Ensalada de pollo

Y ese, amigos míos, es mi único propósito en la tierra: ayudar a que vuestra falda se levante. Esta ensalada de pollo en particular está llena de deliciosos trocitos dulces y salados que añaden mucha textura deliciosa y crujiente a la ensalada. ¡Es suficientemente bueno para comer a cucharadas! Entonces empecemos.

¿Cómo se puede hacer que la ensalada de pollo suave sepa mejor?

El pollo hervido es suave; esa es la verdad innegable. Por lo tanto, se necesita una mezcla de otros ingredientes para transformar la ensalada de pollo en algo sabroso y delicioso. Esta receta utiliza apio, cebolla verde, uvas dulces y almendras fileteadas para obtener una textura excelente, y un poco de jugo de limón, eneldo fresco, un toque de cayena y mucha sal y pimienta para llevar el sabor a casa. El jugo de limón y las hierbas frescas realmente alegran toda la ensalada.

¿Cuál es la mejor forma de desmenuzar pollo?

Depende de la cantidad de pollo con la que estés trabajando y de qué tan finamente quieras desmenuzarlo. A continuación te explicamos cómo desmenuzar pollo: puedes separarlo con las manos o con dos tenedores, o dejar que una batidora o un procesador de alimentos haga todo el trabajo.

¿Cuánto tiempo debe reposar la ensalada de pollo antes de comerla?

Deje reposar la ensalada de pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de comerla. Esto les da a los sabores la oportunidad de fusionarse. Es incluso mejor si se deja reposar toda la noche.

¿Cómo se sirve la ensalada de pollo?

Apílalo sobre pan tostado o croissants con lechuga y tomate para hacer un sándwich, cómelo con galletas saladas de tu elección o sírvelo sobre hojas de lechuga con una variedad de frutas y galletas saladas elegantes para una bonita presentación si estás alimentando a los invitados. O cómelo directamente del bol con una cuchara. Eso también funciona.

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de pollo en el frigorífico?

La ensalada de pollo durará hasta cuatro días en el refrigerador. ¡Es perfecto para preparar comidas, porque puedes preparar una tanda grande al comienzo de la semana y almorzarla durante varios días! Guárdelo en un recipiente hermético o cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico para mantenerlo fresco.

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

20minutos

 

Hora de cocinar:

1hora

 

Tiempo Total:

1hora20minutos

 

Ingredientes

• 1

  pollo frito entero y cortado en trozos

• 2

  a 3 tallos de apio, picados

• 3

  cebollas verdes, picadas

• 2

  a 3 tazas de uvas, partidas por la mitad

• 1/2 C.

  mayonesa

• 1/2 C.

  yogur natural o crema agria

• Jugo de 1 limón

• 1

  a 2 cucharadas de azúcar morena

• Sal kosher, al gusto

• Pimienta negra molida, al gusto.

• Un puñado pequeño de eneldo fresco, picado

• pimienta de cayena, al gusto

• 1/2 C.

  Almendras plateadas

Direcciones

• 1.  Paso1 Coloque el pollo en una olla grande con agua. Enciende el fuego y deja que hierva.
  2.  Paso2 Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, de 45 minutos a 1 hora. Cuando esté listo, retira el pollo de la olla y colócalo en un plato. Con los dedos o un tenedor, retire toda la carne de los huesos, córtela en trozos pequeños y reserve.
  3.  Paso3 En un tazón grande, agregue el pollo picado, el apio, la cebolla verde y las uvas.
  4.  Paso4 En un recipiente aparte, combine la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y el azúcar moreno, agregando sal y pimienta al gusto. Agrega el eneldo y, si te sientes un poco atrevido, ¡agrega una pizca de pimienta de cayena!
  5.  Paso5 Cuando el aderezo tenga el sabor perfecto (especialmente debes probar para ver si tiene el nivel de sal adecuado), viértelo sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todo esté bien mezclado. Agrega las almendras. Si te sientes mal, agrega un poco de trozos de tocino.
  6.  Paso6 Deja que la ensalada se enfríe durante varias horas o incluso durante la noche. Sirva sobre una cama de lechuga o en un sándwich o cómelo directamente del tazón con una cuchara para servir.

Ralph Smith

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El elenco de personajes: 1 freidora entera cortada (que es simplemente un pollo entero, cortado y empaquetado), mayonesa, crema agria, sal, azúcar morena, pimienta, jugo de limón, apio, cebollas verdes y uvas.

Lo primero que vamos a hacer es cocinar el pollo. Y toma nota: esta es una 'habilidad' enormemente importante (ni siquiera es lo suficientemente difícil como para ser considerada una habilidad) en la cocina que te abrirá enormemente el mundo de la cocina.

Y hoy me gustaría que todos y cada uno de ustedes usaran las palabras 'enormemente' y 'enormemente' juntas en la misma oración. Gracias.

Comience enjuagando bien el pollo y colocándolo en una olla con agua.

Enciende el fuego y deja hervir la olla. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que el pollo esté cocido (¡ni rosado ni rojo!), aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Siéntete libre de apagar la estufa y dejar que el pollo repose en la olla por un momento después de que esté listo. Es posible que tengas que doblar un poco de ropa.

Cuando esté listo, retira el pollo de la olla y colócalo en un plato.

Si tienes tiempo, puedes dejar que el pollo se enfríe y luego separarlo con los dedos. O si estás hambriento, desesperado y tienes prisa, puedes usar dos tenedores. Simplemente retira la carne del hueso...

Hasta que tengas un buen montón de pollo. Ahora, cuando hago espaguettis con pollo u otras sopas o guisos, siempre guardo al menos parte de la piel cocida con la carne. Pero en el caso de la ensalada de pollo, descubrí que la piel de pollo no es lo más sabroso del mundo. Así que dale de comer a tu Basset Hound y será tu amigo de por vida.

Luego, pica de 2 a 3 tallos de apio. No soy un gran admirador del apio, así que corto el mío muy finamente. Lo que estás viendo es un tallo de apio, que corté en tres rodajas largas y luego corté en la otra dirección.

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Me encantan las hojas de apio, así que siempre corto algunas.

Puedes agregar tanto o tan poco apio como quieras. Realmente crea un gran contraste crujiente con el pollo tierno, así que no escatimes demasiado.

(¡Las castañas de agua también son gruesas y crujientes! A veces las agrego).

Luego, corta la parte superior de tres (más o menos) cebollas verdes...

Y córtelos: partes blancas, partes verdes y todo.

Ahora toma un par de tazas de uvas y córtalas por la mitad, a lo largo.

Me gusta usar morado y verde porque, bueno… soy el hijo del medio.

Ahora, trabajando en tandas, simplemente tira el pollo cocido sobre la tabla de cortar...

Y córtalo en trozos pequeños. Nuevamente, puedes hacerlo tan pequeño o tan grande como quieras. ¡El mundo es tu ostra! Y esta ensalada de pollo es tu perla.

Me encanta citar musicales de Broadway cuando cocino. (¿Alguien puede nombrar esa canción/musical? Si puede, tiene mi admiración).

ME ENCANTA el eneldo fresco en ensaladas frías. Es un poco encurtido sin ser abrumador. Entonces, si puedes conseguir un poco, corta una cantidad generosa.

¿Ustedes pasan por fases con las hierbas frescas? Hace un par de años, no me cansaba del romero; Lo pongo en todo. Este año, es eneldo, ¡no puedo parar!

Ahora echa el pollo en un bol grande…

Y agregue el apio, las cebolletas y las uvas.

Y ahora ¡vamos a hacer el aderezo!

Echo aproximadamente 1/2 taza de mayonesa en un tazón… (¡NO Miracle Whip, por favor! Miracle Whip es del diablo).

…Junto con 1/2 taza de yogur natural (sin ningún sabor). Y aquí es donde realmente puedes jugar con tus ingredientes: mayonesa, crema agria, yogur natural e incluso suero de leche. ¡Encuentra la combinación/permutación que prefieras y úsala! El suero de leche hace que la mezcla sea un poco más fina, lo que a algunas personas les gusta.

(Nota: también puedes usar esta base para hacer ensalada de repollo. Lo intentaremos alrededor del 4 de julio).

Luego, agrega una o dos cucharadas de jugo de limón. Lo prefiero al vinagre, pero si el vinagre hace que se te levante la falda, úsalo en su lugar.

Luego puedes echarle una cucharada de azúcar moreno. Combate la acidez del jugo de limón, pero no exageres con este ingrediente.

Ahora, bátelo y pruébalo un poco.

Luego, agregue MUCHA sal y pimienta. Sigue probando, asegurándote de que esté bien sazonado. RECUERDA: el pollo no tiene ningún sabor ni sal, por lo que el aderezo realmente necesitará tener suficiente.

Aquí es donde puedes agregar muchas hierbas frescas picadas. Usé eneldo, pero diablos, ¿por qué no puedes usar albahaca o incluso cilantro? Pero no escatime: las hierbas frescas realmente despiertan la ensalada de pollo.

¡También lo hace una saludable pizca de pimienta de cayena!

Cuando hayas probado y sazonado y estés satisfecho con el sabor, simplemente vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.

Revuelva suavemente ...

Hasta que todo esté bien cubierto.

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Ahora, si te sientes particularmente travieso, picante y luchador, espolvorea algunos trozos de tocino caseros O, en mi caso, COMPRADOS EN LA TIENDA (solo manteniéndolo real, hombre). Una vez más, no se exceda: bastará con un poco de sabor a tocino.

Ahora, antes freí tocino espeso y condimentado, lo corté fino y lo espolvoreé en la ensalada de pollo, y era casi demasiado delicioso para soportarlo. Así que inténtalo alguna vez, pero entra bajo tu propia responsabilidad.

Ahora, pruébalo, sal, pimienta, agrega más eneldo, lo que sea necesario para que quede perfecto. Solo recuerde doblar/revolver suavemente durante este proceso.

Y cuando hayas terminado, ¡haz esto! Porque Martha podría estar mirando.

Ahora, simplemente deja que la ensalada de pollo se enfríe durante varias horas o incluso durante la noche, el tiempo suficiente para que los sabores realmente se mezclen.

Luego, cuando esté listo, simplemente sirva la ensalada de pollo sobre una cama de lechuga... o en cabezas de repollo ahuecadas, o pimientos morrones ahuecados... o colóquela sobre muffins ingleses, cubra con queso y ase... o revuelva con pasta de concha para ensalada de pasta con pollo. Mmmm.

¡O! Si eres yo, puedes hacer esto:

Pan de trigo granulado.

Tostado. ¿Y sabías que estuve casado nueve años antes de tener siquiera una tostadora? Historia verdadera.

Miel mostaza.

No demasiado.

Espinacas tiernas. Y mucho.

Ensalada de pollo…

Y mucho.

Mmmm. Totalmente.

Discúlpame, por favor. Debo quitarme esto ahora.

Pruébalo pronto: ¡te encantará!