Solomillo De Cerdo Air Fryer

¿Cuál es el mejor método para cocinar el lomo de cerdo?

Para un lomo de cerdo con una corteza sabrosa y un interior húmedo, asar en el horno o freidora produce los mejores resultados. Pero primero, querrás comenzar con un aderezo sabroso. Esta receta utiliza sal y pimienta como condimento base, con azúcar morena para ayudar a promover el dorado en el exterior. El tomillo seco, el pimentón y el ajo en polvo añaden sabor adicional, pero puedes cambiar estas especias según tu gusto o lo que tengas en tu despensa. Luego, ase la carne de cerdo en el horno o en la freidora a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 25 minutos en total, volteándola una vez.

¿Es necesario dorar el lomo de cerdo antes de hornearlo?

No necesariamente. Algunas recetas añaden un paso de dorado para desarrollar una 'corteza' sabrosa en el lomo de cerdo. Para esta receta, el aire que circula desde la freidora actúa como un horno de convección, dando al exterior de la carne un dorado uniforme mientras el interior se cocina a la temperatura perfecta (145 grados Fahrenheit).

¿Es lo mismo lomo de cerdo que solomillo de cerdo?

¡Los cortes son diferentes! Ambos provienen de la parte posterior del cerdo, sin embargo, el lomo de cerdo generalmente es mucho más grueso y a veces tiene huesos adheridos (piense en costillas de cerdo asadas) y, por lo tanto, tardará más en cocinarse. El lomo de cerdo es un corte deshuesado, mucho más fino y esbelto, y es lo que se utiliza en esta receta.

Rendimientos:

3 - 4porción(es)

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Tiempo Total:

30minutos

 

Ingredientes

• 1 1/2 libra

  lomo de cerdo

• 2 cucharadita

  sal kosher

• 2 cucharadita

  azúcar moreno claro

• 1 cucharadita

  pimienta negro

• 1 cucharadita

  tomillo seco

• 1 cucharadita

  pimenton

• 1/2 cucharadita

  polvo de ajo

• 1 cucharada.

  aceite de oliva

Direcciones

• 1.  Paso1 Saca el lomo de cerdo del refrigerador y sécalo bien. Córtelo por la mitad para que quepa en la canasta de una freidora de 6 cuartos.
  2.  Paso2 En un tazón pequeño, combine la sal, el azúcar moreno, la pimienta, el tomillo, el pimentón y el ajo en polvo. Cepille o frote la aceituna por todo el lomo de cerdo. Espolvoree la mezcla de especias por todas partes, presionándola contra el lomo de cerdo para que se adhiera.
  3.  Paso3 Coloque las dos piezas en la canasta de la freidora con espacio entre ellas. Cocine a 400°F durante 10 minutos. Voltee el lomo de cerdo y continúe cocinando a 350°F durante 10 a 15 minutos más, o hasta que la temperatura interna de cada pieza alcance al menos 145°F.
  4.  Paso4 Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.

Consejo: la sal, el azúcar y la pimienta son los condimentos importantes que se deben incluir en la mezcla de especias, pero puedes cambiar los demás ingredientes según lo que haya en tu gabinete de especias.