Pollo y fideos caseros

Si bien ciertamente puedes seguir la ruta turbo casera y hacer tus propios fideos de huevo, te mostraré una alternativa rápida y fácil que creo que es igual de buena. No podrás creer lo deliciosa que puede ser una receta de sopa tan sencilla.

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

1hora

 

Tiempo Total:

1hora10minutos

 

Ingredientes

• 1

  pollo frito entero cortado en trozos

• 2

  zanahorias enteras, cortadas en cubitos

• 2

  tallos de apio, cortados en cubitos

• 1/2

  cebolla mediana entera, picada (opcional)

• 1 cucharadita

  sal

• 1/2 cucharadita

  cúrcuma

• 1/4 cucharadita

  pimienta blanca (más al gusto)

• 1/4 cucharadita

  tomillo molido

• 2 cucharadita

  perejil

• 16 onz.

  fideos de huevo 'caseros' congelados

• 3 cucharada.

  harina para todo uso

Direcciones

• 1.  Paso1 Cubra el pollo con 4 cuartos de agua. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  2.  Paso2 Retire el pollo de la olla con una espumadera. Con dos tenedores, retire la mayor cantidad de carne que pueda de los huesos, desmenuzando ligeramente la carne en el proceso. Regrese los huesos al caldo y cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos.
  3.  Paso3 Retire los huesos del caldo con una espumadera, asegurándose de quitar los huesos pequeños que puedan haberse desprendido.
  4.  Paso4 Agrega las zanahorias y el apio (y la cebolla, si las usas) a la olla, seguidos de las hierbas y especias. Revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante diez minutos para fusionar los sabores.
  5.  Paso5 Aumente el fuego y agregue los fideos de huevo congelados y el pollo. Cocine de 8 a 10 minutos.
  6.  Paso6 Mezclar harina y un poco de agua. Revuelva hasta que quede suave. Vierta en la sopa, revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que el caldo espese un poco. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

El elenco de personajes: Un pollo entero frito, zanahoria, apio, cebolla (opcional; yo no la usé)…

Y todo este negocio. De hecho, prefiero usar hojuelas de perejil seco para esta sopa. Una de las pocas circunstancias en las que no necesariamente se prefiere lo fresco.

Ahora. Ciertamente puedes hacer tus propios fideos. Son muy fáciles. Si ese es el camino que deseas seguir, simplemente córtalos más cortos que estos si tomas esta ruta puramente casera.

Pero.

La mujer pionera

Pero aquí es donde está la parte casera de esta receta entre comillas, porque te voy a dar permiso para usarlas. Amigos míos, permítanme decirles que si nunca han usado fideos de huevo congelados Reames, se están perdiendo uno de los mejores alimentos preenvasados ​​que existen.

Ingredientes: harina, agua y huevos . Eso es todo.

Hice mis propios fideos y usé Reames. Y serviría Reames a los invitados todos los días de la semana y dos veces el domingo.

***Este no es un anuncio pago de Reames Egg Noodles, por el amor de Dios.***

Sin embargo, para mi total descontento, Reames cambió recientemente su empaque. Odio cuando los productos cambian de empaque; Me hace sentir desamparado y solitario, y siento una sensación de pérdida por el aspecto anterior.

Pero saben igual. Y eso es algo muy, muy bueno.

¡Bueno! Que empiece la fiesta. Echa los trozos de pollo en una olla.

Cubre el pollo con unos 4 litros de agua…

Y llevar la olla a ebullición.

Cuando el agua hierva, baje el fuego. Cocine el pollo a fuego lento durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, retira el pollo de la olla con una espumadera. Mantenga el caldo hirviendo a fuego lento.

Coge un par de tenedores...

Y usa los tenedores para quitar la carne de los huesos. Prácticamente debería hacerse; Si queda un poco de rosa o rojo, no te preocupes, volverá a la olla más tarde.

Continúe con todos los trozos de pollo, quitando la mayor cantidad posible de carne de los huesos y desmenuzándola ligeramente en el proceso. Tapar la carne y reservar o guardar en el frigorífico.

Mientras retiras la carne, regresa los huesos al caldo.

Cocine los huesos a fuego lento durante 45 minutos a fuego lento (puede ser más cuidadoso que yo para quitar la carne. Lo siento. Perezoso).

Mientras los huesos hierven a fuego lento, corte algunas zanahorias en cuadritos.

Corta las puntas...

Luego córtalos por la mitad, a lo largo.

Colóquelos todos con el lado cortado hacia abajo...

Y corta cada mitad en tres rodajas largas.

Luego corta las zanahorias para crear un dado.

recetas de relleno y aderezo de pavo

¡Muy fácil! Me gusta mantener los dados bastante grandes porque:

a) Me encantan las zanahorias cocidas.

y

b) Esto hace que sea más fácil para aquellos a quienes no les gustan las zanahorias cocidas sacarlas y bajarlas.

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Corta también un poco de apio. E incluye algunos de los tallos internos con las bonitas hojas. Esa es mi parte favorita.

También puedes incluir un poco de cebolla picada, pero a mí me gusta saltarme las reglas del mirepoix y usar zanahorias y apio.

Soy un rebelde en ese sentido.

Retiramos los huesos del caldo con una espumadera, asegurándonos de sacar los huesos pequeños que se hayan podido despegar. Luego echa las zanahorias y el apio a la olla.

Luego usa tu extraña mano alienígena rosa para agregar la sal.

A continuación, añade la cúrcuma. Agrega sabor y color, color, color.

Últimamente he tenido una verdadera inyección de cúrcuma. ¡Pruébalo alguna vez! Es mágico.

Ahora agrega pimienta blanca molida. Agregué bastante e hizo que el plato fuera un poco picante, lo cual nos encantó. Pero comience con moderación y agregue más como desee. Agregue también el tomillo molido y un poco de la base de pollo si desea un sabor a pollo un poco más intenso.

Pero realmente no debería necesitarlo.

Por último, añade las hojuelas de perejil.

Revuelva todo y déjelo hervir a fuego lento durante otros diez minutos, sólo para que los sabores se unan un poco.

Ahora toma un paquete de fideos de huevo. Sube el fuego para compensar la frialdad de los fideos.

Tíralos directamente.

Revuelve para separar todos los fideos.

¡Ahora echa el pollo!

Esto está empezando a volverse real, amigos.

Cocine a fuego medio-bajo durante ocho a diez minutos.

Mmmm.

Ahora, diez minutos después, esta es una deliciosa, maravillosa, deliciosa y abundante sopa de pollo con fideos. Simplemente prueba y revisa los condimentos y sírvelo en este estado si lo deseas.

Pero eso no es lo que busco aquí.

Lo que prefiero es pollo y fideos espesos y hermosos. Agrega un poco de agua a un poco de harina…

Revuélvelo hasta que quede suave...

Y viértelo en la olla...

Déjelo hervir a fuego lento durante cinco minutos más o hasta que el caldo espese. Siéntase libre de agregar un poco más de harina/agua si es necesario, o si se espesa demasiado, agregue un poco de agua.

Mmmm. Sabes que estás a punto de comer algo delicioso cuando los lados de la olla se ven así.

Y cuando el contenido de la olla se vea así.

Oh querido. Este es comida reconfortante. Este es casa.

Este es lo que pasa...

Cuando mi hija mete la cuchara en la olla mientras intento tomar fotos.

Saco La Garra.

Y The Claw araña y aprieta hasta que el punk de doce años gime y sale corriendo.

Y awww, ¡mira qué lindo! ¡Manos alienígenas a juego de madre e hija!

Mirar. Es una cuestión de fotografía. Exposición y todo eso. Para exponer adecuadamente el contenido más oscuro de la olla, mi mano siempre es rosada, extraña y de un blanco brillante.

Lo cubriré en algún momento en Pioneer Woman Photography. Es demasiado doloroso para mí discutirlo aquí.

Y de todos modos, la dejé volver y comer algo.

Pero le cobré cinco dólares.

Y luego seguí adelante y le di un mordisco.

Y en ese breve momento, todo estaba bien en el mundo.

¡Disfruta esto! De eso se trata la vida.