¡Las pepitas (o semillas de calabaza tostadas) son uno de mis bocadillos de otoño favoritos! A diferencia de las semillas de girasol, que tienen una cáscara exterior que debes quitar antes de comerlas, puedes meterlas en la boca y comerlas enteras. Y no me pregunten si las pepitas tienen alguna cualidad nutritiva, porque no sé la respuesta. E incluso si lo hubiera, probablemente quedaría anulado por el aceite de oliva y la sal con los que los untas.
Pero todo se trata de sabor aquí en The Pioneer Woman, ¿no? ¡Maldita angina!
Let's make some pepitas!
¿Es necesario enjuagar las semillas de calabaza antes de tostarlas?
Definitivamente, querrás quitarles la mayor cantidad posible de tripas y baba antes de asarlos. La forma más sencilla de hacerlo es poner todas las tripas y semillas en un colador y enjuagar con agua fría mientras uso los dedos para separar la pulpa de las semillas.
¿Es necesario secar las semillas de calabaza antes de tostarlas?
Ellos si. Extiéndelos en una bandeja para hornear y déjalos secar durante al menos varias horas. Me gusta secarlos incluso durante la noche. Semillas secas = semillas crujientes, y definitivamente querrás que tus semillas estén crujientes.
¿Cómo se comen las semillas de calabaza después de tostarlas?
¡A puñados! También puedes agregarlos a las ensaladas de otoño, cubrir un plato de sopa con ellos, espolvorear un poco sobre una barra de pan de calabaza antes de meterlo en el horno o agregarlos a la granola casera. Las semillas de calabaza tostadas pueden acompañarse de una variedad de platos, siempre que necesites un poco de crujido.
Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación- Rendimientos:
- 12porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 30minutos
- Hora de cocinar:
- 1hora
- Tiempo Total:
- 1hora30minutos
Ingredientes
Guardar receta- 1
calabaza entera, eviscerada
Aceite de oliva
Sal kosher
cómo hornear con calabaza
Cualquier condimento que desee, como cayena, curry en polvo, etc. (opcional)
Direcciones
- Paso1Mientras destripas las calabazas, guarda todas las semillas y tripas en un bol. Enjuáguelos en un colador con agua fría, quitando los trozos de pulpa a medida que avanza. Extienda las semillas enjuagadas en una bandeja para hornear.
- Paso2Deja que las semillas se sequen durante varias horas o toda la noche. Y ojo: son bastante pegajosas/babosas, ¡así que no las coloques sobre toallas de papel! Déjalos en la bandeja para hornear y estarán bien.
- Paso3Cuando estén bien y secos, precalienta el horno a 250°F.
- Paso4Comienza rociando las semillas con un par de cucharaditas de aceite de oliva. Use sus dedos para tirar las semillas y cubrirlas. Luego salar y sazonar las semillas al gusto.
- Paso5Mételos en el horno y ásalos hasta que las semillas estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 hora. ¡Déjalos enfriar durante unos minutos y luego deja que comience el refrigerio! Las pepitas deben guardarse en un recipiente hermético si duran más allá del primer día.
Mientras destripas las calabazas, guarda todas las semillas (y las tripas) en un tazón.
Échalos en un colador y enjuágalos con agua fría, quitando los trozos de pulpa a medida que avanzas. Y si estás tomando fotos de este proceso, deja una sartén sucia en el fregadero para sentirme mejor conmigo mismo. Gracias.
Extienda las semillas enjuagadas en una bandeja para hornear.
No te preocupes por quitar hasta el último trozo de pulpa. Traducción: Te doy permiso para no ser minucioso .
pechuga de mujer pionera
Ahora, ESTO ES IMPORTANTE: Deje que las semillas se sequen durante varias horas o toda la noche. Y ojo: son bastante pegajosas/babosas, ¡así que no las coloques sobre toallas de papel! Déjalos en la bandeja para hornear y estarán bien.
Cuando estén bien y secos, precalienta el horno a 250 grados.
Comienza rociando las semillas con un par de cucharaditas de aceite de oliva.
Use sus dedos para tirar las semillas y cubrirlas.
Tortitas de patata con puré de patatas sobrantes
Luego salar generosamente las semillas. Yo uso sal de mesa normal para este. Las escamas de sal kosher son demasiado grandes. Y realmente puedes volverte loco con los condimentos: pimienta de cayena, sal condimentada e incluso curry en polvo. Pero me gusta mantenerlo simple.
Ahora simplemente mételos en el horno durante aproximadamente una hora, hasta que las semillas estén ligeramente doradas.
¡Y eso es! Déjalos enfriar durante unos minutos... ¡luego deja que comience el refrigerio!
Las pepitas deben guardarse en un recipiente hermético si duran más allá del primer día. Pero por estos lares eso casi nunca sucede.
¡Disfrutar!
A continuación: una guarnición de Acción de Gracias deliciosa (y decididamente sin calabaza).
