Sopa De Queso Y Brócoli

Creo que un recuerdo, por definición, es algo que alguien realmente tiene que recordar.

No importa.

La sopa de queso y brócoli es mi vida. Debería haberme detenido allí para empezar. Disfrute de esta receta de sopa en un tazón de pan si lo desea, o simplemente sírvala junto con grandes trozos de pan ciabatta para mojar. ¡También quedaría divino con algunos picatostes caseros esparcidos por encima! El pan también es mi vida. Bien, volvamos a la sopa... ¡así es como la preparo!

¿Cuál es el mejor queso para derretir en sopa?

Me gusta usar queso cheddar suave o fuerte, pero puedes usar monterey jack, pepper jack o una mezcla de varios. Si realmente quieres que quede delicioso, incluso puedes agregar un poco de queso de cabra o gruyere. ¡La decisión es tuya! Lo que sea que uses, tritúralo tú mismo, si puedes. Se derrite mejor así.

plátanos maduros

¿Puedes usar brócoli congelado en sopa de brócoli y queso?

¡Claro que sí! Las sopas son una excelente manera de aprovechar una reserva de floretes de brócoli en el congelador. Y no es necesario descongelar el brócoli primero, simplemente colóquelo congelado como lo haría con el brócoli fresco en el paso 1.

¿Esta sopa de brócoli y queso tiene trozos o es suave?

Eso depende de usted. Para obtener una sopa más espesa, déjela como está. Para obtener una sopa un poco más suave, parta un poco del brócoli usando un puré de papa. Para obtener una sopa súper suave, haga puré en una licuadora o con una licuadora de inmersión. ¡Elige tu aventura!

Rendimientos:

10porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Tiempo Total:

40minutos

 

Ingredientes

• 1/2 C.

  manteca

• 1

  cebolla entera, cortada en cubitos

• 1/3 C.

  harina

• 4 C.

  leche entera

• 2 C.

  mitad y mitad

• 1

  nuez moscada pizca

• 4

  cabezas de brócoli cortadas en floretes

• Una pizca de sal y más según sea necesario

• Pimienta negra recién molida, al gusto

• 3 C.

  queso rallado (cheddar suave, cheddar fuerte, jack, etc.)

• 2 C.

  caldo de pollo, si es necesario para adelgazar

Direcciones

• 1.  Paso1 En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue la cebolla. Cocine la cebolla durante 3 a 4 minutos, luego espolvoree la harina por encima. Revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego vierta la leche y la mitad y mitad. Agrega la nuez moscada, luego agrega el brócoli, una pizca de sal y abundante pimienta negra.
  2.  Paso2 Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, de 20 a 30 minutos. Agregue el queso y deje que se derrita.
  3.  Paso3 Pruebe los condimentos y ajuste si es necesario. Luego sírvelo como está o tritúralo con un machacador de papas para desmenuzar un poco el brócoli, o transfiérelo a una licuadora en dos tandas y hazlo completamente puré. (Si lo hace puré en una licuadora, regréselo al fuego y déjelo calentar. Agregue caldo de pollo si es necesario para adelgazar). ¡Disfrute!

El elenco de personajes: mantequilla, cebolla picada, harina, leche, mitad y mitad, brócoli, nuez moscada (la tengo fresca, pero cualquier nuez moscada está bien), queso y sal y pimienta si la necesitas.

Derrita la mantequilla en una olla y saltee las cebollas hasta que comiencen a volverse traslúcidas, aproximadamente 3 minutos.

(Notarás que no te estoy proporcionando una foto de las cebollas salteadas en la mantequilla. Esto se debe a que soy una cabeza hueca).

Espolvorea la harina y revuélvela con las cebollas. Déjalo cocinar durante un minuto más o menos...

(Notarás que no te estoy proporcionando una foto de la harina mezclada con las cebollas. Esto se debe a que mi cerebro no estaba presente el día que cociné esta sopa. Simplemente sigue mis instrucciones escritas y olvida que alguna vez existí visualmente. Pero sólo por un momento.)

Bien, estoy de vuelta visualmente. Vierta la leche, revolviendo mientras la agrega.

Vierte también la mitad y la mitad, porque eres traviesa.

Agregue la nuez moscada (¡hace que la sopa sea más deliciosa!)…

Luego agregue el brócoli y agregue un poco de sal (solo tenga un poco de sal porque el queso tiene mucha)…

Y mucha pimienta. Mmmm.

receta de pollo florentino

Luego, simplemente tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y agradable. Esto le dará tiempo a la sopa para que adquiera un agradable sabor a brócoli y le dará tiempo a usted para rallar el queso.

A continuación, echa el queso. Este es queso cheddar suave, pero puedes usar queso cheddar fuerte, monterey jack, pepper jack e incluso un poco de queso de cabra o gruyère para hacer las cosas realmente deliciosas. ¡Tú eliges el queso!

Ahora es el momento de tomar otra decisión. ¿Qué consistencia te gustaría que tuviera tu sopa de brócoli y queso? Podrías dejarlo como está ahora. Puedes triturarlo con un machacador de patatas para desmenuzarlo un poco.

recetas de patatas gratinadas

O puedes hacerlo totalmente puré, ya sea con una licuadora de inmersión O con una licuadora en una o dos tandas, dependiendo del tamaño de tu licuadora.

Resulta que me gusta en puré, así que ese es el camino que estoy eligiendo en la vida.

*Nota: También puedes optar por hacer puré antes de agregar el queso, pero no creo que importe mucho cuándo lo agregas. Todavía sabe delicioso de cualquier manera.

¡Zuffzzzzzzzzzz! Solo mira lo bueno que hay en esa licuadora.

Viértalo nuevamente en la olla cuando esté mezclado, solo para asegurarse de que esté bien caliente. Agregue un poco de leche o caldo de pollo si necesita diluir un poco. Sin embargo, la sopa no debe quedar perfectamente suave; una sopa agradable y con textura es buena.

¿No tienes un bol de pan elegante y crujiente? Solo usa un rollo Kaiser. ¡A tus hijos no les importará lo más mínimo!

Simplemente corte la parte superior y saque las entrañas, dejando un pequeño borde como soporte. No hice esto para la foto, pero si metes los panecillos en un horno a 350 grados durante unos minutos, se les formará una costra y hará que aguanten un poco mejor la sopa.

Linda imitación de tazón de pan. Ciertamente no aprobaría una cena elegante... pero no tenemos cenas elegantes en este lugar.

Muy muy bien. ¡Mmm!

Hector Sanchez

Y, por supuesto, los tazones normales también funcionan.

Amigos míos, hay tantas sopas excelentes de brócoli y queso, y creo que nunca he conocido una que no me haya gustado. Así que toma esto y ponte manos a la obra: hazlo todo tuyo cambiando el queso, incluso agregando una pizca o dos de Worcestershire, Tabasco o lo que se te ocurra.

Pero lo más importante: disfrutar. La sopa de brócoli y queso merece ser saboreada.