Ziti al horno

El ziti al horno es un plato clásico de pasta al horno. Es básicamente una especie de tomate o salsa de carne horneado en un plato con algún tipo de queso y, por supuesto, fideos ziti, a menos que seas yo, usa cualquier forma de pasta que tengas a mano, como mostaccioli. Eso también está bien. Algunas personas simplemente usan salsa de tomate o marinara. Eso, por supuesto, nunca funcionaría en esta casa. Debe haber carne. Carne debe haber. Yo uso una combinación de carne molida y salchicha italiana, pero puedes usar toda la carne molida si quieres. En cuanto al tipo de queso, algunas personas usan solo mozzarella, mientras que otras prefieren usar una mezcla pegajosa de queso revuelta. Estoy en el último campo y, oh Dios mío, es así de sabroso.

¿Cuál es la diferencia entre ziti horneado y lasaña?

Todo está en la forma de la pasta y en cómo se arma. Usos de lasaña... bueno, ¡fideos de lasaña! Los fideos se apilan en una fuente para horno con queso y salsa entre cada capa. El ziti al horno, sin embargo, utiliza fideos ziti mezclados con salsa y queso. Todavía hay algunas capas involucradas, pero solo un poco, por lo que se junta más rápido y más fácilmente que lasaña.

¿El ziti horneado contiene queso ricotta?

Seguro que sí. La ricotta se mezcla con otros dos tipos de queso y huevo para crear una mezcla cremosa que cubre la pasta. Siempre puedes usar requesón si no tienes ricotta.

¿Se puede preparar ziti horneado con anticipación?

¡Sí! Se puede preparar con hasta dos días de antelación, tapar y guardar sin hornear en el frigorífico. ¡Hornéalo cuando llegue el momento! Deberá planear cocinarlo 15 minutos (más o menos) más de lo que indican estas instrucciones si viene del refrigerador.

¿Cuánto tiempo dura el ziti horneado en el frigorífico?

¡Esta receta hace excelentes sobras! El ziti horneado durará hasta 4 días en el refrigerador. Asegúrese de envolver bien el plato en plástico o papel de aluminio, o guarde las sobras en un recipiente hermético.

¿Cuál es una buena guarnición para el ziti al horno?

Con toda la abundante salsa de carne y el rico y pegajoso queso de este plato, el ziti al horno combina muy bien con guarniciones frías y refrescantes. Me encanta servir esto con una ensalada verde fresca. ¿Y qué es un plato de pasta sin pan con queso y ajo? Una decepción, eso es.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Hora de cocinar:

45minutos

 

Tiempo Total:

1hora

 

Ingredientes

• 2 cucharada.

  aceite de oliva

• 1

  cebolla grande entera, cortada en cubitos

• 3

  dientes de ajo picados

• 1 libra

  salchicha italiana

• 1 libra

  Carne molida

• 1

  Lata (28 oz.) de tomates enteros, con jugo

• 2

  Latas (14.5 oz) de salsa de tomate o salsa marinara

• 2 cucharadita

  condimento italiano

• 1/2 cucharadita

  Hojuelas de pimienta roja

• Sal kosher, al gusto

• Pimienta negra molida, al gusto.

• 16 onz.

  ziti o mostaccioli, cocidos hasta que no estén del todo al dente

• 15 onz.

  queso ricota con leche entera

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• 1 1/2 libra

  queso mozzarella, rallado y dividido

• 1/2 C.

  Queso parmesano rallado

• 1

  huevo

• Perejil recién picado

Direcciones

• 1.  Paso1 Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante varios minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Agrega la salchicha italiana y la carne molida y cocina hasta que se dore. Escurra la grasa, dejando un poco para darle sabor y humedad.
  2.  Paso2 Agrega los tomates con su jugo, la salsa de tomate, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Pasado ese tiempo, retira de 3 a 4 tazas de la salsa a un bol para que se enfríe.
  3.  Paso3 Precalienta el horno a 375°F.
  4.  Paso4 En un recipiente aparte, agregue el queso ricotta, 2 tazas de mozzarella rallada, parmesano, huevo, sal y pimienta. Mezcle solo un par de veces (no mezcle completamente).
  5.  Paso5 Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla. Vierta la pasta cocida en el tazón con la mezcla de queso y revuelva para combinar ligeramente (aún debe haber grumos grandes). Agregue la salsa de carne enfriada y revuelva para combinar.
  6.  Paso6 Agregue la mitad de la pasta recubierta a una cacerola grande. Vierta la mitad de la salsa restante por encima y luego cubra con la mitad del queso mozzarella restante. Repita con otra capa de pasta rebozada, salsa y mozzarella. Hornee hasta que burbujee, unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir. ¡Espolvorea perejil picado sobre la pasta antes de servir!

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Empiece por picar un poco de ajo.

Y pica un poco de cebolla.

Luego echa la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Revuélvelos y cocínalos durante unos minutos, el tiempo suficiente para que la casa huela tan bien que todos corran a la cocina, te abracen y digan: '¿Qué hay para cenar, querida madre y esposa?'. Estamos listos para comer.'

Y luego gritas '¡Psique!' y luego te ríes de una manera muy malvada.

Toma un poco de esa salchicha italiana. (Se pronuncia 'Eye-talian')…

Y tritúrelo en la olla con la cebolla y el ajo.

Añade también un poco de hamburguesa.

¡O simplemente usa salchichas!

¡O simplemente usa hamburguesa!

¡Es un país libre, Maynard!

Perdón por haberte llamado Maynard.

También lamento enormemente todos los signos de exclamación.

Revuélvelo hasta que la carne esté completamente dorada.

Escurre la grasa (pero deja un poco para asegurarte de que todo el plato horneado esté agradable, húmedo y tan decadente) y vierte una lata grande de tomates enteros...

Y una o dos latas normales de salsa de tomate.

También puedes agregar un par de frascos de salsa marinara preparada. Pero me encantan los trozos de 'maters.

Revuelva y agregue un poco de sal y pimienta.

Agregue un poco de condimento italiano… o cualquier combinación de cosas como perejil, albahaca, orégano, etc., que desee.

Y para darle un toque picante… ¡hojuelas de pimiento rojo!

Luego simplemente deja que la salsa hierva a fuego lento.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara un poco de mostaccioli.

Escúrrelo justo antes de que llegue a la etapa al dente. Se horneará en el horno más tarde, por lo que querrás que tenga la oportunidad de comer algo cuando esté listo.

¡La salsa tiene buena pinta!

Así que vierta unas buenas tres o cuatro tazas de salsa en un recipiente aparte para que se enfríe un poco.

Verás por qué en aproximadamente 1,0293874 minutos.

Mientras tanto, haz la mezcla de queso. Usa tu mano tan aterradora que se parece a un pollo desnudo para agarrar un bote de ricotta.

Déjalo caer en un recipiente y luego ríete cuando caiga en el recipiente de una sola pieza.

¡Jajajajaja!

¡Jajajaja!

Ja ja.

Ha.

Me siento mejor ahora.

Rallar un manojo de mozzarella…

Y tíralo al bol.

Luego, agrega un manojo de parmesano/romano/asiago… cualquier cosa de esa familia, o una combinación de los tres.

Rompe un huevo y agrega un poco de sal y pimienta.

Luego revuélvelo un poco. No es suficiente para mezclarlo por completo; desea que queden grandes trozos de ricotta aún intactos.

Eche la pasta (enfriada y enjuagada)…

Y mézclelo con la mezcla de queso; nuevamente, no mezcle demasiado. Simplemente tíralo. Mezcle pacíficamente.

Ahora simplemente vierte la salsa que se ha estado enfriando.

Me encanta la vida.

Tíralo sobre la marcha...

Y añade un poco más si crees que lo necesita. Quieres que quede muy cremoso, pero también muy picante.

¡No para ser quisquilloso ni nada por el estilo!

Ha.

Ahora, vierta la mitad de la pasta rebozada en una cacerola muy grande y con mucha bocina.

Vierta un poco de salsa extra por encima...

Luego ralla un poco más de mozzarella y espolvoréala sobre la salsa.

Agrega el resto de la pasta, apretándola un poco después de agregarla.

Luego vierta el resto de la salsa...

Y agrega más mozzarella.

De hecho, pídale a su hija que agregue más mozzarella.

Luego revisa sus uñas y di: '¡Ew! Vaya, hombre.

Luego escúchala responder: 'Lo aprendí de ti, mamá'.

Luego llora e imagina una forma de vida diferente. Uno que involucra uñas preciosas y pantimedias.

Luego, saca todos esos pensamientos de tu mente. Lo mejor es no ir allí.

¡Hornéalo en el horno hasta que esté agradable, burbujeante e increíble!

Luego espolvorea un poco de perejil fresco picado si lo tienes.

O no, si no lo tienes. Soy fácil.

¡Ven y cógelo!

Mmmm.

También puedes intentar cortarlo en cuadrados... pero primero debe reposar y endurecerse un poco.

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