De Meseidy Rivera de El Noshery.
Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación- Rendimientos:
- 8porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 45minutos
- Hora de cocinar:
- 15minutos
- Tiempo Total:
- 1hora
Ingredientes
Guardar receta- 4
plátanos verdes
- 6 C.
aceite vegetal, para freír
salmuera en pavo
Sal y ajo granulado, al gusto.
Direcciones
- Paso1Corta los plátanos en trozos finos con una mandolina. Remojar en un recipiente con agua fría con sal durante 30 minutos.
- Paso2Caliente el aceite en una olla pesada de 5 cuartos a fuego moderado hasta que un termómetro para freír registre 375 °F.
- Paso3Escurre los plátanos y sécalos. Trabajando en tandas, fríe las patatas fritas, agitándolas con un tenedor para que no se doren juntas. Freír de 30 a 45 segundos o hasta que estén dorados. Con una espumadera, transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel, espolvoree con sal y ajo granulado.
- Paso4Dejar enfriar y servir. Se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días antes de que comiencen a ponerse rancios.
Es posible que los haya visto antes en la sección de frutas tropicales de su supermercado. ¿Sabes dónde se encuentran las piñas y los cocos? A primera vista parece un plátano. Pero cuando lo levantas, te das cuenta de que es más grande, más firme y tiene una piel gruesa. No es un plátano, es un plátano.
Soy originario de Puerto Rico, así que he comido plátanos toda mi vida. Es uno de los ingredientes por los que más me preguntan. Creo que la mayoría de la gente está confundida porque se parece mucho a un plátano pero no se pela como un plátano, no sabe (mucho) a plátano y no se come como un plátano. El plátano es un primo rico en almidón del plátano, y todo ese almidón agregado significa que casi siempre es necesario cocinarlo antes de poder comerlo.
Los plátanos ocupan un lugar especial en mi corazón. Cuando era niño, tuve muchas peleas a la hora de cenar por el último tostone (plátano frito). De hecho, por mucho que me haya movido en mi vida adulta, siempre bromeo y digo que viviré en cualquier lugar siempre que esté dentro de un radio de 5 millas de plátanos.
receta de café helado
¿De dónde vienen los plátanos?
Los plátanos se pueden encontrar en todo el Caribe y Centroamérica, pero no siempre fueron nativos de estas áreas. Los plátanos son autóctonos de las regiones tropicales del sudeste asiático. Se abrieron camino a lo largo de rutas comerciales hacia África y luego fueron llevados al Caribe por los traficantes de esclavos españoles y africanos. El plátano acabó convirtiéndose en un ingrediente básico en el Caribe.
¿Cómo pelo los plátanos?
Pelar un plátano no es como pelar un plátano. Especialmente cuando es verde. ¡Pelemos un plátano verde!
Copyright: El Noshery
Necesitas un plátano y un cuchillo de cocina.
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Primero, corta los extremos del plátano.
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Marque la piel, tratando de no cortar la pulpa. Haz esto a lo largo de las costuras del plátano, un total de 4 veces.
mujer pionera en olla de cocción lenta
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Luego, coloque la hoja del cuchillo en una de las rodajas y levante la piel, así. Nuevamente, haga todo lo posible por no cortar el plátano.
Una vez que hayas quitado una sección completa de la cáscara, puedes hacer palanca en el resto de la piel levantándola y pasando los dedos debajo de la piel. La piel se desprenderá en 4 trozos enteros. Ten paciencia la primera vez y trata de no usar las uñas, porque puede resultar desagradable y hacerte daño debajo de las uñas. Créame, cometí este error de novato. Si tienes problemas para hacer palanca con los dedos, simplemente usa el cuchillo nuevamente.
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¡Tada! ¡Tienes un plátano pelado!
receta de dulce de azúcar de mujer pionera
A medida que el plátano madura, su piel se vuelve correosa, por lo que todavía es difícil pelarlo como un plátano. Aunque uno maduro es más fácil de pelar que uno verde, es mejor seguir los mismos pasos anteriores.
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¿Cómo sé si un plátano está maduro?
He estado hablando de plátanos maduros, pero ¿cómo sabes que un plátano está maduro? Mucha gente piensa que un plátano maduro es un plátano que se ha echado a perder, ¡pero es entonces cuando están más dulces! Un plátano maduro es mejor cuando es mayormente negro con un poco de amarillo y todavía ligeramente firme al tacto, como cuando se exprime un durazno. Aunque los plátanos completamente negros todavía son buenos para comer, son demasiado blandos, lo que dificulta su preparación. Pero siguen siendo deliciosos.
Por lo general, es difícil encontrar los maduros en el supermercado. Por lo general, los plátanos deben comprarse verdes y dejarse madurar en el mostrador. Dependiendo de la época del año y la temperatura, pueden tardar desde unos pocos días hasta una semana en madurar. Si busca plátanos maduros, su mejor opción sería el mercado asiático o latino local.
¿Cómo como un plátano?
La pregunta debería ser cómo no ¡comer un plátano! Hay muchas, muchas formas de comer un plátano y todo depende de dónde se ubica en la escala de madurez. Por eso cariñosamente lo llamo el increíble plátano comestible.
La preparación más sencilla de plátanos, verdes o maduros, es frito. Cuando están verdes, tienen mucho almidón y se sirven mejor como tostones , que son plátanos fritos dos veces. También se pueden cortar en rodajas finas y freír para hacer patatas fritas. A medida que maduran, los almidones se convierten en azúcares y, cuando se fríen, los azúcares se caramelizan y crean bordes dulces y crujientes.
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Turquía salmuera
¿A qué saben los plátanos?
Creo que saben a gloria, pero eso podría deberse a que soy parcial. Como mencioné antes, mis favoritos son los tostones: crujientes por fuera y con almidón por dentro, como papas fritas. Me gusta mojar mis tostones en salsa para freír.
Los plátanos maduros son dulces como el plátano, sin sabor a plátano. Se pueden comer crudos pero quedan mejor fritos. Los bordes se caramelizan y quedan crujientes como los bordes de los panqueques cocidos en mantequilla. ¡Esos bordes son mis favoritos! Me encanta combinar plátanos dulces fritos con una guarnición de frijoles y arroz.
Los chips de plátano son un excelente refrigerio crujiente. Cuando estaba en la secundaria, solía pedir una bolsa de chips de plátano y una Malta fría para la merienda. El mejor refrigerio de todos los tiempos.
¡Así que toma algunos plátanos y prueba a hacer chips de plátano! He incluido aquí una receta de chips con sabor a ajo, pero quedan igualmente maravillosos con una simple pizca de sal o ralladura de lima, cayena o chile en polvo. Créame, no puede comerse solo uno.
