Sopa de pollo y tortilla

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

1hora30minutos

 

Tiempo Total:

1hora40minutos

 

Ingredientes

• 2

  pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel

• 1 cucharada.

  aceite de oliva

• 1 1/2 cucharadita

  comino

• 1 cucharadita

  chile en polvo

• 1/2 cucharadita

  polvo de ajo

• 1/2 cucharadita

  sal

• 1 cucharada.

  aceite de oliva

• 1 C.

  cebolla picada

• 1/4 C.

  pimiento verde cortado en cubitos

• 1/4 C.

  pimiento rojo

• 3

  dientes de ajo picados

• 1

  lata (10 onzas) de tomates y chiles verdes Rotel

• 32 onz.

  caldo de pollo bajo en sodio

• 3 cucharada.

  pasta de tomate

• 4 C.

  agua caliente

• 2

  latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos

• 3 cucharada.

  harina de maíz o tiempo

• 5

  tortillas de maíz enteras, cortadas en tiras uniformes de aproximadamente 2 a 3 pulgadas

• Crema agria, cebolla morada picada, aguacate picado, pico de gallo oralsa, queso Monterey Jack rallado y/o cilantro, para decorar

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 375˚. Mezcle el comino, el ají, el ajo en polvo y la sal. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre las pechugas de pollo y luego espolvoree una pequeña cantidad de mezcla de especias por ambos lados. Reserva el resto de la mezcla de especias.
  2.  Paso2 Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Utilice dos tenedores para desmenuzar el pollo. Dejar de lado.
  3.  Paso3 Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picado. Revuelva y comience a cocinar, luego agregue el resto de la mezcla de especias. Revuelva para combinar, luego agregue el pollo desmenuzado y revuelva.
  4.  Paso4 Vierta el Rotel, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el agua y los frijoles negros. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, sin tapar.
  5.  Paso5 Mezclar harina de maíz con una pequeña cantidad de agua. Vierta en la sopa y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Verifique los condimentos y agregue más si es necesario; agregue más chile en polvo si necesita más especias y asegúrese de no poner menos sal. Apague el fuego y déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de servir. Cinco minutos antes de servir, agregue suavemente las tiras de tortilla.
  6.  Paso6 Sirva en tazones, luego cubra con crema agria, cebolla morada picada, aguacate picado, pico de gallo, queso rallado y/o, ¡si lo tiene! (Las guarniciones realmente hacen que la sopa sea deliciosa).

Me encanta, me encanta, me encanta, me encanta la sopa de tortilla de pollo. Así que durante el fin de semana hice algunos.

El fin.

¿No fue esa una hermosa historia?

¡Bien! Te cuento otra: Había una vez una persona. Esa persona eras tú. Tú hiciste esta sopa. Y estabas feliz.

El fin.

*Eructar*

Así es como lo haces:

Primero, mezcla algunos condimentos. Se trata de comino, chile en polvo y ajo en polvo. También agregué un poco de sal.

Puedes usar fácilmente un condimento para tacos ya preparado o tu propia combinación de deliciosas especias (chipotle en polvo, por ejemplo) para preparar la sopa a tu gusto.

Coge un par de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Rocíe un poco de aceite de oliva…

Y espolvorea un poco de especias.

Eche el pollo en un horno precalentado a 375 grados y luego cocine las pechugas de pollo hasta que estén cocidas, unos veinte o veinticinco minutos.

(Nota: también puedes hervir el pollo en una olla con agua o, diablos, solo usa un poco de pollo asado sobrante de la tienda de delicatessen. Es solo que no tengo delicatessen en mi vida).

(¿Sientes pena por mí todavía?)

¡Mmm! Hice algunas pechugas extra porque son útiles para sacarlas del refrigerador y ponerlas en ensaladas, sándwiches, etc.

Desmenuza el pollo con dos tenedores…

Luego deja el pollo a un lado mientras preparas la sopa.

A continuación, pique un poco de cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Si también tienes pimiento amarillo, sería absolutamente magnífico.

Luego, agrega un poco de aceite de oliva a una olla a fuego medio-alto…

Luego agregue las verduras. Revuelva para cocinarlos un poco.

Agregue la mayor parte de la mezcla de especias restante, reteniendo un poco hasta que esté seguro de que la sopa la necesita. Revuelva y cocine por uno o dos minutos.

Agregue el pollo desmenuzado y revuélvalo para combinar.

Luego abre una lata de Rotel...

Y viértalo con jugo y todo. Esto proporcionará un sabor encantador y agregará especias adicionales, lo que la convierte en una sopa deliciosa.

Si no tienes Rotel en tu zona, una lata de tomates cortados en cubitos y una lata de chiles verdes picados funcionarían bien.

Luego, toma un poco de caldo de pollo bajo en sodio...

Y rocíelo.

(El agua hirviendo y los cubitos de caldo de pollo también están bien).

(Me gusta darles sustitutos tan a menudo como puedo, porque no quiero que nadie se sienta atrapado por las existencias de su despensa).

Después de eso, agregue dos o tres cucharadas de pasta de tomate, solo para darle un poco de dimensión al fondo de la sopa.

Abre un par de latas de frijoles negros...

Escurrirlos…

Luego tíralos directamente a la olla.

Ahora simplemente hierva todo este sórdido desastre, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos treinta minutos.

cena de camarones

Ve a hacer The Shred o Winsor Pilates o Callanetics o Jane Fonda o P2X90RBC3P0, o cualquiera que sea el nuevo entrenamiento de moda.

Y adelante, hazlo por mí también, ¿quieres?

Gracias por su cooperación.

Aproximadamente treinta minutos después, espolvorea un poco de harina de maíz en un poco de agua tibia.

Revuélvelo para combinar...

Luego vierte la extraña mezcla en la sopa. A medida que la sopa continúa cocinándose durante los próximos treinta minutos aproximadamente, la harina de maíz le dará un poco de peso, así como un delicioso toque de sabor a maíz.

Debes confiar en la Mujer Pionera.

Mientras se cocina la sopa, prepare algunos de los aderezos: corte una cebolla morada por la mitad. Luego haz varias rebanadas. Cuanto más juntas estén las rodajas, más finos quedarán los dados.

Ahora, si pudieras fingir que tomé una foto de la cebolla finamente picada, te lo agradecería mucho.

Gracias amablemente.

Ahí está: la cebolla finamente picada, justo detrás de este delicioso aguacate, que acabo de cortar por la mitad.

Usa una cuchara para sacar cada mitad del aguacate en una sola pieza...

Luego corta el aguacate en trozos. Este aguacate estaba bastante suave; De hecho, es mejor utilizar unos un poco más firmes. Es más fácil espolvorear sobre la sopa de esa manera.

También necesitarás unas tortillas de maíz.

En serio. Las tortillas de maíz son mi vida estos días.

¿Sabías que las tortillas de maíz sacan del agua a las tortillas de harina de muchas maneras?

Al menos así me siento hoy, 10 de enero de 2011.

Cortar las tortillas en tiras…

Luego corta las tiras para que todas tengan un tamaño uniforme.

Bien, volvamos a la sopa. Es hora de revolverlo y probarlo o dos. Realmente desea que el condimento sea el adecuado, así que agregue más sal si es necesario, más comino si necesita más sabor profundo y distintivo, o más poder de chile si necesita más picante.

Luego apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos quince minutos.

Esto es algo que descubrí recientemente: la sopa sabe mejor si apagas la olla y haces una pausa un poco antes de servir.

¿Es esta una antigua verdad culinaria que todos conocían menos yo? Porque si ese es el caso, llego muy tarde a la fiesta.

Justo antes de servir, echa las tiras de tortilla…

Y revuélvalos suavemente durante un segundo. Cuando coloques esto en los tazones, las tiras estarán agradables y suaves.

Sirva la sopa en tazones, asegurándose de que haya muchos trozos (pollo, verduras, frijoles, tiras de tortilla) en cada tazón. Luego agregue los aderezos: una buena cucharada de crema agria, cebolla, aguacate, queso (Monterey Jack es bueno) y, no deje esto de lado, ¡cilantro! El cilantro añade un delicioso frescor.

¡También puedes freír rápidamente algunas tiras de tortilla en aceite y agregar algunas crujientes encima si quieres impresionar a tus amigos!

Pero ustedes ya son mis amigos. No necesitamos preocuparnos por esas cosas.

Y no escatimes en los aderezos. Son parte de toda la experiencia.

Completamente divino. Eso es lo que es esto.

Te encantará más allá de las palabras.

¡Disfrútenlo, amigos míos!

Amar,
VP