Patatas Calientes

Por ahora, sin embargo, ¡tomemos un tranquilizante y preparemos patatas calientes!

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

45minutos

 

Tiempo Total:

55minutos

 

Ingredientes

• 12

  patatas nuevas enteras (u otras patatas pequeñas y redondas)

• 3 cucharada.

  aceite de oliva

• Sal kosher, al gusto

• Pimienta negra, al gusto.

• Romero (u otras hierbas de elección), al gusto

• parmesano, finamente rallado

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 450°.
  2.  Paso2 Pon a hervir una olla con agua con sal. Agregue tantas papas como desee y cocínelas hasta que estén tiernas.
  3.  Paso3 Rocíe una sartén con aceite de oliva. Coloque las papas tiernas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada papa.
  4.  Paso4 Con un machacador de papas, presione suavemente cada papa hasta que quede ligeramente triturada, luego saque el exceso del machacador y vuelva a colocarlo encima de las papas. Gire el machacador de papas 90 grados y vuelva a triturar, sacando el exceso. Rocíe generosamente la parte superior de cada papa triturada con más aceite de oliva.
  5.  Paso5 Espolvoree las papas con sal kosher, pimienta negra recién molida y romero fresco picado (o cebollino, tomillo o cualquier hierba que tenga disponible). Agregue parmesano rallado.
  6.  Paso6 Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y chisporroteando.

Hombre, amo Australia. Primero, mi hija mayor fue concebida allí durante nuestra luna de miel... y ya que estamos en el tema, ¿alguna vez les he contado que casi la llamamos Sydney como un guiño a su punto de origen? Al final, me acobardé; pensé que podría ser un poco cursi y, a decir verdad, creo que en realidad fue concebida en brisbane . Pero me detendré ahí. Este es un sitio web familiar.

De todos modos, me encanta Australia. Probé esta guarnición anoche (me la envió Trish, una amiga y lectora australiana, hace unas semanas) y terminé amándome por completo. Creado por un escritor gastronómico australiano. Jill Dupleix , se llama Crash Hot Potatoes.

Gracias, Trish de Australia, por compartirlo.

El elenco de personajes: patatas nuevas (u otra patata pequeña y redonda), aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra y cualquier hierba que te guste. Estoy usando Romero.

receta de tarta de manzana mujer pionera

Comience poniendo a hervir una olla con agua con sal.

Agregue tantas papas como desee y cocínelas hasta que estén tiernas. Y sí, me doy cuenta de que mi olla está un poco llena, pero escuche: ayer mis hijos llenaron mi gran horno holandés con una combinación de comida para perros, tierra para macetas y grava, y luego lo colocaron encima de nuestro garaje. Tengo que aprender a arreglármelas por aquí.

¡Oh! Y me gustaría anunciar oficialmente que, como resultado de los repetidos intentos de mis hijos de excavar en China, ya no tengo cucharas en mi cocina. Me escuchas. Envía cucharas lo antes posible, por favor. Tenemos cereales para comer.

A continuación, rocíe generosamente aceite de oliva en una bandeja para hornear.

Esto marcará la diferencia entre que las patatas se peguen y las que no se peguen, así que no seas tímido.

Cuando las patatas estén tiernas, colócalas en la bandeja para hornear…

…Dándoles mucho espacio para expandirse.

Luego, toma tu machacador de papas y presiona suavemente la papa hasta que se triture ligeramente...

Luego gira el machacador 90 grados y termina de aplanarlo. Por supuesto, no querrás aplastarlo en la sartén; querrás que casi parezca una galleta.

dulce de menta mujer pionera

Repita hasta que todos estén planos. Y realmente, no sé por qué no puedes usar el fondo de un vaso para este paso si no tienes un machacador de papas. Puede que la superficie no tenga tanta textura ni sea tan interesante, pero creo que aún así podría funcionar.

A continuación, unte la parte superior generosamente con aceite de oliva.

Y si pudieras usar una brocha de repostería que se vea tan mal o peor que esta, sería genial. Dormiré mejor esta noche.

Mira, yo uso las cosas que hay en mi cocina. No puedo molestarme en asegurarme de que esté pulido y perfecto.

*Aquí termina la racionalización.

Luego, toma un poco de sal kosher. Puedes usar sal normal, pero realmente recomiendo usar sal kosher. Se adhiere a las patatas más fácilmente y les da un sabor muy agradable sin llegar a ser demasiado saladas.

O algo.

Recuerda: las patatas necesitan sal. ¡No escatimes!

Sea siempre igual de generoso con la pimienta negra recién molida.

Ahora puedes tomar cebollino… o tomillo… o cualquier hierba que tengas disponible. Tenía esto en mi jardín, el mismo jardín que ha sido azotado por el granizo, el viento y la lluvia durante el último mes. Observemos un momento de silencio por todos los jardines de Centroamérica.

Cualquiera que sea la hierba que uses, pícala muy finamente y espolvoréala por encima.

¡Eso es todo!

Ahora tírelos a la rejilla superior de un horno muy caliente (450 grados) y cocínelos durante 20-25 minutos...

…O hasta que estén dorados, crujientes y chisporroteantes.

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Mmmm. Basta con mirar a estos bebés.

Casi parecen latkes, ¿no? Pero sólo casi…

Anoche estaba preparando un bistec para la cena, así que pensé que estos serían lo ideal. Esa cosa de la izquierda es una cuña de iceberg. En un momento estará rociado con aderezo ranch casero.

Marlboro Man tiene deseos muy simples.

Bien, ya me he comido dos patatas; simplemente las recogí y me las comí con los dedos. Y son… DELICIOSOS. La combinación perfecta entre crujiente, sabrosa y sencilla.

Ah, ¿y Australia? Te amo. Gracias por permitir que mi hija mayor fuera concebida en su hermoso país. Realmente me gusta ese niño.

Y yo en realidad como estas patatas.