gambas al ajillo

¿Qué hay en la salsa de gambas al ajillo?

Todas las mejores cosas de la vida: ¡mantequilla, vino y limón! El ajo y la cebolla intensifican el sabor de la salsa y la albahaca y el perejil espolvoreados al final aportan una explosión de frescura. Es increíblemente sencillo realzar los camarones pero no dominarlos.

¿Qué forma de pasta va con los camarones?

Me encanta usar pasta de cabello de ángel para gambas al ajillo porque se cocina muy rápido, pero puedes usar cualquier forma de pasta larga y delgada que desees. Los espaguetis, los linguini y los fettuccini son excelentes opciones.

¿Deberías dejar la cola de camarón puesta para las gambas al ajillo?

Esta es una cuestión de preferencia personal a la hora de cocinar recetas de camarones. Dejar la cola de camarón hace que la presentación sea agradable y también puede agregar más sabor a las gambas. Pero los camarones sin cola están perfectamente bien para esto. En la mayoría de las tiendas de comestibles, puede comprar bolsas de una libra de camarones crudos congelados que ya han sido pelados, desvenados y sin colas. Este camarón funciona muy bien para las gambas y, además, comprarlo de esta manera ahorra tiempo en la cocina. Si usa camarones congelados, asegúrese de descongelarlos primero.

¿Utiliza vino blanco seco o dulce para las gambas al ajillo?

Elija un vino blanco seco y crujiente para cocinar este plato; un sauvignon blanc o un pinot grigio funcionan bien.

¿Qué puedo utilizar en lugar de vino blanco en las gambas al ajillo?

receta de bola de masa de manzana

Existen muchos sustitutos del vino blanco. Intente usar caldo de pollo o de verduras, pero sepa que es posible que necesite agregar más limón o un toque de vinagre (algo con algo de ácido) para darle más sabor a la salsa.

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Hora de cocinar:

10minutos

 

Tiempo Total:

15minutos

 

Ingredientes

• 2 cucharada.

  aceite de oliva

• 4 cucharada.

  manteca

• 1/2

  cebolla mediana entera, finamente picada

• 4

  dientes dientes de ajo, picados o prensados

• 1 libra

  camarones grandes, pelados y desvenados

• Jugo de 2 limones

• 1/2 C.

  vino blanco

• Sal y pimienta negra molida al gusto.

• 4

  pizcas de salsa picante y más al gusto (yo usé Tabasco)

• 8 onz.

  pasta de cabello de ángel

• 1/2 C.

  Queso parmesano rallado

• Albahaca fresca picada, al gusto

• Perejil fresco picado, al gusto

Direcciones

• 1.  Paso1 Hervir agua para la pasta; tenerlo listo.
  2.  Paso2 En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente, de 2 a 3 minutos. Agrega los camarones, luego revuelve y cocina por un par de minutos. Exprime el jugo de limón. Agrega el vino, la sal, la pimienta y la salsa picante. Revuelva y reduzca el fuego a bajo.
  3.  Paso3 Echa la pasta de cabello de ángel al agua hirviendo. Cocine hasta que esté listo o al dente. Escurrir, reservando 1 a 2 tazas de agua de pasta.
  4.  Paso4 Retire la sartén del fuego. Agrega la pasta y revuelve, agregando un chorrito de agua de pasta si es necesario diluirla. Pruebe los condimentos y agregue sal y pimienta si es necesario.
  5.  Paso5 Cubra con el parmesano rallado y el perejil y la albahaca picados. Servir inmediatamente.

Danielle Daly

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Shrimp Scampi me recuerda a los pantalones cortos de color caqui.

Pequeñas pinzas para el cabello plateadas enhebradas con una fina cinta de raso, rematadas con un pequeño lazo al final.

Tenía rojo, rosa, morado y blanco. ¿Qué colores tenías?

Shrimp Scampi también me recuerda a Foreigner. El viejo extranjero, no el extranjero Quiero saber qué es el amor. Y sé que probablemente sean iguales, pero no están en mi corazón.

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En serio. Vamos. Escuche Esperando a una chica como tú. Ingerirlo. Sentirlo. Recuerda bailar lento con Stevo en el baile del grupo juvenil. Llevas un vestido de Gunne Sax y él ama a Carrie y no a ti. Este baile es un baile de simpatía. A Stevo le gustas como amigo, nada más. Tu flequillo rojo está rizado. Carrie está bronceada.

Ahora escucha Quiero saber qué es el amor. Cierra tus ojos. Estamos en 1984. Stevo es ayer. Lo has superado cinco centímetros y ahora has pasado a Simon LeBon. No quieres que Foreigner cante baladas de amor de 1984. Los quieres cantando baladas de amor de 1981. O mejor aún: Juegos mentales o Frío como el hielo. No quiero saber qué es el amor.

De todos modos, todo esto me recuerda a Shrimp Scampi, la clásica comida preparada de finales de los setenta y principios de los ochenta a base de camarones, mantequilla, ajo y limón. Le agrego vino (por supuesto) y una pizca o dos de salsa picante en un esfuerzo por ser raro, pero es difícil hacer demasiado para mejorar el original.

Utilizo cabello de ángel porque queda bien con una salsa muy ligera, pero los espaguetis finos o los linguini también funcionan bien. No haría un penne corto ni un rigatoni; Demasiados fideos, hombre.

Y sobre las gambas al ajillo: creo que una vez las comí con Stevo. Probablemente en la casa de Carrie.

(¡Nos vemos en julio, Carrums! Te amo a ti y a tu bronceado. Siempre lo he hecho).

(Y también Stevo.)

Picar finamente un poco de cebolla.

Luego coge tres o cuatro dientes de ajo (según su tamaño)…

Y píquelos muy finamente.

En una sartén grande derretir un poco de mantequilla con un poco de aceite de oliva. (Saqué un poco de esto; no te alarmes).

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No seas como yo y aléjate de la sartén el tiempo suficiente para que la mantequilla se dore. Luego agrega la cebolla y el ajo.

Saltee las cebollas y el ajo durante un par de minutos o hasta que estén transparentes.

Inhalar. Exhalar. Canten canciones de alabanza por aromas como este.

A continuación, continúa cocinando.

Agregue medio kilo de camarones pelados y desvenados.

Vierta media taza de vino blanco seco. Da o toma.

Usa la garra alienígena rosa más extraña, loca y extraña que jamás hayas imaginado para exprimir un poco de jugo de limón en los camarones. Cierra los ojos brevemente e imagina cómo sería la vida si tus manos tuvieran una gran demanda para sesiones fotográficas. Luego date una bofetada, pero no porque detestes tus manos. Porque necesitas abrir los ojos y seguir cocinando.

Agrega un par de chorritos de salsa picante a la sartén. Simplemente agrega un pequeño toque.

Por último, espolvorea un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Deje que esto burbujee durante unos minutos.

En el último momento echamos el cabello de ángel ya que solo tarda un par de minutos en cocinarse.

Agrega el cabello de ángel cocido y mézclalo con la salsa.

Es difícil saberlo en la foto, pero la pasta está cubierta con los deliciosos jugos de mantequilla, ajo, limón y camarones. Y agrega la pasta en un par de tandas; deje de agregarlo si parece que no hay suficientes jugos para mantenerlo húmedo y cubierto.

Termine con algunas hierbas picadas (el perejil y la albahaca son buenos)…

salmuera de tiro

Y un poco de parmesano rallado.

¡La cena está servida!

Disfruten de esta comida fácil entre semana, muchachos.

Aquí está la receta imprimible: