pan de sándwich blanco y pan francés. Los grandes trozos de pan francés crujiente mantienen muy bien su forma en el plato y ayudan a crear una cobertura dorada y crujiente. El pan de sándwich blanco es sorprendentemente perfecto para rellenar porque crea una textura suave, esponjosa y parecida a un pudín. Algunas recetas sugieren agregar un huevo para unir el relleno en una natilla, ¡pero este pan elimina la necesidad!

¿Qué tipo de salchicha es mejor para el relleno de salchichas?

Esta receta requiere salchicha de cerdo para el desayuno por sus condimentos neutros. Esta receta aún quedaría deliciosa con salchicha italiana picante, salchicha de salvia o incluso salchicha de pavo. Cualquier salchicha para el desayuno endulzada con arce es mejor guardarla para una cómoda cazuela de desayuno preparada con anticipación en esas ocupadas mañanas festivas.

¿Es mejor el relleno con o sin huevo?

Depende de cómo te guste el relleno. 'La vestimenta de Acción de Gracias es algo tremendamente personal', dice Ree Drummond. Los huevos pueden actuar como aglutinante del relleno para hacer un plato más firme que casi se puede cortar en cuadritos. Sin embargo, en trozos más grandes de pan y salchichas, este relleno es más ligero y quebradizo.

¿Se puede preparar el relleno de salchicha con antelación?

¡Seguro que puede! Esta es una excelente manera de adelantarse al caos del Día de Acción de Gracias. Puede montar el relleno en una cacerola, taparlo y refrigerarlo hasta dos días antes de hornearlo. Como estará frío en el frigorífico, necesitará un poco más de tiempo en el horno. Hornee el relleno tapado durante 15 minutos para calentarlo, luego hornee descubierto durante 20 a 30 minutos más hasta que la parte superior esté dorada.

Rendimientos:

12 - 16porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

1hora50minutos

 

Ingredientes

• 1

  (1 1/2 libra) de pan blanco para sándwich

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• 1

  (12 onzas) de barra de pan francés

• 1 libra

  salchicha de desayuno

• 1/2 C.

  mantequilla salada

• 1

  cebolla amarilla, picada

• 5

  tallos de apio, cortados en cubitos

• 2

  dientes de ajo, finamente picados

• 2 1/2 cucharadita

  sal kosher y más al gusto

• 1 cucharadita

  pimienta negra recién molida

• 1/2 C.

  vino blanco

• 4 C.

  caldo de pollo o pavo

• 1/4 C.

  perejil fresco picado

• 1 cucharada.

  salvia fresca picada

• 1 cucharadita

  tomillo molido

• Spray para cocinar

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 300°F.
  2.  Paso2 Corta todo el pan en cubos de 3/4 de pulgada. Divide el pan entre dos bandejas para hornear. Tuesta el pan en el horno hasta que esté uniformemente seco, de 35 a 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos. Dejar enfriar por completo. Coloca los cubos de pan seco en un bol muy grande. Aumente la temperatura del horno a 375°F.
  3.  Paso3 En una sartén grande, cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Retire la salchicha al bol con los cubitos de pan. No limpies la sartén.
  4.  Paso4 En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la cebolla, el apio, el ajo, la sal y la pimienta y cocine hasta que esté transparente, de 3 a 4 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, de 2 a 3 minutos. Agrega el caldo, el perejil, la salvia y el tomillo y revuelve.
  5.  Paso5 Vierta lentamente la mezcla de caldo sobre los cubos de pan, revolviendo la mezcla con frecuencia para una cobertura uniforme. Gusto por la sal.
  6.  Paso6 Rocíe una cacerola grande con aceite en aerosol. Vierta el aderezo en la cacerola preparada y/o en la cavidad del pavo. Hornea la cazuela durante 20 a 30 minutos hasta que esté dorada y crujiente por encima.

Consejo: El pan se puede tostar hasta con tres días de antelación. Deje que el pan seco se enfríe por completo, luego guárdelo en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.