Pero el puré de papas requiere un poco de mano de obra y, en un programa de cocción ajustado para el Día de Acción de Gracias, eso no es necesariamente una ventaja. Lo maravilloso de estos El puré de papas es que pueden ser una receta preparada para el Día de Acción de Gracias y luego recalentarlos en el horno, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias. (¡Además, son excelentes en recetas de puré de papa sobrantes, como cazuela de papas horneadas dos veces y pastel de pastor!) Esta receta de papa ha marcado una gran diferencia en mi cordura, paz, lecturas de presión arterial y niveles hormonales. ¡Así que vamos a hacerlos!
¿Qué hace un buen puré? ¿papas?
Un consejo que marca la diferencia es volver a colocar las patatas en la olla en la estufa después de que se hayan escurrido. Las trituras directamente en la olla a fuego lento para dejar escapar el vapor y no quedarte papas aguadas o harinosas. ¡No te saltes este paso! Por supuesto, tampoco serían tan cremosos ni deliciosos sin la mantequilla, el queso crema, la mitad y la mitad y la sal condimentada.
¿Cuáles son las mejores patatas para hacer puré?
Las papas doradas Russet y Yukon son diferentes tipos de papas que son excelentes para hacer puré. Ambos tienen un alto contenido de almidón y quedan agradables y esponjosos. Las papas Yukon Gold tienden a tener un sabor un poco más mantecoso que las papas russet, pero las russets tienden a producir puré de papas un poco más ligero y esponjoso. ¡Puedes usar uno u otro, o usar una combinación de ambos!
¿Es mejor la leche o la nata para el puré de patatas?
Yo uso mitad y mitad: le da a las patatas la textura cremosa perfecta y un rico sabor. Como sustituto mitad y mitad, también puedes usar crema espesa o leche entera. Cualquiera que sea el que uses, comienza con un poco y agrega más según lo necesites.
¿Es mejor hervir las patatas enteras o cortadas para hacer puré?
Corto las patatas por la mitad o en cuartos antes de hervirlas. De esta forma se cocinan más rápido y uniformemente.
¿Cuánto tiempo se tarda en hervir las patatas?
Por lo general, se necesitan unos 30 minutos para hervir las patatas. Revise con el tenedor antes de sacarlos de la estufa. Introduce un tenedor en uno de los trozos de patata. Si encuentra alguna resistencia, siga cocinando o tendrá grumos en el puré de papas. Las patatas casi deberían desmoronarse cuando estén listas.
Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación- Rendimientos:
- 10porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 1hora
- Hora de cocinar:
- 30minutos
- Tiempo Total:
- 1hora30minutos
Ingredientes
Guardar receta- 5 libra
patatas rojizas o Yukon Gold
- 3/4 C.
mantequilla y más para cubrir
- 1
(8 onzas) de paquete de queso crema, ablandado
- 1/2
a 3/4 taza mitad y mitad
- 1/2
a 1 cucharadita. Sal sazonada de Lawry
- 1/2
a 1 cucharadita. pimienta negra
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Direcciones
- Paso1Pelar y cortar las patatas en trozos generalmente del mismo tamaño. Ponga a hervir una olla grande con agua y agregue las patatas. Llevar a ebullición y cocinar de 30 a 35 minutos. Cuando estén bien cocidas, un tenedor debe deslizarse fácilmente dentro de las papas sin resistencia, y las papas deben desmoronarse casi, pero no totalmente.
- Paso2Escurre las patatas en un colador grande. Cuando las patatas hayan terminado de escurrirse, colócalas nuevamente en la olla seca y pon la olla al fuego. Triture las patatas a fuego lento, dejando escapar todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes.
- Paso3Apague la estufa y agregue la mantequilla, el queso crema y aproximadamente 1/2 taza de mitad y mitad. ¡Machacar, machacar, machacar! Luego, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal sazonada de Lawry y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Paso4Revuelva bien y colóquelo en una fuente para horno de tamaño mediano. Eche unas cuantas porciones de mantequilla sobre las papas y colóquelas en un horno a 350ºF para calentar hasta que la mantequilla se derrita y las papas estén bien calientes.
Consejo: cuando prepare este plato con uno o dos días de anticipación, sáquelo del refrigerador aproximadamente 2 a 3 horas antes de servirlo. Hornee en un horno a 350ºF durante unos 20 a 30 minutos o hasta que esté bien caliente.
Con un pelador de verduras (es decir, un pelador de zanahorias), pele 5 libras de patatas Russet o Yukon Gold normales. Después de pelar, enjuagar con agua fría.
Ahora bien, a mí siempre me gusta picar las patatas por la mitad o en cuartos antes de echarlas a la olla. De esta manera se cocinan más rápido y de manera más uniforme.
No hay necesidad de asustarse y enojarse aquí, simplemente córtelos para que generalmente sean del mismo tamaño.
Ahora, lleva una olla con agua a fuego lento saludable...
Y adelante, tíralos.
Ahora, hierva y cocine durante unos buenos treinta minutos, posiblemente más.
Es tiempo suficiente para hacerte una bonita manicura con parafina o, en mi caso, llevar toda tu basura al vertedero.
¿Que acabo de decir? Ah, la vida en el campo. Es tan hermoso e idílico.
Ahora. Tienes que darles a las patatas el viejo tenedor para asegurarte de que estén cocidas. Cuando estén bien cocidas, el tenedor debería deslizarse fácilmente dentro de las patatas sin resistencia, y las patatas deberían desmoronarse casi, pero no del todo. Recuerde, si el tenedor encuentra alguna resistencia, eso significa que habrá pequeños trozos duros de papa en el producto final. Traducción: ¡bultos!
Escurre las patatas en un colador grande y, de paso, date un agradable tratamiento facial con vapor.
No precisamente.
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Cuando las patatas hayan terminado de escurrirse, colócalas nuevamente en la olla seca y pon la olla al fuego.
Enciende el fuego a fuego lento. Lo que vamos a hacer es triturar las patatas a fuego lento, dejando escapar todo el vapor, antes de añadir todos los demás ingredientes. De esa manera, las patatas no quedarán acuosas ni 'harinosas'.
¿Tienes un machacador de patatas? ¡Usted necesita uno! Son relativamente económicos y mucho mejores de usar que una batidora de mano, cuyas cuchillas afiladas pueden descomponer el almidón de las patatas y hacer que el producto final sea gomoso. Además, necesitarás un machacador más adelante para hacer puré de calabaza y batatas pecaminosas.
Triturar…
Hasta que se haya escapado la mayor parte del vapor y la mayoría de los trozos de patata se hayan triturado bien, unos tres minutos.
Ahora, apaga la estufa.
¿Estás listo para ponerte serio? Bien. Encuentra la mantequilla que has estado ablandando...
Y simplemente córtelo en las patatas calientes. Para cinco libras de patatas, uso 1 1/2 barras.
O, si he tenido una semana particularmente estresante, la subo a 2 barras. La mantequilla, tal vez no lo sepas, es un ungüento psicológico eficaz.
Ahora. ¿Estás listo para ponerte serio? Vale, sólo me estoy asegurando. Este, amigos míos y compañeros, es el ingrediente secreto de un puré de patatas delicioso, delicioso, cremoso y perfecto. No tengas miedo. No grites y corras. Debes confiar en La Mujer Pionera. Sé de lo que hablo.
A cinco libras de papas, agrego un paquete de 8 onzas de queso crema. Lo mejor es que sea queso crema ablandado.
Ahora, permítanme decirles que el Hombre Marlboro nunca (nunca) tocaría el queso crema con un palo de tres metros. Nunca. Preferiría que le rasparan las encías antes que comer tarta de queso o untar queso crema en una galleta. Pero le encanta mi puré de patatas. Y los comió durante años antes de descubrir el ingrediente secreto. Lloró durante unos días cuando descubrió que había consumido queso crema, pero ahora ni siquiera pestañea.
En términos de repertorio culinario, todo se trata de pequeños pasos con estos vaqueros.
Hola amante.
Ahora, para que la textura sea perfecta, necesitamos agregar un poco de Half & Half.
Oye, podría haber usado crema espesa. Pero este es un plato bajo en grasas, gente. Tengo que tomar decisiones saludables.
Comience con 1/2 taza. Siempre puedes agregar otro chorrito más tarde.
La mujer pionera
¡Ahora es el momento de volver a machacar! Si para empezar la mantequilla y el queso crema se ablandaron, todo debería combinarse perfectamente.
Oh mi. ¿Alguien dijo 'cremoso'? Oh. Supongo que ese era yo.
Bueno. Esa es la receta básica de puré de papa. A partir de aquí, puedes agregar cualquier condimento que te haga volar la falda: cebolla en polvo, sal, pimienta recién molida, sal de ajo… incluso dientes de ajo asados machacados (mi favorito personal).
Sin embargo, para el Día de Acción de Gracias, como el puré de papas se servirá con salsa y todo lo demás, me gusta que sea bastante simple. Y Lawry's, para mí, es perfecto. Aporta contenido de sal además de sólo una pista de algunos otros sabores.
Es importante no salar demasiado las patatas, así que empiece poco a poco y podrá ir subiendo. Por lo general, agrego aproximadamente 1/2 cucharadita para comenzar y luego termino agregando otra 1/2 cucharadita más tarde.
En un mundo perfecto, ahora me acercaría y agarraría mi molinillo de pimienta de madera. Pero en mi mundo, mi molinillo de pimienta está afuera, lleno de grava. No preguntes.
Continúe y agregue tanta pimienta como desee. Nuevamente, comienzo con aproximadamente 1/2 cucharadita y luego agrego más.
Ahora, revuelve o tritura todo junto.
Luego prueba las patatas y ajusta los condimentos. El proceso de sazonado debería llevar un poco de tiempo, ya que es importante hacerlo bien. Esfuércese mucho en no salar demasiado las patatas. Necesitan condimento, hombre.
camarones con curry de leche de coco
Ahora, unte con mantequilla una fuente para hornear de tamaño mediano.
Y vierte el puré de patatas directamente.
Tengo hambre. Para puré de patatas.
Ahora, para que quede realmente puuuuuurrrrty, alisa la superficie de las patatas con un cuchillo.
¡Ja! Pensaste que era un plato bajo en grasas, ¿no? Te engañé una vez más.
Cortar algunos trozos...
Y colócalos por toda la parte superior. Esto simplemente grita rebelión, ¿no? Hey Mira. Es Acción de Gracias. Y resulta que estoy agradecido por la mantequilla.
Ahora, lo mejor aquí es que puedes cubrirlo con papel de aluminio y refrigerarlo durante uno o dos días antes del Día de Acción de Gracias. Luego, mételo en el horno cuando estés listo. Es sorprendente cuántos problemas ahorra esto en el Día de Acción de Gracias. Eso de pelar, hervir, escurrir y triturar realmente puede obstaculizar la alegría navideña.
Cuando esté listo, sácalo del frigorífico al menos una hora antes de hornearlo (un par de horas antes de comerlo) para que el centro no esté tan frío. Hornee en un horno a 350 grados, tapado, durante 20 a 30 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
Aquí está el mío. De hecho, olvidé cubrir el mío con papel de aluminio porque mis hijos estaban vistiendo al perro con mis jeans favoritos y tuve que intervenir. Pero resultaron bien; la parte superior tenía una pequeña y agradable corteza mantecosa, lo que no me molestó en lo más mínimo.
Oh bebe. Ven a mamá.
¡Adelante, chicos!
