Patatas Gratinadas Y Jamón

Es broma con esa última parte.

Pero hablando de jamones: están riquísimos, ¿no? Quien haya inventado el jamón debería ser santificado. Me refiero a canonizados. Y realmente no me refiero a eso; es sólo una figura retórica. Es mi forma especial de decirlo: me gusta el jamón. Me gusta jamón de pascua . Me gusta el jamón navideño. Incluso me gusta el jamón de Acción de Gracias. Sólo me gusta el jamón.

Lo que pasa con los jamones es que son enormes. Y a menudo te sobran muchas cosas.

Esta es una de las recetas de patatas favoritas de mis hijos que utiliza los restos de jamón. (O cualquier jamón, para el caso). Podrían comer esta deliciosa comida reconfortante semanalmente por el resto de sus vidas. Yo también podría... para que quede claro. ¡Es absolutamente maravilloso!

¿Las patatas gratinadas contienen queso?

Por definición, no, ¡pero en mi mundo seguro que sí! Tradicionalmente, las patatas gratinadas no llevan queso, mientras que Papas gratinadas hacer. Pero rompo las reglas cuando se trata de queso. Agrego dos tipos (¡jadea!) a mis papas gratinadas y son mejores.

¿Por qué las patatas gratinadas tardan tanto en cocinarse?

Las patatas tienden a tardar un poco en cocinarse, por lo que esta cazuela necesita aproximadamente una hora en el horno. Para asegurarte de que las patatas se cocinen lo más rápido posible, utiliza una mandolina para cortarlas en rodajas muy finas. Ahora, si realmente quieres hacer avanzar la cazuela, hierve las patatas en rodajas durante tres a cinco minutos antes de preparar la cazuela.

¿Qué tienen de bueno las patatas gratinadas?

Las papas gratinadas son un plato realmente abundante e indulgente, y debido a que este en particular ya tiene carne mezclada, todo lo que realmente necesitas para acompañarlo es una ensalada simple para una comida. Por supuesto, también puedes hacerlo como acompañamiento para acompañar un pollo asado , lomo de cerdo , o carne asada . Es una de esas guarniciones de patatas que parecen combinar con casi cualquier cosa.

¿Puedes dejar el jamón en las patatas gratinadas?

Seguro. Si no tienes jamón o no quieres usarlo, no dudes en omitirlo. Estas patatas seguirán quedando deliciosas. También puedes agregar un poco de tocino cocido y picado en lugar del jamón, si lo deseas.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

20minutos

 

Hora de cocinar:

1hora

 

Tiempo Total:

1hora20minutos

 

Ingredientes

• 2 cucharada.

  mantequilla, y más para la sartén

• 1

  cebolla amarilla, picada

• 3 C.

  jamon cortado en cubos

• 1 1/2 C.

  mitad y mitad

• 1 1/2 C.

  crema espesa

• 1/4 C.

  harina

• Pimienta negra, al gusto.

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• 3 libra

  Patatas russet o Yukon Gold, bien lavadas

• 1 C.

  queso cheddar rallado

• 1 C.

  queso monterey jack rallado

• Perejil picado (opcional)

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 350°F. Unte con mantequilla una cacerola grande.
  2.  Paso2 Calienta la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a volverse traslúcida, de 1 a 2 minutos. Agregue el jamón y cocine hasta que esté completamente caliente, de 3 a 4 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
  3.  Paso3 En un recipiente apto para microondas, combine la mitad y la mitad y la crema, y ​​colóquelo en el microondas durante aproximadamente un minuto, hasta que ya no esté frío. Agrega la harina y la pimienta hasta que estén totalmente combinadas; dejar de lado. (Puede agregar sal, pero el queso y el jamón son salados, así que agregue con moderación).
  4.  Paso4 Combina los 2 quesos rallados. Dejar de lado.
  5.  Paso5 Con una mandolina o una rebanadora, corte las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor (muy finas). Coloque un tercio de las rodajas de papa en la cacerola preparada. Espolvoree un tercio de la mezcla de jamón y cebolla, luego un tercio del queso y luego vierta un tercio de la mezcla de crema. Repita esto dos veces más, terminando con una pizca de queso y el resto de la mezcla de crema. Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que esté burbujeante y caliente, unos 20 minutos más o más.
  6.  Paso6 Cortar en cuadrados y servir. ¡Espolvorea perejil picado, si quieres!

Consejo: Para acelerar un poco el proceso, puedes hervir patatas en rodajas durante 3 a 5 minutos antes de montar la cazuela. Simplemente escurrir y enfriar un poco antes de ensamblar.

Lave, frote, bañe, masajee y haga la manicura a fondo con tres libras de patatas. Los Russet son los mejores, pero los Yukon Gold también funcionan a la perfección.

Además, son bonitos.

Coge un poco de ese jamón de Pascua.

O cualquier jamón.

Córtelo en tiras…

Luego córtelo en dados.

Corta también una cebolla en cuadritos. Tenga un buen llanto purificador mientras lo hace.

Luego toma un par de cucharadas de mantequilla. Hará que todo sea mejor.

Mide un poco de crema media y media y espesa en una jarra, luego métela en el microondas (¿de qué otra manera calentarías algo, Ree?) durante aproximadamente un minuto, solo para calentarla un poco. Luego agrega 1/4 taza de harina…

Un poco de sal (definitivamente tenga cuidado con la sal ya que el plato contiene queso y jamón)…

Y mucha pimienta.

Simplemente bátelo para que esté todo combinado.

Ralla un poco de queso. Usé queso cheddar normal y blanco, pero el queso cheddar y Monterey Jack es una excelente combinación.

Derrita la mantequilla en una sartén, luego agregue la cebolla picada...

Revuélvalo y cocínelo durante uno o dos minutos...

Luego echa el jamón cortado en cubitos…

Y cocínelo durante otros dos o tres minutos hasta que esté todo caliente. Retíralo del fuego y déjalo a un lado.

Conoce mi monstruosa mandolina. (Ese debería ser el título de una película de terror). Lo he tenido desde la edad oscura. Bueno, los noventa al menos. Si tienes una mandolina, genial… pero también puedes usar una rebanadora japonesa (que se vende en muchos supermercados hoy en día) si tienes acceso a una. La idea es cortar las patatas en rodajas lo más finas que puedas, así que si no tienes un rebanador, definitivamente necesitarás un cuchillo afilado.

Cortar las patatas…

Hasta que tengas un montón de rodajas de 1/8 de pulgada.

Y ahora. Una nota. Para ayudar a que las patatas avancen, puedes sumergir las rodajas en agua hirviendo durante unos minutos para iniciar el proceso de cocción. Escúrrelos y luego continúa con el proceso de montaje.

Y ahora. Otra nota. Soy demasiado vago para hacer esto la mayor parte del tiempo. Solo trato de hornear la cazuela el tiempo suficiente para que las patatas se horneen solas. Pero si tienes el tiempo, la motivación, las ganas o la fortaleza intestinal, adelante y hiérvelos primero.

Cuando esté listo para armar la cazuela, unte con mantequilla una fuente para hornear grande.

Coloque en capas un tercio de las rodajas de papa en la sartén...

Seguido de un tercio de la mezcla de jamón y cebolla, un tercio del queso y un tercio de la mezcla de crema.

Repetir con otra capa de patatas, otra capa de jamón…

Otra capa de queso y otro tercio de la mezcla de nata.

Terminar con una última capa de patatas…

Una última capa de jamón…

Una última capa de queso…

¡Y el resto del líquido!

Tenga en cuenta que fui moderado con la cantidad de queso en esta receta, por lo que no debe esperar una capa gruesa de queso cada vez. Lo mismo con el jamón, ¡solo un poco!

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Espolvorea la parte superior con un poco más de pimienta…

Luego cubra el plato con papel de aluminio y hornee a 350 durante 40 minutos.

Pasado ese tiempo, quítale el papel de aluminio y hornéalo durante unos 20 minutos más, hasta que esté agradable, burbujeante, caliente y perfecto.

¡Como esto!

Córtalo en cuadritos para servirlo.

Y espolvorear por encima con perejil picado.

¡Mmm… y mmm!

Disfruten esto, muchachos. Es delicioso.