Sopa de pollo hecho a fuego lento con tortilla

Esta visita ha tenido que ver con la olla de cocción lenta. Debo señalar que Bets y yo no crecimos en una casa de cocción lenta. Nuestra madre era una gran cocinera y preparaba comida abundante y casera, pero no usaba habitualmente una olla de cocción lenta. ¡Así que es divertido descubrir estas cosas juntos! Aquí tenéis una receta de sopa que hicimos el sábado. Es mi tipo favorito de receta de olla de cocción lenta porque no requiere cocción previa, salteado ni dorado. Literalmente arrojas todo, lo enciendes y luego vives tu vida hasta que esté listo. Hacer una sartén de pan de maíz si lo desea, o simplemente sirva esta sopa con sus guarniciones Tex-Mex favoritas: crema agria, cilantro, aguacate, queso y chips de tortilla triturados.

¿Puedes agregar maíz a la sopa de tortilla de pollo?

¡Absolutamente! Una lata de maíz de 15 onzas es una excelente adición a la sopa de tortilla de pollo. Agregue el maíz a la olla de cocción lenta cuando agregue los demás productos enlatados; solo asegúrese de escurrirlo primero.

¿Se puede congelar la sopa de tortilla de pollo?

Claro que sí. Espere a que la sopa se enfríe, luego transfiérala a un recipiente hermético y congélela. Se mantendrá en buen estado en el congelador durante varios meses. Deje que la sopa se descongele en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarla lentamente en una olla en la estufa.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

5horas

 

Tiempo Total:

5horas10minutos

 

Ingredientes

• 3

  pechugas de pollo

• 2 cucharadita

  chile en polvo

• 1 cucharadita

  comino

• Sal y pimienta para probar

  comidas asadas

• 1

  cebolla mediana, picada

  mujer pionera de la receta de albóndigas

• 1

  pimiento rojo, sin semillas y picado

• 1

  pimiento amarillo, sin semillas y picado

• 1

  Lata (28 oz.) de tomates enteros o cortados en cubitos, con jugo

• 1

  Lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes, como Rotel

• 3 C.

  caldo de pollo bajo en sodio (más si te gusta la sopa más líquida)

• 4 onz.

  pasta de tomate

• 1

  chile chipotle entero en adobo (puede agregar 2 o 3 si lo desea)

• 1

  Lata (15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 1

  lima, jugo

• Fixins: crema agria, aguacate, hojas de cilantro, queso rallado

Direcciones

• 1.  Paso1 Coloca el pollo en la olla de cocción lenta. Espolvoree el chile en polvo, el comino y la sal y la pimienta. Agrega la cebolla, los pimientos morrones, los tomates, los tomates y los chiles verdes, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el chile chipotle y los frijoles negros. Revuelva, coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 5 horas (u 8 horas a temperatura baja). Agrega el jugo de lima.
     
  2.  Paso2 Con 2 tenedores, rompa el pollo en trozos (o puede desmenuzarlo más fino si lo desea). Pruebe y agregue más sal si la sopa lo necesita.
     
  3.  Paso3 ¡Sírvelo bien caliente en un tazón con crema agria, aguacate, hojas de cilantro y queso rallado encima!
     

Picar una cebolla. Como alternativa, haz que tu hermana pequeña corte una cebolla.

Mientras lo hace, corte en cuadritos, o haga que su hermana pequeña corte en cuadritos, un pimiento rojo...

Receta de pollo con espagueti de mujer pionera

¡Y uno amarillo también!

Ahora, para el pollo: echa las pechugas de pollo directamente en la olla de cocción lenta. (Usamos cuatro, pero ajusté la cantidad de la receta a tres. ¡Sería suficiente!)

Sazona el pollo con lo que quieras: yo espolvoreé chile en polvo…

Comino, sal y pimienta.

(Pssst. También puedes espolvorear un paquete de condimento para tacos si quieres ser particularmente atrevido).

¡Entonces todo lo demás continúa! Cebollas…

Pimiento rojo…

Pimienta amarilla…

Una lata grande de tomates... (yo solo los comí enteros, pero cortados en cubitos sería aún mejor).

mujer pionera sopa de jamón y frijoles

¡Y una lata de Rotel! Agrega energía, entusiasmo y entusiasmo.

¿Celo? No importa.

Para agregar un poco más de líquido a la mezcla, vierte caldo de pollo…

Luego agrega un chipotle (o dos o tres, dependiendo de qué tan duro seas) para calentar.

Luego, enjuague una lata de frijoles negros y agréguelos. Puede usar pintos si los tiene; ¡incluso los frijoles rojos estarían bien!

Luego agrega sal y pimienta, un poco de pasta de tomate y revuelve todo.

¡Se coloca la tapa y se deja en temperatura alta durante 4 a 5 horas!

Esto es 5 horas después. Lo revolví una o dos veces durante la cocción solo por diversión, pero no es necesario.

Introduce dos tenedores y desmenuza el pollo tanto como quieras. Nosotros trituramos el nuestro bastante bien (y se desmoronó muy fácilmente), pero puedes separarlo si prefieres que el pollo esté en trozos más grandes.

Antes de servirlo, ¡un poco de lima está bien! Perdón por la no buena calidad de esta foto. Estaba oscureciendo y estaba nublado y mi cámara estaba cansada.

¡Zee terminó la sopa!

Olía y se veía divino: estábamos listos para comenzar.

Pero, por supuesto… ¡la sopa de tortilla necesita arreglos! Crema agria (mmm)…

enchiladas de pollo mujer pionera

Avocado (yum)…

Queso rallado (siempre rico)…

Hojas de cilantro (no las omitas; ¡hacen toda la sopa!)…

Y por último, chips de tortilla triturados. Normalmente, la sopa de tortilla lleva tiras de tortilla de maíz, pero los chips le dan el mismo sabor a maíz y son divertidos.

¡La cena está servida!

¡Esto les encantará, amigos!