Huevos Benedict

¿Has probado alguna vez la salsa holandesa? No me refiero a lo que está en el paquete de papel. Me refiero al tipo que haces tú mismo. Es de ensueño. Es un triunfo. Y está hecho con un lote de mantequilla.

Hay dos componentes de los huevos Benedict que algunos podrían considerar desafiantes. Primero: escalfar los huevos. No hay gran habilidad involucrada. Puedes usar una herramienta para cocinar huevos o simplemente un pequeño truco genial que te mostraré a continuación. Y segundo: hacer la salsa holandesa. Si bien prepararlo con un batidor es un poco difícil, te mostraré una ingeniosa holandesa hecha en una licuadora que hará que tu espíritu se dispare. Pronto prepararás holandesa para acompañar bistec, espárragos, salmón... ¡todo!

¿Cuáles son los ingredientes de los huevos Benedict?

Muffins ingleses, tocino canadiense, huevos escalfados y salsa holandesa: ¡es súper simple, pero tan delicioso! Si quieres, puedes cambiar el tocino canadiense por espinacas marchitas para hacer huevos a la florentina.

¿Qué es el tocino canadiense?

El tocino canadiense proviene del lomo del cerdo. Es mucho más magro que el tocino graso y salado estilo americano que generalmente proviene de la región del vientre.

¿De qué está hecha la salsa de los huevos Benedict?

Es una de las salsas más cremosas y de ensueño: la holandesa. Se mezclan la mantequilla derretida, las yemas de huevo y el jugo de limón en una licuadora o con un batidor; la salsa sale espesa y suave. También puedes agregar un poco de pimienta de cayena para darle un toque especiado.

¿Puedes preparar huevos escalfados con anticipación?

Lo creas o no, ¡puedes! Esto es especialmente útil si vas a preparar muchos huevos Benedict a la vez. Simplemente escalfa los huevos como de costumbre y luego, con una espumadera, transfiérelos a un plato forrado con papel toalla. Deja el agua hirviendo en el fuego. Justo antes de servir, use la espumadera para sumergir suavemente los huevos nuevamente en el agua tibia durante unos segundos para recalentarlos.

¿Debería la holandesa estar fría con huevos benedictinos?

¡La respuesta a esto es un gran y rotundo no! Cuando la salsa holandesa se enfría, pasa de cremosa y suave a espesa y pegajosa, nada apetitosa. Intente preparar su holandesa justo antes de servirla; créame, vale la pena.

Rendimientos:

3porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Hora de cocinar:

10minutos

 

Tiempo Total:

25minutos

 

Ingredientes

• 3

  muffins ingleses enteros

• 6

  rebanadas de tocino canadiense

• 1 C.

  mantequilla, y más para los muffins

• 6

  huevos enteros (más 3 yemas)

• 1

  limón, jugo

• pimienta de cayena, al gusto

• pimentón, para adornar

• Cebollino picado, para decorar

Direcciones

• 1.  Paso1 Trae una olla de agua a hervir. Mientras el agua hierve, coloque las mitades de muffin inglés y una cantidad igual de rebanadas de tocino canadiense en una bandeja para hornear galletas. Unte con mantequilla ligeramente los muffins ingleses y coloque la bandeja debajo del asador durante unos minutos, o hasta que los muffins ingleses estén ligeramente dorados. Tenga cuidado de no secar el tocino canadiense.
  2.  Paso2 Ahora bien, si no tienes un escalfador de huevos, puedes escalfarlos haciendo lo siguiente: Con una cuchara, comienza a revolver el agua hirviendo con un movimiento circular grande. Cuando el tornado esté realmente girando, rompe un huevo. El motivo del remolino es que el huevo se enrollará sobre sí mismo mientras se cocina, manteniéndolo unido. Cocine durante aproximadamente 2 1/2 a 3 minutos. Repita con los huevos restantes.
  3.  Paso3 Derrita 2 barras de mantequilla en una cacerola pequeña hasta que chisporrotee, ¡pero no deje que se queme! Separa tres huevos y coloca las yemas en una licuadora. Encienda la licuadora a fuego lento para permitir que las yemas se combinen, luego comience a verter la mantequilla muy caliente en un chorro fino en la licuadora. La licuadora debe permanecer encendida todo el tiempo y debes tener cuidado de verter la mantequilla muy lentamente. Continúe vertiendo mantequilla hasta que se acabe y luego comience inmediatamente a exprimir jugo de limón en la licuadora. Si vas a agregar pimienta de cayena, este es el punto en el que debes hacerlo.
  4.  Paso4 Coloque los muffins ingleses en el plato, boca arriba. Luego, coloca una rebanada de tocino canadiense en cada mitad. Coloque un huevo encima del tocino y luego cubra con una generosa ración de salsa holandesa. Variación vegetariana: puedes omitir el tocino canadiense por completo, o puedes marchitar las espinacas frescas y colocarlas en los muffins para los huevos florentinos, que son divinos por derecho propio. Cubra con más cayena o una pizca de pimentón y cebollino picado si lo desea.
     

Consejo: Para asegurarte de que todo esté caliente en el momento de servir, vuelve a sumergir los huevos escalfados en el agua caliente justo antes de servir y prepara la holandesa en el último momento.

La mujer pionera

Si nunca lo has probado, debes hacerlo. Si siempre lo ha considerado el tipo de plato que solo comen los tipos Thurston Howell del Tercero, piénselo de nuevo. Si le tienes miedo... tienes algunos problemas serios.

¡Bromeo! Huevos Benedict, amigos. Hará que tu barriga se mueva. Y tus caderas se abren. Y tu trasero cae al suelo.

Suena divertido, ¿no? Así que vamos, ¡movamos nuestros estómagos juntos!

El elenco de personajes: huevos, mantequilla, jugo de limón, pimienta de cayena, tocino canadiense y muffins ingleses.

Primero, hierva una olla con agua.

Mientras el agua hierve, coloque algunas mitades de muffins ingleses y una cantidad igual de rebanadas de tocino canadiense en una bandeja para hornear galletas. Unte con mantequilla ligeramente los muffins ingleses y colóquelos debajo del asador durante unos minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Tenga cuidado de no secar el tocino canadiense.

Ahora, con una cuchara, comience a revolver el agua hirviendo con un movimiento circular grande.
Piense en el tornado F5.

Cuando el tornado esté realmente girando, rompe un huevo. O dos. O tres.

Es difícil verlo debido al movimiento, pero lo que sucede es que el huevo se envuelve sobre sí mismo mientras se cocina, manteniéndolo unido.

Así es como se ve un minuto después de cocinar. En este punto, todavía está muy, muy líquido.

Esto es aproximadamente 2 1/2 minutos después de cocinar. Normalmente lo saco en este punto, teniendo en cuenta que lo volveré a sumergir en el agua caliente justo antes de servir.

Retire el huevo (o huevos) a un plato.

¡Felicidades! Acabas de escalfar un huevo. O dos.

Ahora bien, si el proceso anterior te intimida (o si te asustan los tornados), también puedes utilizar uno de estos. Pon primero un poquito de mantequilla en cada sección.

Luego rompe los huevos...

Y tapar para cocinar. Hay agua caliente hirviendo debajo de los huevos. Y no sé qué es esa mancha que tengo en la mano; Creo que tiene algo que ver con mi trípode, pero realmente todo es posible.

Los huevos sólo tardan tres o cuatro minutos en estar listos.

Aunque de esta manera es ciertamente más fácil, para mí los huevos terminan luciendo molestamente perfectos. Sólo recomendaría este método de escalfar huevos a aquellos de ustedes que mantienen su pasta de dientes en un tubo limpio y perfectamente enrollado.

No es que haya nada malo en eso. Simplemente no lo entiendo. Pero eso está fuera del alcance de este sitio web.

Ahora es el momento de hacer la holandesa. En una cacerola pequeña, derrita 2 barras de mantequilla hasta que chisporrotee. ¡Pero no dejes que se queme!

Separa tres huevos…

Y coloca las yemas en una licuadora.

¡Ahora presten atención, queridos! Enciende la licuadora a fuego lento para permitir que las yemas se combinen, luego comienza a verter la mantequilla muy caliente. en una fina corriente en la licuadora. La licuadora debe permanecer encendida todo el tiempo y debes tener cuidado de verter la mantequilla muy lentamente.

Continúe vertiendo mantequilla hasta que se acabe y luego comience inmediatamente a exprimir jugo de limón en la licuadora. Debes utilizar el jugo de un limón. Y revisa la licuadora para asegurarte de que la salsa aún esté líquida y se mueva fácilmente a través de las cuchillas. Si no es así, agregue un poco más de jugo y revuelva, luego mezcle nuevamente.

Me gusta agregar un generoso batido de pimienta de cayena. Se necesita mucho antes de que la salsa se vuelva demasiado picante, así que no seas demasiado tímido con esto.

Notarás que la salsa está bastante espesa. Pero cuando volví a encender la licuadora para mezclar la cayena, avanzó bien. Recuerde, si está demasiado espeso para mezclarlo, simplemente exprima un poco más de jugo y revuelva. Pero recuerde quitar la cuchara antes de volver a encender la licuadora. ¿Por favor?

como hacer tostadas de canela

Ahora, encuentra tu plato favorito. Esto es mío; es la porcelana que me regaló mi madrina.

Primero, coloca los muffins ingleses en el plato, boca arriba.

Luego, coloca una rebanada de tocino canadiense en cada mitad. Variación vegetariana: puedes omitir el tocino canadiense por completo, O puedes marchitar las espinacas frescas y colocarlas en los muffins para los huevos florentinos, que son divinos por derecho propio.

¡Ahora vienen los huevos escalfados! Nota: si tienes tiempo, sumerge los huevos en agua caliente durante aproximadamente un minuto antes de servir para que estén bien calientes.

Y ahora. Y ahora. Hora de la holandesa. Uf, gente. Sólo... uf. Comience a verter la salsa decadente y pecaminosa por toda la parte superior de los huevos. Debe quedar bastante espeso, generalmente demasiado espeso para verterlo directamente de la licuadora.

Oh, abogada MERCY, esto es bueno. No seas tímido tampoco. Realmente colóquelo hasta que quede espeso. No te arrepentirás. Hasta que te peses mañana. Así que no te peses mañana.

Sí, estoy agregando más. ¿Quieres hacer algo de esto? Resulta que AMO la salsa holandesa. ¿Ves las pequeñas motas de cayena? Mmmmm.

No hay nada mejor que cortar el primer bocado de huevos benedictinos. ¿Ves lo importante que es no cocinar demasiado las yemas? Mira que bonitos quedan los dos amarillos juntos.

Hola Delicioso. Oh hombre. Mis glándulas salivales están chorreando por la habitación en este momento. ¿Alguien mas?

Ahora, uno de los desafíos a la hora de preparar huevos benedictinos es programar todo para que el plato final esté lo suficientemente caliente. Esto puede resultar bastante complicado. Lo más importante es que tanto los huevos como la holandesa estén calientes, así que asegúrese de a) volver a sumergir los huevos escalfados en el agua caliente justo antes de servir y b) preparar la holandesa en el último minuto. Otra cosa que me gusta hacer es calentar los platos en el horno un ratito antes de servir; sólo asegúrese de advertir a sus invitados.

Alternativamente, puede servir los huevos Benedict con una cuchara y luego meter todo el plato en un horno tibio durante uno o dos minutos. Eso debería calentar todo un poco sin cocinar más las yemas. No tengas miedo, ¡tú puedes hacerlo!

Ah, y si alguien pudiera iluminarme sobre las diferencias entre el tocino canadiense y el jamón, le estaría eternamente agradecido.