Cazuela De Brócoli Y Coliflor

Lo importante que debes saber sobre mí es que soy planificador. Planifico con antelación, con semanas (a veces meses) de antelación, las publicaciones que voy a escribir aquí en mi sitio web. Nunca hago las cosas de último minuto. Y siempre tengo mucho tiempo entre que cocino y lo publico aquí.

En el día opuesto.

Afortunadamente, esta receta de brócoli no requiere una planificación extensa, además de agregar los ingredientes a su lista de compras. Esta es una guarnición deliciosa y sencilla de Acción de Gracias que es perfecta para tu menú si solo quieres una verdura sin todo el arroz y las papas para agregar carbohidratos. (Solo prométeme que no te saltarás las migas de mantequilla encima).

¿Puedes usar brócoli y coliflor congelados para esta cazuela?

Me gusta más el fresco porque el brócoli y la coliflor congelados tienden a volverse demasiado blandos y pueden volverlos aguados. Pero si estás en apuros y lo único que tienes es congelado, funcionará.

¿Puedes preparar una cazuela de brócoli y coliflor con anticipación?

Sí, efectivamente. Continúe y monte la cazuela, pero omita el pan rallado. Cubra y refrigere hasta que esté listo para hornearlo, y agregue el pan rallado justo antes de hornear para que quede crujiente.

¿Qué puedes usar para cubrir una cazuela de brócoli y coliflor en lugar de pan rallado?

¡Las galletas saladas redondas con mantequilla trituradas serían geniales para esto! O simplemente puedes cubrirlo con un poco más de queso, pero a mí me encanta una cobertura crujiente en esta cazuela para equilibrar la cremosidad.

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

30minutos

 

Tiempo Total:

40minutos

 

Ingredientes

• 1

  brócoli de cabeza grande

• 1

  cabeza de coliflor

• 6 cucharada.

  mantequilla, más 1 cucharada. mantequilla derretida, dividida

• 1/2

  cebolla mediana, picada

• 2

  dientes de ajo picados

• 1/4 C.

  harina para todo uso

• 2 1/2 C.

  caldo de pollo bajo en sodio

• 4 onz.

  queso crema, temperatura ambiente

• 1/4 cucharadita

  sal

• 1/2 cucharadita

  pimienta negro

• 1/4 cucharadita

  sal sazonada y más al gusto

• 1/4 cucharadita

  pimentón y más para espolvorear

  mujer pionera pizza de pan francés

• 1/3 C.

  pan rallado sazonado

• 1 1/2 C.

  queso monterey jack rallado y más al gusto

Direcciones

• 1.  Paso1 Rompe el brócoli y la coliflor en floretes pequeños, cortando los tallos gruesos a medida que avanzas. Cocínelos al vapor durante 3 a 4 minutos hasta que el brócoli esté de color verde brillante, luego retírelos del fuego. Dejar de lado.
  2.  Paso2 En una sartén grande, derrita las 6 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida, de 3 a 4 minutos. Espolvorea la harina por encima, bate para combinar y cocina por 45 segundos más. Vierta el caldo, batiendo constantemente, luego cocine hasta que la salsa espese. Reduce el fuego a bajo y agrega el queso crema, la sal, la pimienta, la sal sazonada y el pimentón. Revuelva para combinar hasta que la salsa esté agradable y suave. Pruebe y ajuste los condimentos, ¡asegurándose de que esté rico y sabroso! Manténgase caliente.
  3.  Paso3 En un tazón pequeño, combine el pan rallado y 1 cucharada de mantequilla derretida. Dejar de lado.
  4.  Paso4 Coloque la mitad del brócoli y la coliflor en capas en una cacerola pequeña. Vierta la mitad de la salsa de crema y luego espolvoree la mitad del queso. Espolvorea un poco de pimentón sobre el queso y luego repite con otra capa de brócoli, salsa y queso. Terminar con una pizca de pan rallado. Hornee en un horno a 375 °F hasta que el queso se derrita y burbujee y el pan rallado esté dorado, de 25 a 30 minutos. Servir caliente.

Comience con una cabeza de brócoli: rómpala en pequeños floretes, cortando los tallos a medida que avanza...

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Y haz lo mismo con la coliflor.

En otras noticias, hice esta cazuela mientras miraba For Love of the Game con Kevin Costner y Kelly Preston. No puedo soportar lo mucho que amo esa película. Es hermoso y emotivo, y la escena del beso final es uno de mis tres besos de películas favoritas de todos los tiempos. De hecho, creo que voy a besar a Marlboro Man así cuando llegue a casa después de trabajar con el ganado esta mañana y veré a dónde me lleva.

Te amo, Jane.

Créelo.

¡PUAJ! ¡ES TAN HERMOSO!

Bien, ya estoy de vuelta. Gracias por escuchar.

Coloque las verduras en una canasta vaporera y cocínelas al vapor durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que estén agradables y brillantes.

Ahora toca hacer la salsa, ¡que está riquísima! Empieza cortando un poco de cebolla...

Y picar un poco de ajo.

Echarlos en una sartén con una buena cantidad de mantequilla…

Y saltéalo durante 3 a 4 minutos, hasta que las cebollas empiecen a ablandarse.

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Luego, para que quede picante (digamos con un toque de Jersey), espolvorea un poco de harina por encima...

Luego revuélvalo y cocínelo durante aproximadamente un minuto...

Luego vierte el caldo de pollo. Definitivamente use bajo contenido de sodio si lo tiene; Siempre puedes añadir más sal si la necesita.

Agregue el caldo…

Y cocínelo a fuego medio hasta que espese, unos 3-4 minutos más o menos.

¿Y ahora? Y ahora. ¡Y ahora! Las cosas están a punto de ponerse serias: agregue 4 onzas de queso crema ablandado. Debe estar a temperatura ambiente, de esa manera se mezclará muy bien con la salsa, así que si lo sacas directamente del refrigerador, sácalo del envoltorio de aluminio y caliéntalo en el microondas durante unos 30 segundos.

Revuélvelo hasta que esté suave...

Luego agregue sal y pimienta…

Sal sazonada y pimentón.

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¡Tremendamente delicioso! Ahora pruébalo y asegúrate de que esté bien sabroso, y agrega un poco más de lo que necesite.

¡Otra cosa que necesitas para la cazuela es queso! Yo usé Monterey Jack, pero puedes usar queso cheddar, cheddar-jack, incluso parmesano o romano… todo vale.

Y por último, poner en un bol un poco de pan rallado sazonado, añadir un poco de mantequilla derretida…

Y revuélvelo con un tenedor hasta que estén todos cubiertos.

Para montar la cazuela, añade la mitad del brócoli y la coliflor a una cazuela pequeña…

Luego vierta la mitad de la salsa.

En realidad usé un poco menos de la mitad, ya que quería que la salsa cubriera las verduras pero no que se apoderara por completo.

Luego viene una capa de queso...

Y, solo por diversión, una pizca de pimentón.

¡Ahora otra capa! Verduras…

Salsa…

Y queso, cariño.

Amén.

Ahora, aquí es donde me detuve (y aquí es donde tú también puedes detenerte si quieres prepararlo con anticipación), cubrí el plato y lo metí en el refrigerador durante la noche.

También guardé el pan rallado en el refrigerador durante la noche y esta mañana simplemente lo espolvoreé sobre el queso.

¡Luego lo horneé a 375 durante unos 35 minutos! Si lo hace directamente, no tendrá que hornearse por tanto tiempo; Como hacía frío, tomó un poco más de tiempo.

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Caliente, burbujeante, delicioso. La casa huele tan bien ahora mismo.

Las verduras están ricas; me gustan los floretes pequeños.

Y la salsa es cremosa y rica, pero no espesa ni espesa.

¡Delicioso! Lo estoy comiendo mientras escribo esto.