Conchas Rellenas De Pollo Alfredo

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

25minutos

 

Hora de cocinar:

25minutos

 

Tiempo Total:

50minutos

 

Ingredientes

• 20

  conchas de pasta gigantes enteras, cocidas y escurridas

• 2

  pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel

• Sal y pimienta para probar

• Aceite de oliva, para asar y freír.

• 3/4 C.

  queso ricotta

• 3/4 C.

  requesón

• 3/4 C.

  queso mozzarella rallado y más para la parte superior

• 2 C.

  queso parmesano rallado y más para la parte superior

• 2

  huevos enteros

• 1/4 C.

  perejil fresco picado

• 2 cucharada.

  albahaca fresca picada

• 4 cucharada.

  manteca

• 2 cucharada.

  harina

• 2 C.

  leche entera

• 1 C.

  crema espesa, y más según sea necesario

• 3

  dientes de ajo picados

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 375 grados. Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Calienta una sartén grill o de hierro a fuego medio, rocía con aceite de oliva y cocina el pollo por ambos lados hasta que esté cocido. Retirar y desmenuzar con dos tenedores y dejar enfriar.
  2.  Paso2 En un tazón mediano, combine la ricota, el requesón, la mozzarella, 1 taza de parmesano, los huevos, 2 cucharadas de perejil fresco, sal, pimienta y el pollo. Revuelva para combinar y agregue 2 cucharadas de crema espesa si es necesario. Dejar de lado.
  3.  Paso3 En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y espolvoree sobre la harina. Batir y cocinar hasta que el roux se dore. Vierta la leche y la nata, batiendo constantemente, y cocine por unos minutos, hasta que espese. Agregue el ajo, 1 taza adicional de parmesano, sal, pimienta, 1 cucharada de perejil picado y albahaca picada y revuelva hasta que se combinen. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Dejar de lado.
  4.  Paso4 Agregue 1 taza de salsa al fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Con una cuchara, llene generosamente cada una de las conchas gigantes con la mezcla de pollo y ricotta. Colóquelos boca abajo en la sartén y luego vierta la salsa por encima. Espolvoree más mozzarella y parmesano, luego hornee por 25 minutos o hasta que estén burbujeantes y dorados. ¡Sirve con ensalada!

Me encanta el pollo Alfredo. Me encantan las conchas rellenas. Ergo, ¡me encantan las conchas rellenas de pollo Alfredo! Eso no significa que sea bueno en matemáticas o lógica; simplemente significa que soy bueno comiendo. Este es un plato de pasta al horno tremendamente delicioso y, si tienes todos los ingredientes listos, ¡no será difícil prepararlo! También es una excelente cazuela para preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que llegue el momento de hornear.

Y es delicioso y rico, por lo que sirve para una familia numerosa si lo agregas a una ensalada.

¡Hagámoslo juntos, amigos!

papa al horno dos veces al horno

Aquí está el elenco de personajes. Y si pudieras imaginar LECHE en esa lista, te lo agradecería mucho, ya que soy una cabeza hueca y olvidé agregarla.

Sazone el pollo con sal y pimienta, luego rocíe aceite de oliva en una parrilla o sartén. Ase el pollo por ambos lados a fuego medio hasta que esté totalmente cocido en el medio.

Desmenuza el pollo con dos tenedores…

¡Hasta que esté totalmente destrozado!

En otro tazón, combine el queso ricotta, el requesón y el parmesano.

Agregue mozzarella rallada (y esto es lo del supermercado, no lo fresco)…

Dos huevos (aunque solo veas uno…)

Sal y pimienta…

¡Y perejil picado!

A continuación, agrega el pollo desmenuzado…

Y un poco de nata para que se pueda revolver…

Y aplástalo o revuélvelo todo hasta que se combine.

Ahora es el momento de hacer el Alfredo: derrita la mantequilla en una sartén y espolvoree un poco de harina.

Bátelo y déjalo cocinar...

Hasta que adquiera un color dorado intenso. ¡Esto tomará entre 2 y 3 minutos!

Combine la leche y la nata y viértala, batiendo constantemente.

Cocínelo hasta que burbujee y espese, 2 o 3 minutos.

Añade un poco de ajo picado…

Sal y pimienta…

Y mucho parmesano.

¡Revuelve hasta que el queso se derrita!

Pica un poco de albahaca y añádela junto con un poco más de perejil. Pruébalo y agrega más sal y pimienta según sea necesario. Debe ser bonito, espeso y milagroso. Si queda un poco espeso, echa un poco más de leche. Si no está lo suficientemente espeso, déjalo cocinar un poco más.

Unte un poco de salsa en el fondo de una fuente para horno.

Use una cuchara para llenar cada cáscara cocida con la mezcla de pollo y ricotta...

Y colócalas boca abajo en la sartén con la salsa.

Luego, ¡ya lo tienes! Vierte la salsa por toda la parte superior de las conchas.

Cubra con más mozzarella…

Más parmesano…

¡Luego hornéalo durante unos 25 minutos a 375 grados! Tiene que estar dorado por arriba y burbujeando por los bordes.

Espolvorea un poco más de perejil y albahaca por encima…

¡Y sírvelo, 2 o 3 conchas por ración!

Lo serví con ensalada de hojas verdes, tomates cherry cortados por la mitad y glaseado balsámico.

Y la niña estaba feliz.