Encurtidos fritos con freidora

¿Los pepinillos encurtidos son buenos en la freidora?

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¡Son mejores que buenos! A veces no tengo ganas de lidiar con una sartén de hierro fundido llena de aceite caliente, pero una freidora es la mejor opción. Estos encurtidos se 'fríen' muy bien y crujientes, y también son un poco más saludables.

¿Cómo se consigue que el empanizado se pegue a los pepinillos?

Asegúrate de que los pepinillos estén bien secos antes de empanizarlos. La mejor manera de hacerlo es poner los pepinillos sobre una capa de toallas de papel y secarlos con más toallas de papel. Elimina la mayor cantidad de humedad posible.

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¿Cuál es el truco para unos pepinillos fritos crujientes?

Truco n.° 1: seca los pepinillos. Truco n.º 2: rocíelos con aceite en aerosol justo antes de 'freírlos'. ¡Esto les ayuda a quedar crujientes y dorados! Un aceite en aerosol para cocinar tendrá mejor sabor.

Rendimientos:

4porción(es)

 

Tiempo de preparación:

40minutos

 

Tiempo Total:

40minutos

 

Ingredientes

• 1

  16 onzas. frasco de chips de pepinillos encurtidos, escurridos

• 1/2 C.

  harina para todo uso

• 3

  claras de huevo grandes

• 2/3 C.

  migas de pan

• 1/3 C.

  harina de maiz amarillo

  mozzarella fresca tomate albahaca

• 1/4 cucharadita

  sal kosher y más al gusto

• Aerosol para cocinar (use aceite de oliva en aerosol para obtener el mejor sabor)

  salsa mexicana

• Aderezo ranch, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Para los pepinillos: Precaliente una freidora de 3 1/2 cuartos a 390ºF. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear. Forre una segunda bandeja para hornear con toallas de papel y extienda los pepinillos sobre las toallas; Seque con más toallas de papel, presionando suavemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
  2.  Paso2 Pon la harina en un tazón mediano. En otro bol batir las claras con 1/4 taza de agua hasta que estén espumosas. En un tercer tazón, combine el pan rallado, la harina de maíz y la sal.
  3.  Paso3 Empanar los pepinillos, de 4 a 6 a la vez. Primero, mezcle los pepinillos en la harina y sacuda el exceso. Luego, sumérjalos en la mezcla de huevo para cubrirlos completamente y agítelos para eliminar el exceso. Finalmente, mézclalos con la mezcla de harina de maíz, presionando suavemente para que se adhieran. Coloque los pepinillos empanizados en la rejilla de la bandeja para hornear.
  4.  Paso4 Rocíe la mitad de los pepinillos empanizados con aceite en aerosol, luego colóquelos con el lado rociado hacia abajo en la canasta de la freidora en una sola capa. Rocíe los pepinillos nuevamente. Cocine hasta que esté muy crujiente y dorado por ambos lados, aproximadamente 8 minutos. Espolvorea ligeramente los pepinillos con sal, retíralos a un plato para servir y repite con los pepinillos restantes. Sirva con aderezo ranch para mojar.

Consejo: ¡Busque rodajas gruesas de pepinillos encurtidos! Aguantarán bien el empanizado.