compota de manzana

¿Por qué se agrega jugo de limón al hacer puré de manzana?

Ayuda a preservar el color de las manzanas y equilibra parte del dulzor. ¡No te lo saltes! Y en caso de que se lo pregunte, variedades como Honeycrisp, Fuji y McIntosh son las mejores manzanas para hacer puré de manzana.

¿Cuánto tiempo durará la compota de manzana casera?

Se mantendrá en buen estado durante cuatro a seis días si se guarda en el refrigerador. También puedes hacerlo para que dure más, pero esa es una lección para otro día.

¿Cómo se puede utilizar puré de manzana?

Puedes usar puré de manzana de muchas maneras diferentes: úsala para cubrir panqueques o tostada francesa , mézclelo con productos horneados como muffins y panes rápidos en lugar de aceite, o pruebe con un pastel de puré de manzana. Viértalo también sobre helado o yogur. ¡Incluso puedes complementar recetas de chuletas de cerdo con puré de manzana!

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Hora de cocinar:

25minutos

 

Tiempo Total:

40minutos

 

Ingredientes

• 6 libra

  manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en 8 rodajas

• 1 C.

  jugo de manzana o sidra de manzana

• Jugo de 1 limón

• 1/2 C.

  azúcar moreno, envasado

• 1 cucharadita

  canela, más o menos al gusto

• Ingredientes opcionales: nuez moscada, jarabe de arce, pimienta de Jamaica, mantequilla, al gusto.

Direcciones

• 1.  Paso1 Combine todos los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos.
  2.  Paso2 Haga puré con cuidado en un procesador de alimentos o licuadora (no llene demasiado; divídalo en dos porciones si es necesario) hasta que quede suave. Guárdalo en el refrigerador y sírvelo solo, sobre chuletas de cerdo, sobre helado, sobre panqueques... ¡o en cualquier lugar donde se necesite puré de manzana!

El puré de manzana casero es una de esas cosas que te hacen preguntarte, después de preparar un lote, por qué no hay más gente que lo haga. Realmente es uno de los bocadillos, condimentos e ingredientes más fáciles y deliciosos que puedes preparar desde cero, y no lleva mucho tiempo. Y, lo más importante, te convierte en una persona más satisfecha y completa, con un cabello más brillante, una cintura más delgada, una mente más aguda y un carácter más agradable.

Bien, no necesariamente en esos últimos elementos.

¡Pero es realmente fácil de hacer!

Y las cosas que puedes hacer con puré de manzana casero. Aquí hay sólo una pequeña introducción.

mejores sándwiches

* Haga panqueques con puré de manzana en dólares de plata. Vaya. El sabor.

* Haz muffins como My Mom's Muffins. Tremendamente bueno!

* Chuletas de cerdo bien cocidas, como en Chuletas de cerdo con manzanas y sémola de queso cremoso con tocino. Simplemente sustituya los trozos grandes de manzana por puré de manzana. El puré de manzana y las chuletas de cerdo van de la mano. ¡Pregúntale a Peter Brady!

* Sustituya el aceite por salsa de manzana en muchos productos horneados. Es una elección saludable, cariño.

* Vierta puré de manzana tibio sobre helado de vainilla (¡o caramelo!) y espolvoree con un poco de canela. ¡Morir por!

*Hacer regular tostada francesa y cubra con una cucharada grande de puré de manzana.

* Consuma un tazón pequeño de puré de manzana frío para el desayuno o como guarnición para el almuerzo o la cena.

Debes empezar pelando un montón de manzanas. A veces simplemente los pelo apresuradamente, pero a veces empiezo desde arriba y los pelo en un rollo continuo, y si llego hasta abajo sin que el rollo se rompa, todo en mi vida va a salir bien... o soy el La persona más genial y genial del mundo... o algo así.

Tú también haces eso, ¿verdad? ¿Como justo antes de intentar tirar algo a la basura y te dices a ti mismo que si lo logras, serás el ganador de todo? ¿Y si te lo pierdes, todo en tu vida implosionará?

Excelente. ¡Me alegro mucho que tú también hagas eso!

Descorazona las manzanas también...

Luego córtalas en 8 rodajas cada una. Utilicé una de esas combinaciones de descorazonador/rebanador, lo que hizo que fuera muy rápido, pero también podías simplemente cortar alrededor del corazón y cortar de esa manera.

¡Básicamente necesitas toda la pulpa de manzana que puedas conseguir!

Ah, y en esa nota: puedes usar las manzanas que quieras. Algunas personas tienen variedades específicas de manzanas que les gusta usar cuando hacen puré de manzana, pero como a menudo solo uso un surtido basado en lo que tengo en mi refrigerador, me he condicionado a creer que los tipos de manzanas realmente no importan. Usé una mezcla de Honey Crisp y Macintosh. Creo.

Tírelos en una olla lo suficientemente grande como para contenerlos...

Luego vierte aproximadamente una taza de jugo de manzana. También puedes usar sidra de manzana o simplemente agua pura. Solo necesitas un poco de líquido para ayudar.

A continuación: exprime el jugo de un limón...

recetas de bloody mary

Y, para obtener una dulzura gloriosa y un color más intenso, agregue media taza de azúcar morena. Puedes usar azúcar normal en su lugar, pero me encanta el color que aporta el azúcar más oscuro a la ecuación. También puedes sustituir un poco de jarabe de arce por un poco de azúcar si quieres ir en esa dirección. Además, puedes agregar más azúcar para que quede mucho más dulce si eso hace que se te levante la falda. ¡El mundo es tu puré de manzana!

A continuación, añade un poco de canela. ¡Esto también es totalmente opcional! Puedes omitir las especias si prefieres tener el sabor natural de la manzana por sí solo. O puede aumentar las especias y agregar clavo molido, nuez moscada molida o un poco de pimienta de Jamaica. Eres el jefe con el puré de manzana.

Y ya que estamos en el tema: nunca le he añadido mantequilla a mi puré de manzana. Mucha gente lo hace. Pero yo no. Es delicioso si lo haces. Pero es delicioso si no lo haces, y el puré de manzana sin mantequilla es mucho más puro y sagrado. Y si está buscando usar puré de manzana como sustituto del aceite/grasa en muffins y otros productos horneados, la presencia de mantequilla frustra ese propósito.

Escribe este día en tu calendario. Probablemente sea la única vez en la historia en la que sugeriré que no se use mantequilla.

Ahora simplemente revuelve las manzanas a fuego medio a medio-alto, luego tapa la olla y déjalas cocinar durante unos 25 minutos.

Las manzanas deben estar parcialmente rotas, parcialmente intactas y muy suaves y tiernas.

Ahora, puedes tomar uno de dos enfoques con la textura del puré de manzana: puedes usar un machacador de papas (o tenedores o batidores) para romper las manzanas con la mano, lo que te dejará un puré de manzana con más textura y trozos, o puedes Puedes hacerlo puré para que quede suave. Prefiero esto último, porque se parece más a mi experiencia infantil con el puré de manzana, y la forma en que comí cosas cuando era niño es exactamente como quiero comer cosas cuando sea adulto. Absolutamente, absolutamente sin excepciones.

No es que sea particular ni nada por el estilo.

Para hacer puré con puré de manzana, transfiero todo el contenido de la sartén a un procesador de alimentos. También puedes usar una licuadora o un pasapurés, sea cual sea tu veneno. Solo tenga en cuenta que si usa especialmente una licuadora, y si hace puré con el puré de manzana mientras aún está caliente como lo hice yo, debe hacerlo en tandas más pequeñas para evitar que el puré de manzana caliente se salpique por todas partes.

Este ha sido un anuncio de servicio público.

Simplemente hazlo puré hasta que tenga la consistencia que deseas. Puedes dejar de hacerlo justo antes de que quede totalmente suave, o puedes continuar hasta que luzca y se sienta como terciopelo.

Esto es algo intermedio: no hay trozos grandes, solo una agradable textura de puré de manzana.

Ahora puedes guardarlo en un bol, tapado en el frigorífico…

O puedes usar un embudo de boca ancha...

Transferirlo a tarros Mason. Con las tapas puestas, el puré de manzana permanecerá en buen estado en el refrigerador por un tiempo y los frascos Mason hacen que sea más fácil tomar porciones más pequeñas.

También puedes envasar el puré de manzana, pero el lado del enlatado es otra historia para otro momento, y para este tamaño de lote, simplemente lo guardaré en el refrigerador. ¡Se habrá ido antes de que me dé cuenta!

Esta cantidad rindió entre 6 y 7 tazas de puré de manzana, por lo que puedes reducirla a la mitad... ¡o triplicarla, cuadriplicarla o quintuplicarla si tienes una olla lo suficientemente grande! Simplemente ajuste el tiempo de cocción para asegurarse de que las manzanas estén tiernas y listo.

¡Diviértete, amigos míos!