Gazpacho

¿De qué está hecho el gazpacho?

Es una sopa a base de tomate hecha con tomates frescos, jugo de tomate y muchas otras verduras como pepino, apio, cebolla y calabacín. Algunos de los ingredientes se mezclan en un procesador de alimentos y otros no para agregar textura. El aceite de oliva, el vinagre y el tabasco (o tu salsa picante favorita) le dan más sabor y un toque de azúcar equilibra la acidez.

¿El gazpacho se come frío?

¡Si si si! Es muy fresco y fresco porque está hecho con vegetales crudos y no se cocina. Es un almuerzo delicioso en los calurosos días de verano.

¿Es el gazpacho una sopa saludable?

Con todas esas verduras y frutas, ¿cómo podría no serlo? ¡El gazpacho está lleno de nutrientes y también es delicioso!

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Hora de cocinar:

15minutos

 

Tiempo Total:

30minutos

 

Ingredientes

• 2

  dientes de ajo picados

• 1/2

  cebolla morada entera, cortada en cubitos y dividida

• 1

  pepino grande entero, cortado en cubitos y dividido

• 5

  tomates Roma enteros, cortados en cubitos y divididos

• 1

  calabacín entero, cortado en cubitos y dividido

• 2

  tallos de apio, cortados en cubitos y divididos

• 1/4

  galón de jugo de tomate, dividido

• 1/4 C.

  aceite de oliva virgen extra

• 1/8 C.

  vinagre de vino tinto

• 2 cucharada.

  azucar blanca

• 6

  guiones tabasco

  receta de enchiladas de mujer pionera

• 1

  pizca de sal, al gusto

• 1

  una pizca de pimienta negra, al gusto

• Aguacate, crema agria, cilantro, camarones asados ​​y pan asado, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Combine el ajo picado con la mitad de la cebolla morada, la mitad del pepino, la mitad del tomate, la mitad del calabacín, la mitad del apio, la mitad del jugo de tomate, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el azúcar, el tabasco y una pizca de sal en el bol. de un procesador de alimentos o en una licuadora. Pulsa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados; La mezcla tendrá una bonita textura moteada y colorida.
  2.  Paso2 Vierta en un tazón grande y agregue el resto del jugo de tomate y la mitad de la cebolla, el pepino, el tomate, el calabacín y el apio restantes. (Reserve el resto de las verduras cortadas en cubitos para decorar).
  3.  Paso3 Revuelva la mezcla y verifique los condimentos, agregando sal si es necesario. Enfríe la sopa durante al menos un par de horas; ¡La sopa debe estar muy fría!
  4.  Paso4 Saca la sopa del refrigerador y revuelve. Verifique los condimentos por última vez. Sirva en un tazón y decore con el resto de las verduras cortadas en cubitos, una rodaja de aguacate fresco, crema agria y cilantro. Finalmente, coloca encima unos camarones asados ​​y sirve con rebanadas de pan asado. Esta es una cena de verano para morirse.

He tenido una historia de amor con Gazpacho desde que vi la película Las violetas son azules con Kevin Kline y Sissy Spacek en 1986. Por favor, dime que la has visto.

Bien, Kevin Kline (positivamente hermoso en 1986) interpreta a Henry, el propietario de un periódico de una pequeña ciudad en una ciudad costera de Maryland. Se habría casado con Gussie Sawyer, interpretada por Sissy Spacek (su novia de la secundaria), si su ambición no la hubiera llevado por todo el mundo como fotógrafa de guerra para la revista Life. O tal vez fue el Tiempo; No lo recuerdo. De todos modos, los dos tuvieron un romance totalmente apasionante y su carrera se interpuso en el camino: el resultado final. Henry permaneció en su ciudad natal y comenzó a trabajar en el periódico que poseía su padre, luego embarazó a Bonnie Bedelia, mucho menos mundana, se casó con ella y se estableció. Tuvieron un dulce hijo y construyeron una vida feliz juntos.

Quince años después, Sissy Spacek (Gussie) aparece por primera vez desde que se fue. Kevin Kline (Henry) no sabe que ella ha regresado a la ciudad de visita hasta que se da cuenta de que está compitiendo contra ella en una regata de veleros; Una vez que se da cuenta de que es ella, cae al océano en estado de shock. A la mañana siguiente, mientras corre por la ciudad, Gussie se detiene para decir algo muy incómodo y tenso. ¿Cómo diablos estás? ? y Henry la invita a su casa a cenar la noche siguiente con la familia.

Henry/Kevin se va a casa. A la mañana siguiente, durante el desayuno, anuncia con indiferencia: Me encontré con Gussie Sawyer ayer .

tu antigua novia ? Pregunta Bonnie, levantando la vista de las tostadas francesas que está friendo en la plancha. (Me di cuenta de la comida, incluso en 1986).

Sí. La invité a cenar esta noche. , él continúa.

Oh cariño , dice dulcemente. no lo hiciste .

Solo estaba tratando de ser amable , Henry sonríe. Ella no ha estado en casa en más de quince años. …

Esa noche aparece Gussie. Todos son amables, pero la tensión está en el aire. Luego Bonnie Bedelia sirve la cena: gazpacho y pan francés crujiente.

Hace frío , dice su querido hijo adolescente.

se supone que es , responde Bonnie, con una dulce sonrisa maternal.

Sopa fría ? pregunta su hijo. Cosas de adolescentes.

Ese gazpacho tenía muy, muy buena pinta.

Después de la cena empieza a llover y Gussie anuncia que volverá caminando a casa porque le gusta la lluvia. Bonnie Bedelia insiste en que Henry acompañe a Gussie a casa y, siendo el caballero sano y afectuoso que es, accede.

Luego, Gussie y Henry terminan durmiendo juntos bajo un muelle de camino a casa y la película prácticamente se desmorona a partir de ahí.

Pero al menos me presentó al gazpacho, que Bonnie describe básicamente como ensalada en una licuadora. El gazpacho es una sopa cruda y fría; no debe considerarse una sopa de tomate cocida que se sirve fría. ¡De ninguna manera! El gazpacho es fresco, texturizado, ligero y un delicioso manjar de verano. Cada vez que lo como me encanta más. Simplemente se siente bien.

Y por cierto, ¿EN QUÉ estaba pensando mi madre al dejarme ver películas así? Marlboro Man las llama 'películas de trampas'. Por alguna razón, siempre los estoy observando. Siempre le aseguro a Marlboro Man que no quiero decir nada con eso. Para mí, todo es cuestión de actuación.

En fin, gazpacho. Así es como lo hago:

¡Empiece con verduras! Verduras frescas, frescas. Cuanto más fresco mejor.

Tomate, pepino, calabacín...

Ajo, cebolla morada, apio…y algunos ingredientes de guarnición como aguacate, cilantro, etc.

Realmente me gustan estas cosas. Es la marca de la tienda y no es muy ácida.

¡O puedes usar V8! Cualquiera que sea tu veneno.

Primero, pica muy finos 2 dientes de ajo.

A continuación, pela una cebolla morada, córtala por la mitad…

Y córtelo en dados bastante finos. Intento que todos los cortes en cubitos sean bastante pequeños. Preferencia personal.

Luego, corta un pepino por la mitad a lo largo.

Y córtelo en dados también.

Me resulta más fácil cortar estas verduras largas en palitos y luego cortarlas en la otra dirección para cortarlas en cubitos.

Utilice este método también para cortar un calabacín en cubitos. ¿Bueno? Bueno.

Luego vienen varios tomates maduros. Usé alrededor de cinco.

Finalmente, corte en cubitos un par de tallos de apio; a mí me gusta poner algunas hojas allí. Mmmm.

Básicamente, esto es lo que vamos a hacer. Licuaremos el ajo con la mitad del jugo de tomate y la mitad de las verduras, y también con algunos otros ingredientes. Luego, agregaremos algunas de las verduras restantes para obtener una buena mezcla suave y con trozos. Así me gusta.

Entonces: TODO el ajo y MITAD de la cebolla morada, el pepino, el tomate, el calabacín y el apio.

Mira, ¡realmente aproveché la recompensa!

Luego, vierte 2 tazas de jugo de tomate...

1/4 taza de aceite de oliva. Utilice extra virgen aquí, por favor.

Luego, agrega un poco de vinagre. Usé aproximadamente 1/8 de taza de vinagre de vino tinto. Tengo una tolerancia bastante baja al picor y al mordisco del vinagre, por lo que puedes usar un poco más si lo deseas y usar cualquier vinagre que tengas a mano, hasta llegar al material blanco destilado.

Para contrarrestar tanto el vinagre como la acidez del jugo de tomate, siempre agrego azúcar. Realmente lo hago y agrego 2 cucharadas, y nunca es demasiado para mí. Pero agregue un poco menos si lo desea y luego aumente si es necesario.

A continuación, añade unas gotas de Tabasco. Más si te gustan las cosas picantes.

Luego viene una pizca de sal... ¡y es hora de mezclarlo!

Aquí está el antes.

Aquí está el después.

¡Delicioso! Notarás que no buscamos una mezcla suave y totalmente pulverizada; Tendrá una textura agradable y bonitas motas de color por todas partes. Me encantan las motas verdes del pepino y el calabacín. ¡Saludable!

Ahora viértelo en un tazón grande.

Agrega el resto (2 tazas) del jugo de tomate.

Y la mitad de las verduras restantes, es decir, 1/4 del total de verduras. ¡Puedo hacer matemáticas! ¡Puedo hacer matemáticas!

Creo.

Pruébalo y luego añade un poco más de sal si lo necesita. Luego tapa el bol y deja enfriar la sopa durante al menos un par de horas. No sólo quieres que el gazpacho esté muy frío, sino que también quieres que los sabores tengan la oportunidad de fusionarse.

Coge las verduras restantes y ponlas en un bol. Cúbrelo y enfríalo.

Los vegetales. No tú.

Cuando la sopa esté fría y esté cerca del momento de servir, prepare un poco de cilantro (solo le quito las hojas de los tallos) y corte un aguacate por la mitad.

Con una cuchara retira lo bueno de cada mitad. Intenta mantenerlo en una sola pieza.

Corta el aguacate en rodajas finas.

Y asa unas rebanadas de pan crujiente. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre cada pieza.

O mucho, si eres yo.

Alégrate de que no eres yo. ¿Bueno?

Y finalmente, y esto es totalmente opcional, pero deliciosamente opcional, asa o saltea unos camarones grandes y deliciosos.

Saca la sopa del refrigerador y revisa por última vez los condimentos.

¡Ahora sírvelo! Utilizo un tazón grande y plano porque me estoy preparando para poner una cantidad realmente vergonzosa de guarniciones y adornos por toda la superficie.

Mmmm. ¡Solo mira esta delicia deliciosa y fresca!

¡Delicioso! Ahora, podrías seguir adelante y profundizar en esto y disfrutar de una cena o almuerzo agradable y ligero con ese trozo de pan que estás asando.

Pero eso nunca es suficiente para mí.

Busca las verduras picadas restantes que has estado enfriando en el refrigerador y echa una cucharada sobre cada porción.

Agrega una buena cucharada de crema agria. Es realmente un placer, así que si pudieras encontrar la idea de no omitirlo, te lo agradecería mucho.

Luego viene un poco de cilantro, no demasiado, demasiado.

Luego vienen unas rodajas de aguacate. Otra deliciosa adición. No te lo pierdas.

Y no te olvides del pan. ME ENCANTA las rebanadas de pan crujiente a la parrilla con gazpacho. No sé por qué. Me pongo muy de mal humor cuando tengo que comer gazpacho sin pan asado. En serio. Tiro cosas.

Habla de mal humor. Le di algunos bocados cuando me di cuenta de que me había olvidado de los camarones a la parrilla. ¡Qué descuidado de mi parte!

Nunca, nunca volveré a hacer eso. Promesa.

Hagan esto pronto, mis dulces amigos. Dale una oportunidad al Gazpacho. En el caluroso verano, es un placer absoluto, especialmente en compañía. Se puede preparar con varias horas de anticipación y, aparte de picar las verduras, es una comida que requiere muy poco esfuerzo.

¡Disfrutar!