- Rendimientos:
- 8porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 45minutos
- Tiempo Total:
- 45minutos
Ingredientes
Guardar receta- 5 libra
Patatas Russet (unas 8 Russet medianas)
- 1 1/2 C.
Mayonesa real (NO Miracle Whip)
- 4 cucharada.
Mostaza Preparada (normal, Dijon o una mezcla de ambas)
- 5
Cebollas verdes enteras, cortadas hasta la parte verde más oscura
- 8
Encurtidos dulces pequeños enteros (puede usar eneldo si eso es lo que más le gusta)
- 1 cucharadita
Sal kosher (más al gusto)
- 1/2 cucharadita
Pimenton
- 1/2 cucharadita
Pimienta negra
- 4
huevos duros enteros
- 4
Rebanadas de tocino, frito y desmenuzado
Direcciones
Corte las papas en mitades o tercios y luego hiérvalas hasta que estén tiernas. Drenar. Triture las papas o páselas por un pasapurés o un pasapurés para que queden más esponjosas. Incorpora las patatas junto con mayonesa, mostaza, cebollas verdes, sal, pimienta y otros condimentos que te gusten. Agregue los pepinillos, los huevos y el tocino, luego pruebe los condimentos y agregue más sal, mostaza o mayonesa según sea necesario. También puedes echarle jugo del frasco de pepinillos si la ensalada necesita un poco de humedad.
Sirva con frijoles horneados, ensalada de col, ensalada de pasta, hamburguesas… y dos trozos de pastel.
Y esa es una orden.
Publicaré un nuevo plato del 4 de julio todos los días de esta semana. Y no puedo prometer que no habrá tocino involucrado en algún momento.
Hay una razón por la que platos como la ensalada de patatas, la ensalada de macarrones y la ensalada de repollo han existido durante siglos: cuando se preparan bien, son realmente deliciosos. Y hay algo en estos platos de picnic: la combinación y fusión de sabores simplemente grita verano... amigos... diversión. ¡En serio! Acabo de darle un mordisco a esta ensalada de papa y escuché cientos de vocecitas gritar ¡HORA DE VERANO! ¡AMIGOS! ¡DIVERTIDO! en la parte superior de sus pequeños pulmones.
Bien, gente. Escuchar. Hay tantas recetas de ensaladas de patatas en esta gran tierra nuestra como granos de arena en todas las playas del mundo, y no es mentira. Hay ensaladas de patatas elaboradas con patatas rojas, patatas russet y batatas. Hay ensaladas de patatas con base de mostaza…con base de mayonesa…o con base de aceite y vinagre. Hay ensaladas de patatas con hierbas, con cebolla, con castañas de agua, con tocino. La lista sigue y sigue.
Pero hoy, para simplificar las cosas, voy a preparar ensalada de patatas. Ensalada de patatas sencilla, pero absolutamente deliciosa. Del tipo que va con frijoles horneados y sandía. Del tipo que hará llorar a tu abuelo.
Aunque puedes preparar esta receta simplemente machacando las patatas con un machacador, funciona de maravilla si tienes a mano un pasapurés o un pasapurés. (Si no tiene un exprimidor de papas, debe comprar uno lo antes posible. Es económico y hacen papas muy esponjosas).
El elenco de personajes: necesitarás algunas patatas russet normales.
Algunos huevos.
Mayonesa de verdad. Si intentas usar esas otras cosas (las cosas del diablo), te daré una paliza.
A veces incluso uso mayonesa casera. ¿Te gustaría aprender a hacerlo alguna vez? Mi mamá me mostró cómo.
mujer pionera del pastel de mantequilla de maní
También necesitarás algunos pepinillos pequeños y enteros. Solía tener una aversión saludable a los encurtidos dulces, pero ahora los amo. Pero si lo prefieres, puedes usar mini eneldo kosher.
Necesitarás mucha sal. Kosher siempre es mejor, pero no es obligatorio.
Y necesitarás mostaza preparada. Me volví ultra tradicional con esta mostaza amarilla, pero también puedes usar cualquier mostaza Dijon o picante que haga volar tu falda. (Yo suelo utilizar una combinación de ambos).
También necesitarás algunas cebollas verdes. Añaden el sabor más maravilloso sin abrumar.
Lo primero que hago es hervir unos huevos. Estoy cocinando extras para poder hacer huevos rellenos más adelante esta semana. Para hervir huevos, colóquelos en una olla y cúbralos con agua.
carne en conserva en olla de barro
Lleva la olla a ebullición.
Luego tapa la olla y apaga el fuego. Puedes dejarlos reposar de 12 a 18 minutos, mientras preparas los demás ingredientes.
Lave alrededor de cinco libras de papas russet (unas 8 papas medianas) y córtelas en mitades o tercios para facilitar una cocción uniforme.
Hiérvelos en agua durante 15 a 20 minutos, o hasta que se pueda insertar fácilmente un tenedor. Escurrirlas en un colador.
Corta los extremos de unas cinco cebollas verdes. Normalmente hago una cebolla verde por libra de patatas. Me gusta idear pequeñas reglas como esa; hace mi vida más fácil.
Corta las cebollas completamente hasta llegar al área verde más oscura de la cebolla.
Ahora toma cinco o seis pepinillos. (Nuevamente, normalmente tomo la misma cantidad de pepinillos que de cebollas verdes).
Cortarlos en trozos grandes. Ningún dado pequeño de pepinillos servirá.
Tenía un poco de eneldo en mi jardín y lo corté un poco… pero esto es totalmente, totalmente opcional. Simplemente me gusta la rebelión de usar pepinillos dulces con eneldo fresco.
Tengo demasiado tiempo para pensar aquí. Escenifico rebeliones imaginarias entre sabores de comida. Envíe ayuda de inmediato.
Prepare 1 1/2 tazas de mayonesa, así como aproximadamente 4 o 5 cucharadas de mostaza, dependiendo de qué tan mostaza le guste.
Ahora, estoy usando un molino de alimentos porque mi máquina procesadora de papas recientemente sufrió una muerte prematura (mis hijos la tocaron). Pero un molino de alimentos y un procesador de papas logran básicamente lo mismo en este escenario. Y ciertamente también puedes triturarlos. Pero desde que Peggy, una amiga mía de la iglesia (que hace una ensalada de papa divina) me dijo que usa un pasapurés, nunca he vuelto a hacer puré.
Así es como funciona un molino de alimentos: al girar el mango, expulsa la comida por el fondo.
Se nota la textura esponjosa de las patatas. Casi parece queso rallado, ¿no?
Ahora bien, podría haber pelado las patatas antes de cocinarlas, pero tengo un pequeño problema: me da pereza.
Así que periódicamente tiraba la cáscara mientras procesaba las patatas. ¿Está mal que quiera salar esto y comerlo con un tenedor? Me encanta la cáscara de patata.
¡La patata está lista!
Y también lo son los huevos. Pela cuatro de ellos.
Y dales un duro golpe.
Ahora echa la mostaza y la mayonesa…
Las cebollas verdes…
Y mucha sal y pimienta negra.
Echa los pepinillos y los huevos…
Y mezcle la mezcla suavemente.
(Actualización: agregué trozos de tocino a la receta y a la foto principal de esta página, ¡pero es opcional!)
En este punto siempre lo pruebo y luego agrego más condimentos según sea necesario. Aquí decidí agregar un poco de pimentón. Le da un poco de ventaja.
Y como siempre deseo tener lo mejor de ambos mundos…
Dejo caer un poco de Dijon.
Pero no es necesario que lo hagas si no quieres.
No mires ahora… ¡pero creo que está listo! ¡Solo asegúrate de probarlo al final y de que esté adecuadamente sazonado! No sé ustedes, pero mis patatas no vienen saladas.
Sí, esto servirá. ¡Esto definitivamente funcionará!
mujer pionera de la receta de lasaña
Una pizca de eneldo lo remata muy bien. ¡Así debería ser la ensalada de patatas! Esponjoso, ligero, sabroso y lleno de delicias.
¡Espero que te guste!
