Pollo de nueces

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Hora de cocinar:

10minutos

 

Tiempo Total:

15minutos

 

Ingredientes

• 1/2 C.

  salsa de soja baja en sodio

• 1 cucharada.

  vinagre de arroz

• 1 cucharada.

  azúcar moreno lleno

• 2 cucharada.

  salsa de ostras

• 1/2 cucharadita

  aceite de sésamo tostado

• 3 cucharada.

  aceite vegetal

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• 6

  muslos de pollo enteros, deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos pequeños

• Sal kosher, al gusto

• 1 cucharada.

  Ajo picado

• 1 cucharada.

  jengibre fresco picado

• 1

  pimiento verde entero, picado

• 1/4 C.

  caldo de pollo o jerez

• 2 cucharada.

  maicena

• 1/2 C.

  castañas de agua enlatadas escurridas, picadas en trozos grandes

• 1 C.

  anacardos sin sal (asegúrese de usar sin sal)

• 2

  cebollas verdes enteras, en rodajas finas

• Arroz o fideos cocidos, para servir (si se desea)

Direcciones

• 1.  Paso1 En un bol, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar moreno, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Dejar de lado.
  2.  Paso2 Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto y agrega el pollo en una sola capa. Espolvorea con una pequeña cantidad de sal y luego déjalo reposar durante al menos un par de minutos para que el pollo se dore. Cuando el pollo esté dorado, revuélvelo para que se dore por todos lados. Agregue el ajo y el jengibre y revuelva para combinar. Agrega el pimiento morrón y déjalo cocinar de 2 a 3 minutos.
  3.  Paso3 Mientras la sartén aún está caliente, vierte el jerez. Revuelva, raspando el fondo de la sartén para soltar todos los trozos de sabor. Encienda el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de salsa, luego mezcle la maicena con 1/4 taza de agua para hacer una papilla y viértala. Revuelva la salsa durante 1 a 2 minutos para que espese, luego agregue las castañas de agua y anacardos y remover para cubrir todo con la salsa, añadiendo un chorrito de agua si la salsa queda demasiado espesa.
  4.  Paso4 Finalmente, espolvoree sobre las cebollas verdes. Sirva con arroz cocido o fideos.

La mujer pionera

Hoy tenemos una publicación sobre los méritos de la comida reconfortante en PW Life & Style, y no hay otra categoría en la que pueda incluir el pollo con anacardos más que esa.

Bueno, supongo que hay algunas otras categorías en las que podría incluirlo.

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La lista continua.

Pero el pollo con anacardos es definitivamente, para mí, un alimento reconfortante para toda la vida. Yo iba al China Garden en mi ciudad natal, ya fuera con mi grupo de amigos o con mi novio (en ese momento) Kevin…y esto es lo que siempre pedía. Cada vez que lo como, pienso en Jeep Wagoneers, el perfume Giorgio, la laca para el cabello Stiff Stuff, los zapatos con punta, los Pontiac Fieros y los jeans Guess talla 6.

(No es que esté sumido en la nostalgia ni nada por el estilo).

¡Así es como preparo pollo con anacardos!

Primero haz la rica salsa, que eventualmente se cocinará en la sartén con todos los ingredientes. Mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. ¡Una gran combinación agridulce! Revuélvelo para combinar y déjalo a un lado por un segundo.

Calienta una sartén pesada a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal. Agregue los muslos de pollo deshuesados ​​cortados (¡el mejor corte de pollo que existe!) y déjelos reposar, sin tocarlos, durante al menos un par de minutos. Esto les dará la oportunidad de empezar a dorarse.

Cuando el pollo haya empezado a dorarse, empieza a revolverlo para que se dore por completo.

Añade un poco de ajo fresco picado y jengibre, porque el sabor es tu vida. (Pssst. También es mi vida).

Luego, agregue algunos pimientos morrones. Usé verde, ¡pero una mezcla de verde, rojo o amarillo sería tremendo!

Agrega el pimiento morrón y déjalo cocinar de 2 a 3 minutos.

Mientras la sartén aún esté caliente, vierte un poco de jerez. También puedes usar vino blanco o simplemente caldo, pero realmente creo que el sabor del jerez es especial en salteados como este. ¡Y te recordará los años setenta, lo cual es una ventaja adicional!

Al menos me recuerda a los años setenta.

Pero claro, todo me recuerda a los años setenta.

Agregue el jerez, raspando el fondo de la sartén para aflojar los trozos.

Enciende el fuego a medio-bajo y vierte la mezcla de salsa...

Luego mezcle la maicena con 1/2 taza de agua para hacer una suspensión... y viértala también. Revuelva la salsa durante 1 a 2 minutos para espesar todo el asunto. ¡Sucederá rápidamente!

Añade los anacardos y las castañas de agua picadas en esta etapa.

Nota importante: ¡Los anacardos no deben tener sal o terminarás con una calamidad salada!

Mmmm. Revuelva todo esto para que todo quede cubierto y maravilloso. Agrega un chorrito de agua si la salsa parece demasiado espesa.

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Una pizca de cebollas verdes...

¡Y una cama de arroz cocido es todo lo que necesita!