Sopa de guisantes partidos en olla de cocción lenta

Esta receta de sopa de guisantes partidos en olla de cocción lenta requiere jamón cortado en cubitos, pero también sería un hogar feliz para un hueso de jamón. Si usa un hueso, asegúrese de dejarle toda la buena carne; quedará maravillosamente tierno mientras se cocina a fuego lento y se puede quitar del hueso y agregar a la sopa al final. Si desea duplicar el sabor ahumado y sabroso, sustituya el caldo de pollo por caldo de jamón.

¿Es necesario remojar los guisantes partidos antes de cocinarlos?

Mujer pionera de la receta de frijoles vaqueros.

No. A diferencia de los frijoles secos, los guisantes partidos no necesitan remojarse antes de cocinarlos; solo necesitan suficiente líquido mientras se cocinan para que se ablanden y se partan. Asegúrate de que las verduras y los guisantes estén completamente cubiertos con caldo y caldo aproximadamente ½ pulgada antes de encender la olla de cocción lenta; aunque si estás usando un hueso de jamón y sobresale un poco, ¡está bien! Si ve que necesita más líquido, agregue de ½ a 1 taza adicional de agua o caldo de pollo.

Rendimientos:

6 - 8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Tiempo Total:

8horas10minutos

 

Ingredientes

• 1 libra

  guisantes verdes partidos secos

• 1/2

  Cebolla picada

• 3

  zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

• 2

  trozos de apio, en rodajas

• 2

  dientes de ajo, picados

  salsa de menudencias de pavo

• 8 onz.

  jamón en cubos

• 1 qt.

  caldo de pollo

• 4

  ramitas de tomillo fresco

• 2

  ramitas de perejil y más picado para servir

  mujer pionera del pastel de manzana

• 1

  hoja de laurel, opcional

• Sal y pimienta para probar

Direcciones

• 1.  Paso1 Coloque los guisantes partidos en un colador. Enjuáguelos bien y busque pequeños guijarros o escombros.
  2.  Paso2 En la base de una olla de cocción lenta, combine los guisantes, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el jamón, el caldo de pollo y 1 1/2 tazas de agua. Ate las ramitas de tomillo, el perejil y la hoja de laurel con un trozo de hilo de cocina, envuélvalos alrededor del manojo un par de veces y luego agréguelos a la olla de cocción lenta.
  3.  Paso3 Tape y cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas, o a fuego lento durante 8 a 10 horas, hasta que los guisantes estén tiernos y se hayan partido para espesar la sopa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva cubierto con perejil picado.