Ensalada caprese

¿Qué hay en la ensalada Caprese?

Tomates frescos en rodajas gruesas, rodajas igualmente gruesas de queso mozzarella y albahaca fresca. ¡Eso es todo! No tiene nada de complicado. Un chorrito de aceite de oliva, un poco de esa reducción balsámica y una pizca de sal y pimienta y listo.

¿Qué tipo de queso mozzarella usas en la ensalada Caprese?

Ahora es el momento de derrochar en cosas frescas. Usar uno de esos bloques cuadrados de queso mozzarella duro no tendrá el mismo efecto aquí; necesitas una bola de queso mozzarella fresco, suave y esponjoso. Como opción sabrosa para usar en lugar de mozzarella fresca, siempre puedes usar burrata. Tienen sabores similares pero la burrata tiene un centro deliciosamente cremoso.

¿Qué tomate es mejor para la ensalada Caprese?

Siempre que esté bueno y maduro, puedes utilizar casi cualquier tipo de tomate fresco para hacer ensalada Caprese. Los tomates tradicionales son una ensalada realmente deliciosa, pero aquí cualquier tomate cortado en rodajas es delicioso. Si usa tomates más pequeños, como tomates cherry o uva, simplemente córtelos por la mitad. Corte la albahaca en juliana y corte la mozzarella en cubos del tamaño de un bocado o busque bocconcini (perlas de mozzarella) en el supermercado para usarlas en su lugar. Se convertirá más en una ensalada para mezclar que en una que se coloca en un plato para servir, ¡pero es igual de deliciosa!

¿De qué está hecha la reducción de balsámico?

Puede parecer sofisticado, pero todo lo que es es vinagre balsámico cocido hasta que esté un poco más espeso. Puede hacerlo de esa manera o comprar una botella de glaseado balsámico en el supermercado para que las cosas sean aún más fáciles.

¿Puedes usar vinagre balsámico en lugar de reducción de balsámico?

enchiladas de pollo mujer pionera

¡Seguro! El vinagre balsámico no será tan espeso ni dulce como la reducción balsámica, pero un chorrito agregará algo de sabor y acidez a la ensalada.

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Hora de cocinar:

20minutos

 

Tiempo Total:

25minutos

 

Ingredientes

• 2 C.

  vinagre balsámico

• 3

  tomates maduros enteros, en rodajas gruesas

• 12 onz.

  queso mozzarella, en rodajas gruesas

• hojas de albahaca fresca

• aceite de oliva, para rociar

• sal kosher y pimienta negra recién molida

  mujer pionera del pavo en salmuera

Direcciones

• 1.  Paso1 En una cacerola pequeña, hierva el vinagre balsámico a fuego medio-bajo. Cocine hasta que el balsámico se haya reducido a un glaseado más espeso, de 10 a 20 minutos. Retíralo del fuego y transfiérelo a un bol o vinagrera. Dejar enfriar.
  2.  Paso2 Cuando esté listo para servir, coloque las rodajas de tomate y mozzarella en un plato. Coloca hojas de albahaca entre las rodajas. Rocíe aceite de oliva sobre la ensalada, poniendo un poco en cada rebanada. Haz lo mismo con la reducción de balsámico, haciendo diseños si quieres. Guarde la reducción balsámica adicional en el refrigerador para usarla más adelante.
  3.  Paso3 Termine con una pizca de sal kosher y pimienta negra. Sirva como almuerzo, con pan crujiente, o sírvalo junto con un plato principal de carne para la cena.

La mujer pionera

Me encanta tanto la ensalada Caprese que hasta duele. Me encanta como ensalada de plato principal, me encanta como guarnición con carne de res, me encanta como aperitivo antes de una comida, me encanta como merienda a media tarde. Caprese es realmente una combinación mágica y perfecta de sabores, texturas y frescura: tomates maduros, queso mozzarella fresco, albahaca y una especie de chorrito de aceite de oliva o balsámico… o ambos.

Para este Caprese, utilicé una reducción balsámica simple, que da como resultado una presentación bonita y un sabor magnífico.

¡Sirve un plato de ensalada Caprese junto con tus aperitivos del 4 de julio! Normalmente lo hago, y siempre es un placer bienvenido en medio de todas las hamburguesas, hot dogs, costillas, celebración y diversión.

Y es… bueno, es Caprese.

Comience con la reducción de balsámico. Es muy fácil: simplemente no salgas a regar tu jardín mientras se está reduciendo o terminarás teniendo que hacerlo todo de nuevo.

Hablo por experiencia aquí, gente.

Las medidas precisas no son importantes; puedes hacer una botella entera o solo una pequeña cantidad, pero si voy a tomarme la molestia, a menudo solo hago una botella entera.

Lo que significa que cuando salgo a regar mi jardín y me olvido de él, desperdicio una botella entera y tengo que empezar de nuevo.

No seas como yo.

Viértalo en una cacerola pequeña y déjelo hervir suavemente a fuego medio a medio-bajo.

Sandías y cuadros infantiles: una naturaleza muerta.

Deje que el balsámico se reduzca durante unos diez o veinte minutos, dependiendo de cuánto esté reduciendo.

Poco a poco empezará a espesarse. Retírelo del fuego cuando tenga un glaseado agradable y espeso (pero aún vertible).

Nuevamente quemé mi primer lote y tuve que hacerlo de nuevo. Este es mi segundo lote, que guardé en el refrigerador para que se enfriara porque estaba persiguiendo la luz del día y tenía tanta hambre de Caprese que no podía ver con claridad. Como está frío, se ve un poco espeso... pero terminó teniendo la consistencia perfecta.

Necesitas mozzarella, tomates, mucha albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta y la reducción de balsámico.

Y necesitarás pura voluntad para llevarte Caprese a la boca lo antes posible.

Cortar los tomates en rodajas ligeramente gruesas.

receta de mujer pionera para tostadas francesas

Haz lo mismo con la mozzarella.

Albahaca, albahaca, albahaca. Que sepas que tengo aproximadamente catorce mil plantas de albahaca en mi jardín. Por primera vez en mucho tiempo, siento que hay algo que esperar cada día.

huevo escalfado

Alterna rodajas de tomate y mozzarella en un plato que compraste en Sam's Club un verano en un ataque de ira.

¿Alguna vez has comprado una bandeja en Sam's Club en un ataque de ira?

No lo recomendaría.

Bonito, pero no es lo suficientemente bueno.

Coloque hojas de albahaca entre cada rebanada.

Estoy empezando a emocionarme ahora.

Pero todavía no hemos terminado.

Rocíe todo con aceite de oliva...

Y, por último, un bonito chorrito de reducción de balsámico.

No hay nada como ese hermoso brillo de color oscuro. Es un gran contraste con el rojo, el verde y el blanco.

Debido a que todas las hojas de albahaca están rociadas con cosas, agrego algunas puras y santas al final solo por diversión. Además, espolvoree sal kosher y pimienta negra recién molida. Divino.

recetas de asado

Belleza total. Ahora, notarás que en la mozzarella húmeda, la reducción balsámica comienza a filtrarse y correr (un efecto de acuarela), pero en las hojas de albahaca y el plato, sigue siendo más bien un glaseado semisólido. Entonces, si eres artístico (y yo no), puedes crear diseños en los lados de tu plato para mejorar realmente el factor de presentación.

Pero anoche la presentación no era lo más importante para mí. Esto era.

Ah, ¿y adivina qué? La reducción de balsámico queda deliciosa con carne de res.

Cambio y fuera.

Amén.