¡Aquí lo tienes! Una receta tan sencilla, pero siempre con resultados deliciosos. Y siempre muy, muy familiar.
Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación- Rendimientos:
- 6porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 10minutos
- Hora de cocinar:
- 30minutos
- Tiempo Total:
- 40minutos
Ingredientes
Guardar receta- 3
pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
- 2 cucharada.
condimento para tacos o Tex-Mex
Aceite vegetal o de oliva para freír
- 1
cebolla grande entera
- 1
pimiento morrón entero grande (color de tu elección)
- 12
tortillas de harina pequeñas enteras (tamaño fajita)
- 2 1/2 C.
Queso Cheddar-Jack rallado (o Jack puro)
Salsa picante (yo usé Cholula)
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Mantequilla, para freír
Salsa, para servir
Crema agria, para servir
Cilantro, para servir
Rebanadas de jalapeño, para servir
Direcciones
Calienta aceite vegetal o aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Espolvorea ambos lados del pollo con condimento para tacos. Agrega el pollo a la sartén y saltea a fuego medio-alto hasta que esté cocido, aproximadamente 4 minutos por lado. Retirar de la sartén, dejar enfriar un poco y cortar en cubos. Dejar de lado.
En la misma sartén a fuego medio-alto, agregue las cebollas y los pimientos y cocine hasta que las verduras estén doradas, de 3 a 4 minutos. Retirar y reservar.
Derrita 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén o plancha aparte a fuego medio y coloque una tortilla de harina en la sartén. Prepare las quesadillas poniendo una buena cantidad de queso rallado en la tortilla inferior y luego colocando el pollo y los pimientos cocidos sobre el queso. Cubra con un poco más de queso rallado y cubra con una segunda tortilla.
Cuando la tortilla esté dorada por el primer lado, voltea con cuidado la quesadilla hacia el otro lado y agrega otra 1/2 cucharada de mantequilla a la sartén al mismo tiempo. Continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado.
Repita con las tortillas y los rellenos restantes. Córtelo en gajos y sirva con salsa, crema agria, rodajas de jalapeño y cilantro.
Comience con tres pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Espolvoréalos generosamente con lo que quieras: condimento para tacos, condimento cajún o simplemente una mezcla de chile en polvo, comino, sal sazonada, etc. ¡Solo los quieres realmente sabrosos!
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio a medio-alto...
Y cocínelos por ambos lados hasta que estén bien dorados en la superficie y totalmente cocidos en el medio.
Luego retíralas del fuego y déjalas enfriar un poco.
Luego, corta una cebolla grande y tonta en rodajas gruesas...
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Luego toma un pimiento grande (¡este es de mi jardín!)…
Y córtalo en rodajas.
Coloca la misma sartén a fuego medio a medio-alto (¡no la limpies! Quieres toda esa porquería ahí dentro) y echa las verduras...
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Y cocínelos hasta que estén bien dorados. ¡Y puedes divertirte con las verduras! Haga diferentes colores de pimiento morrón, agregue champiñones en rodajas, calabacín… cualquier verdura servirá.
Por último, ralla un queso buncha entero (el cheddar jack, el jack puro e incluso el pepper jack funcionarán)…
Y corta el pollo en trozos pequeños.
¡Ahora es el momento de preparar las quesadillas! Puedes usar una plancha enorme y hacerlos todos a la vez, o puedes usar una sartén pequeña y hacerlos uno a la vez. Calienta un poco de mantequilla a fuego medio…
Agregue una tortilla de harina (o, diablos, una tortilla de maíz si lo prefiere)…
Poner una buena cantidad de queso...
Algunas de las verduras…
Y varios trozos de pollo.
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Luego, para hacerlo más delicioso, toma un poco de salsa picante...
Y agregue varios guiones.
Guau. Vaya. Guau. Esto luce asombroso.
Finalmente, espolvorea un poquito más de queso...
¡Y abre la tapa! (Lo había untado con mantequilla derretida antes de poner la tortilla inferior en la sartén).
Cocínala hasta que la tortilla inferior esté dorada y ligeramente crujiente y deliciosa. Cocine el fondo hasta que también lo esté y hasta que el relleno esté todo derretido y pegajoso.
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Retire la quesadilla a una tabla de cortar y córtela por la mitad (yo usé un cortador de pizza)…
Luego en trozos pequeños.
Aquí es donde mi familia está prácticamente alineada frente a la estufa, con los ojos muy abiertos y el hambre emanando de sus seres.
Y aquí es donde respondo con cariño: ¡SUJE A SUS CABALLOS! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
O algo así.
A mí me gusta poner un poco de crema agria en el centro…
Y normalmente me gusta echar salsa con una cucharada, pero esta vez hice tomates...
Y, para los más aventureros, un par de rodajas de jalapeño fresco.
Disfruten, amigos.
