Ensalada Mediterránea De Orzo

¿Qué hay en la ensalada de orzo mediterránea?

Tomates cherry (amarillos y rojos), cebolla morada, garbanzos (¡qué rico!), aceitunas kalamata, queso feta y perejil. Otras variedades de aceitunas y hierbas también serían geniales. ¡Ah, y pepino cortado en cubitos! Agrega lo que quieras.

¿Cuánto tiempo puede reposar la ensalada de orzo?

Los alimentos no deben reposar más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura es de 90 grados o más. (¡Gracias Administración de Alimentos y Medicamentos!) Si planea llevar esta ensalada a cualquier tipo de reunión caliente al aire libre, podría ser una buena idea omitir el queso feta. ¡Aún tendrá un sabor delicioso sin él!

¿El orzo es pasta o arroz?

Puede que tenga una forma y apariencia similar al arroz, pero el orzo es una pasta. Entonces, ¡considera esto como una ensalada de pasta!

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

2horas

 

Tiempo Total:

2horas

 

Ingredientes

• 1/4 C.

  aceite de oliva virgen extra

• 1

  limón entero, en jugo

  filete de costilla frito

• 1

  diente de ajo, picado

• Sal y pimienta para probar

• 12 onz.

  pasta orzo, cocida, escurrida y enfriada

• 1 C.

  tomates uva roja o cherry

• 1 C.

  tomates uva amarillos o cherry

• 1 C.

  aceitunas kalamata, cortadas a la mitad

• 1 C.

  queso feta desmenuzado (opcional), y más para servir

• 1 C.

  garbanzos, escurridos.

• 1/2

  cebolla morada, picada

• 3 cucharada.

  perejil fresco picado y más para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 En un frasco o tazón, mezcle el aceite, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén totalmente combinados.
  2.  Paso2 En un tazón grande, agregue el orzo y todos los demás ingredientes. Vierta el aderezo por encima y revuelva para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos. Refrigere durante al menos una hora antes de servir. Cubra con más queso feta, si lo usa, y perejil justo antes de servir.

Me encanta una buena ensalada de orzo, y esta es una de mis favoritas porque es picante y fresca y contiene aproximadamente catorce millones de ingredientes divertidos... ¡así que combina con casi todo!

Ya sabes lo que siempre decía Confucio: ¡Hay algo en ese orzo!

Primero, prepara el delicioso aderezo (alerta de aliteración): combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un frasco…

recetas con macarrones

Y agítelo durante aproximadamente 38,5736222 segundos para combinar. Un año más o menos.

Coloque el orzo cocido y enfriado en un tazón grande con todos los demás ingredientes. Como puedes ver, hay tantos otros ingredientes que apenas puedes ver el pobre orzo, pero créeme… ¡está ahí! Puedes verlo asomando por debajo de los tomates.

Agregué tomates (amarillos y rojos), cebolla morada, garbanzos (¡qué rico!), aceitunas kalamata sin hueso, queso feta y perejil. Pero puedes añadir pepinos, otras aceitunas… lo que quieras.

Ah, y una nota sobre orzo. ¡Crece cuando se cocina, hombre! En serio, puedes comenzar con solo un pequeño contenedor de cosas y muy pronto tendrás que mudarte de tu casa porque el orzo se ha hecho cargo. Así que asegúrese de medir la cantidad de orzo que tiene en relación con los demás ingredientes y ajústelo según su gusto, estado de ánimo o signo astrológico.

Vierta sobre el aderezo y revuelva todo junto, asegurándose de que esté todo combinado. Luego siempre es bueno guardarlo en el refrigerador durante al menos una hora, solo para que todos los sabores se mezclen. Ah, y pruébalo.

Cuando lo sirvas, echa un poco más de queso feta encima para tener buena suerte. O buena medida. O buena voluntad. ¡O todo lo anterior!

Y un poco más de perejil lo hace aún más bonito.

Variaciones
•Agregue virutas de parmesano
•Agregue pollo asado cortado en cubitos
•Agregue pepinos en rodajas

Servir con:
•Burgers
•Pollo a la parrilla
•Vegetales asados
•Muslos de pollo asados ​​para un picnic

¡Aquí está el práctico dandy imprimible!