Cazuela de espinacas

¿Qué queso va bien con las espinacas?

¡Sería difícil encontrar un queso que no combine bien con las espinacas! Combina perfectamente con queso feta salado en spanakopita y queso cheddar fuerte en Quiche de espinacas , pero cuando se trata de recetas de espinacas con salsa de queso, lo mejor es optar por buenos quesos derretidos. En esta receta, un toque de queso crema ayuda a lograr el factor cremoso, pero también hay una cantidad saludable de queso gruyère para darle un sabor a nuez y una pegajosidad extra. Un pequeño bocado de parmesano completa todo el plato.

¿A qué sabe el queso gruyere?

El gruyere tiene un sabor suave a nuez que combina bien con muchas verduras diferentes, especialmente las espinacas y las coles de Bruselas. Es uno de los favoritos en las salsas de queso por lo bien que se derrite, pero puedes usar un sustituto del queso gruyère.

¿Cuál es la diferencia entre pan rallado y pan rallado panko?

Si bien ambos se pueden usar para agregar un aderezo crujiente a guisos o alimentos fritos con pan, existe una diferencia entre estos tipos de pan rallado. El pan rallado normal se puede preparar a partir de una variedad de panes y cortezas y se procesa hasta obtener migajas muy finas. El pan rallado Panko, en cambio, se elabora con pan blanco sin corteza. Se procesan en hojuelas y luego se secan para producir una migaja más ligera y aireada. El pan rallado Panko tiende a permanecer más crujiente porque absorbe menos aceite que el pan rallado normal. Eso significa que son perfectos para platos como la cazuela de espinacas. ¿No tienes ninguno en tu despensa? ¡Prepara pan rallado panko casero!

mujer pionera del pastel de carne

¿Es necesario exprimir las espinacas para hacer una cazuela de espinacas?

Muchas recetas requieren escurrir el exceso de líquido de las espinacas cocidas antes de usarlas. Esta receta omite ese paso por completo. De hecho, cualquier jugo que quede al saltear las espinacas ayudará a diluir y suavizar la salsa de crema espesa y rica.

¿Se puede preparar la cazuela de espinacas con anticipación?

Planee dejar que esta cazuela se enfríe durante al menos diez minutos antes de servir (este tiempo es necesario para que se asiente y se pueda sacar fácilmente). Para preparar la cazuela más adelante, puede preparar la mezcla de espinacas y refrigerarla en la fuente para hornear, luego agregar la cobertura de cebolla crujiente justo antes de hornear.

Rendimientos:

6 - 8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Tiempo Total:

1hora20minutos

 

Ingredientes

• 1 C.

  cebollas fritas, ligeramente trituradas, divididas

• 1/2 C.

  migas de pan Panko

• 2 cucharada.

  aceite de oliva

• 2

  (9 oz.) bolsas de espinacas frescas

• 3 cucharada.

  manteca

• 3

  dientes de ajo picados

• 3 cucharada.

  harina

• 1 1/2 C.

  leche entera

• 1/2 cucharadita

  sal kosher

• 1/4 cucharadita

  pimienta negra

• 2 onz.

  queso crema

  cásate conmigo pollo

• 1 1/2 C.

  queso gruyere rallado

• 1/3 C.

  parmesano rallado

• Ralladura de 1 limón

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 350°F. En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de cebollas fritas y el pan rallado panko; dejar de lado.
  2.  Paso2 Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio, luego agrega el aceite de oliva. Agrega las espinacas (en tandas, si es necesario). Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un recipiente resistente al calor y reserve.
  3.  Paso3 Agrega la mantequilla a la misma sartén. Déjelo derretir hasta que esté burbujeante y dorado. Agrega el ajo y la harina y revuelve constantemente con una cuchara de madera durante 2 minutos.
  4.  Paso4 Incorpora la leche, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, de 5 a 7 minutos.
  5.  Paso5 Reduzca el fuego a bajo y agregue el queso crema hasta que esté completamente combinado. Agrega el gruyère en 3 tandas, asegurándote de que el queso esté completamente incorporado antes de agregar la siguiente tanda. Agrega el parmesano. La mezcla quedará muy espesa y dará mucha resistencia al remover.
  6.  Paso6 Agrega las espinacas con su jugo a la salsa de queso, revolviendo hasta que estén bien combinadas. Agrega la 1/2 taza restante de cebollas fritas.
  7.  Paso7 Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas. Espolvorea con la mezcla de cebolla frita y panko.
  8.  Paso8 Hornee hasta que la cazuela esté burbujeando y la cobertura esté dorada, de 30 a 35 minutos. Deje reposar durante al menos 10 minutos. Cubra con ralladura de limón justo antes de servir.

Caitlin Bensel