Nachos cargados

Muy enserio.

En realidad, no, no lo soy. ¡Es una broma!

¿Ver? Ese es el ejemplo perfecto de por qué soy terrible con las llamadas de broma. No puedo seguir así. Mi hermana Betsy podría mantener una llamada de broma durante horas si alguna vez tuviera la oportunidad. Ella nunca se quebró. Ni una sola vez. ¿Pero yo? Decía la primera línea o dos, luego me reía o decía 'no importa, es broma' y colgaba. Honestamente, mi segundo nombre debería ser Es broma. Es lo que siempre digo cuando pierdo los nervios.

Lo que digo es que realmente nos encantan los nachos en nuestra casa, sin importar si son nachos de pollo ¡O estos deliciosos nachos de carne molida y frijoles repletos de guarniciones! Este plato es la mejor comida para el día del partido en una fiesta del Super Bowl. Y aunque mi esposo y mis hijos prefieren un plato de nachos más sencillo, a mí me gusta cargar el mío con todo lo que tengo a mano. Esta versión cruza la barrera entre lo que ellos quieren y lo que yo quiero. Eso define bastante todo lo que cocino por aquí.

¿Qué son los frijoles estilo rancho?

Existe una marca llamada 'frijoles estilo ranchero' que puedes encontrar en muchas tiendas de comestibles. Son frijoles pintos enlatados en esta deliciosa salsa sazonada con especias como comino, chile en polvo y ajo. Me encantan encima de nachos, pero puedes usar frijoles pintos, frijoles con chile o frijoles negros.

¿Qué queso es mejor para los nachos?

Realmente no puedes equivocarte aquí. El cheddar y el monterey jack son dos de mis tipos de queso favoritos para nachos porque se derriten muy bien. Pepper jack sería genial para darle un poco más de sabor.

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

15minutos

 

Tiempo Total:

25minutos

 

Ingredientes

• 1 cucharada.

  aceite de oliva

• 1

  cebolla amarilla, cortada en cubitos, dividida

• 2 libra

  Carne molida

• 1/2 cucharadita

  chile en polvo

• 1/2 cucharadita

  pimenton

• 1/2 cucharadita

  comino

• 1/4 cucharadita

  pimienta roja molida

• 1/2 cucharadita

  sal

• 1/2 cucharadita

  pimienta negro

• 1

  lata (14.5 onzas) de frijoles pintos, frijoles con chile o frijoles estilo ranchero

• 1/2 C.

  agua caliente

• 6

  tomates roma, cortados en cubitos

• 1

  jalapeño, cortado en cubitos finos

• 1/2

  manojo de hojas de cilantro, picadas

• Zumo de 1 lima

• 1/2 cucharadita

  sal

• chips de tortilla

• 1 1/2 C.

  queso cheddar rallado, cantidad dividida

• 1 1/2 C.

  queso monterrey jack

• 1

  aguacate, sin hueso y cortado en cubitos

• Crema agria (opcional)

Direcciones

• 1.  Paso1 En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y la mitad de la cebolla picada. Cocine hasta que comience a ablandarse, luego agregue la carne molida. Cocine la carne hasta que esté totalmente dorada y luego escurra la grasa. Agregue el chile en polvo, el pimentón, el comino, el pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta y revuelva para combinar. Agrega los frijoles y el agua caliente y revuelve. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento mientras preparas los demás ingredientes.
  2.  Paso2 Para hacer el pico de gallo, en un tazón mediano, combine la otra mitad de la cebolla picada con el tomate, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Revuélvelo y déjalo a un lado.
  3.  Paso3 Para preparar los nachos, coloque una capa de chips de tortilla en una fuente o plato. Cubra con una capa de la mezcla de carne y frijoles, luego todo menos 1/4 de taza de queso cheddar. Agregue otra capa de chips, otra capa de la mezcla de carne y frijoles y el queso monterey jack. Agregue una pequeña capa final de chips, luego una pequeña capa de carne y frijoles, y luego una pizca final de queso cheddar.
  4.  Paso4 Cocine en el microondas en incrementos de 45 segundos hasta que el queso se derrita y burbujee. (También puede colocar la fuente en un horno a 325 °F si es resistente al calor. Déjelo ahí hasta que el queso se derrita).
  5.  Paso5 Espolvorea inmediatamente sobre el aguacate cortado en cubitos y abundante pico de gallo. Agregue cucharadas de crema agria aquí y allá, si lo desea. ¡Servir inmediatamente!
     

Corta la mitad de la cebolla en dados…

Y echarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Cocine las cebollas durante uno o dos minutos, luego agregue la carne molida...

Romperlo…

Y dejar cocer hasta que la carne esté totalmente dorada.

Escurrir la grasa…

Luego agrega el chile en polvo, el pimentón, el comino, el pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta.

Revuélvelo para mezclar las especias...

Luego abre los frijoles. Me gustan los frijoles estilo rancho porque son muy rancheros (no deben confundirse con picantes), pero puedes usar cualquier frijol que quieras.

Viértelos directamente en la sartén.

Revuelva y luego vierta agua caliente para que quede un poco más picante. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento mientras preparas el resto de los ingredientes.

A continuación…

Picar el resto de la cebolla.

Corta la parte superior de todos los tomates, luego córtalos en rodajas y luego córtalas en tiras...

Y córtalas en sentido contrario para cortarlas en dados.

Para calentar, corta la parte superior e inferior de un jalapeño...

Luego córtalo en tiras finas y corta las tiras en dados finos.

Eche las cebollas, los tomates y el jalapeño en un bol y dígales que volverá enseguida.

Quita las hojas de medio manojo de cilantro y pícalo en trozos grandes...

receta de relleno de salchicha

Luego tíralo al bol.

Cortar una lima por la mitad...

Luego exprime el jugo.

Echa un poco de sal…

Y revuélvalo. ¡Pico de Gallo, cariño!

De hecho, prefiero el pico de gallo en trozos como en la foto anterior, pero terminé tirándolo y cortándolo un poco más fino para las personas más quisquillosas de mi casa.

No voy a dar ningún nombre.

Corta un par de aguacates por la mitad, luego quítalos y saca lo bueno.

Cortar los aguacates en tiras…

Luego córtalos en dados.

Finalmente… ¡el queso! Rallé queso cheddar y Monterey Jack, pero no los mezclé.

¡Te mostraré por qué en un minuto!

Para armar los nachos, haga una sola capa de chips en una fuente o plato.

Toma una cucharada grande de la mezcla de carne y frijoles...

Y espolvoréalo por todas las patatas fritas. ¡No tengas miedo de poner un poco de jugo y ensuciarlos mucho!

Espolvorear sobre una capa de queso cheddar...

Luego echa otra capa de patatas fritas...

Otra capa de carne y frijoles…

Luego una buena capa de Monterey Jack.

No pude resistirme a una última capa de patatas fritas.

Y otra capa de carne y frijoles.

Y otra capa de queso cheddar.

Luego, apagué los nachos a intervalos de 45 segundos hasta que el queso se derritió perfectamente.

Me gustaría conseguir una camiseta que diga Nuked the Nachos.

Soy travieso.

Pero tuve que hacer esto.

Y luego tuve que hacer esto. ¡Oye, son vegetales! Eso hace que todo el plato de nachos sea saludable.

Tal vez.

¡Estoy seguro de que los hace deliciosos!

Tengo experiencia de primera mano con esto.

¡Disfrútenlos, muchachos! Son totalmente deliciosos. Y puedes agregar los extras que quieras: crema agria, aceitunas negras picadas, cualquier cosa. Y lo que me encanta de estos es que los chips de la parte inferior comienzan a ablandarse un poco debajo de todos los ingredientes pegajosos, mientras que los de arriba permanecen más crujientes. Entonces los de abajo quedan como mini enchiladas o tacos suaves después de un tiempo. ¡Divino!