Principal Comida Y Cocina Brownies de chocolate amargo

Publicado En Comida Y Cocina

10 min read · 4 days ago

Share 

Brownies de chocolate amargo

Me encantan los brownies, ¡y estos brownies de chocolate amargo son tan ricos y chocolatados que necesitarás un trago de leche después de cada bocado! Para este postre de chocolate, básicamente modifiqué la receta clásica de brownie que siempre hago y agregué lo que cada brownie necesita: incluso más chocolate. Porque, en mi opinión, demasiado chocolate es suficiente chocolate. Un consejo: déjalos reposar antes de cortarlos. Parecerán demasiado pegajosos cuando salgan del horno por primera vez, pero si esperas unas horas o incluso toda la noche, quedarán perfectos.

¿Qué hay en los brownies de chocolate amargo?

¡Nada especial! Solo ingredientes básicos para hornear como mantequilla, harina, azúcar, vainilla, huevos y cacao en polvo. También se agregan algunos tipos diferentes de chocolate a la mezcla: un trozo de chocolate sin azúcar y algunas chispas de chocolate semidulce para realzar la riqueza.

¿Por qué el chocolate amargo es mejor para los brownies?

En realidad, todo es una cuestión de preferencia personal, pero el chocolate amargo definitivamente le da a los brownies un sabor a chocolate mucho más rico e intenso.

¿Qué tienen de bueno los brownies?

Puedes hacerlo simple con una pizca de azúcar en polvo, o puedes servirlos con una bola de helado (el helado de café sería divino). Un chorrito de salsa de caramelo o de chocolate tampoco vendría mal.

Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación
Rendimientos:
16porción(es)
Tiempo de preparación:
15minutos
Hora de cocinar:
45minutos
Tiempo Total:
1hora

Ingredientes

brownies-de-chocolate-oscuroGuardar receta
  • 1 C.

    manteca

  • 5 onz.

    chocolate sin azúcar

  • 1/4 C.

    cacao en polvo sin azúcar

  • 2 C.

    azúcar

  • 1 cucharada.

    vainilla

  • 3

    huevos enteros grandes

  • 1 1/4 C.

    harina

  • 3/4 C.

    chips de chocolate semidulce

  • Azúcar en polvo, para tamizar

Ver Información Nutricional brownies-de-chocolate-oscuro

Direcciones

    1. Paso1Precalienta el horno a 350°F.
    2. Paso2En una cacerola mediana-grande, derrita la mantequilla con el chocolate sin azúcar a fuego lento, batiendo ocasionalmente hasta que quede suave y derretido. Espolvorea el cacao en polvo y bate para combinar. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante unos 5 minutos.
    3. Paso3Agregue el azúcar y la vainilla hasta que estén combinados. Uno a la vez, agregue los huevos. Agregue suavemente la harina hasta que esté medio incorporada. Agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que se combinen.
    4. Paso4Vierta la masa (¡quedará muy espesa!) en un molde para hornear engrasado de 8 por 8 pulgadas o 9 por 13 pulgadas. (Un molde cuadrado dará como resultado brownies más espesos). Extienda para nivelar la parte superior y colóquelo en el horno.
    5. Paso5Hornea por 40 minutos, luego revisa los brownies con un palillo. Si están demasiado pegajosos o sucios, regréselos al horno durante 5 a 10 minutos más. (Solo tenga cuidado de no quemar los bordes).
    6. Paso6Deje que los brownies se enfríen por completo (¡importante!), luego espolvoree con azúcar en polvo y córtelos en cuadritos. ¡Los brownies están muy ricos!

Consejo: cuando estén calientes, los brownies parecerán demasiado pegajosos y suaves. A medida que se enfríen, se endurecerán. (Los brownies son mejores varias horas después de hornearse, ¡o incluso al día siguiente!)


brownies-de-chocolate-oscuro-2

¿Eres una persona del chocolate amargo o del chocolate con leche?

Debo decir que yo también estoy más del lado del chocolate con leche. Siempre lo he sido. Oh, me encanta uno o dos bocados ricos de chocolate amargo... pero tengo que acompañarlos inmediatamente con leche. Leche entera, preferiblemente, que haya sido enfriada exactamente a 33,9 grados. Pero esa es otra historia para otro momento.

Mi papá, en cambio, siempre ha sido un adicto al chocolate amargo. Cuando yo era niño y mi mamá compraba esas bolsitas de barras de chocolate Hershey's en miniatura, él iba directamente por las barras de chocolate negro especial que nadie más quería. Y yo, por supuesto, devoraría a los Krackels. Seguido por los habituales Hershey Bars. Seguido por el Sr. Goodbars. Entonces iría a mirar La isla de Gilligan y quitarle todas las cabezas a las muñecas Barbie de mi hermana pequeña.

Con el tiempo, descubrí que no hay regalo (para Navidad o cumpleaños) al que mi papá haya respondido con más pasión que una caja de buenos chocolates negros. Entonces, cuando jugueteé con estos brownies de chocolate amargo esta semana, supe que había encontrado el regalo que le prepararé la próxima vez que esté aquí. ¡Y definitivamente recibirá una caja de estos el día de San Valentín!

Para estos brownies ultra ricos y ultra decadentes, básicamente adapté la receta normal de brownie que he usado durante años. Lo hice en la cacerola en lugar de en la batidora y agregué cacao en polvo encima del chocolate para hornear. Luego, justo antes de poner la masa en la sartén, agregué chispas de chocolate. ¡Uf! Chocolate, chocolate por todos lados. ¡No había escapatoria! Y los resultados fueron deliciosos, aunque debo admitir que necesito un trago de leche entre cada bocado. Pequeños cuadritos de estos brownies son más que suficientes, y si la idea de que un poco de chocolate amargo todos los días previene la depresión... estos bebés podrían ser francamente medicinales.

¡Así es como los hice!


brownies-de-chocolate-oscuro-3

En una cacerola mediana, agrega un poco de mantequilla y chocolate sin azúcar. Puede utilizar la marca básica del supermercado o la marca gourmet agradable, agradable (si puede encontrarla). ¡Cualquier chocolate sin azúcar servirá siempre que pese 5 onzas!


brownies-de-chocolate-oscuro-4

Caliéntalos a fuego lento, batiendo cada 29,7 segundos, hasta que esté todo suave, derretido y perfecto.


brownies-de-chocolate-oscuro-5

Cuando esté todo derretido, espolvorea un poco de cacao en polvo.

¡Delicioso!


brownies-de-chocolate-oscuro-6

Revuelve la mezcla hasta que quede suave, luego retírala del fuego y déjala enfriar fuera del fuego durante unos 5 minutos más o menos.


brownies-de-chocolate-oscuro-7

Luego, para cortar toda esta locura y riqueza de chocolate, vierte 2 tazas de azúcar...


brownies-de-chocolate-oscuro-8

Y revuélvelo hasta que apenas esté incorporado.


brownies-de-chocolate-oscuro-9

Agrega una cucharada de vainilla, porque la vainilla hace que todo sea un poco más celestial.


hamburguesa mujer pionera
brownies-de-chocolate-oscuro-10

Después del azúcar y la vainilla, la mezcla debería estar ahora algo más fría. Así que agregue tres huevos, uno a la vez, revolviendo suavemente después de cada adición.


brownies-de-chocolate-oscuro-11

Luego espolvorea harina...


brownies-de-chocolate-oscuro-12

Y revuélvelo hasta que esté medio combinado.


brownies-de-chocolate-oscuro-13

Luego, para poner el clavo en el ataúd de la naturaleza chocolateada de estos brownies, agrega algunas chispas de chocolate SEMIDULCE. Estas son chispas de chocolate amargo, que pensé que resaltarían perfectamente el sabor a chocolate de los brownies. Pero en retrospectiva, creo que debería haber añadido semidulce. ¡El chocolate amargo estaba un poco fuera de control!

Pero no me escuches. Me gustan las barras Krackel.

ACTUALIZACIÓN: Preparé otro lote de estos esta mañana mientras preparaba burritos de desayuno para los vaqueros. Quedan AÚN MEJORES con chispas de chocolate semidulce. ¡Ese es definitivamente el camino a seguir! El sabor del chocolate es más completo. ¡Amén!


brownies-de-chocolate-oscuro-14

Revuelva toda la mezcla hasta que esté apenas combinada...


brownies-de-chocolate-oscuro-15

Luego viértalo en un molde para cocinar muy bien engrasado y enharinado (o rociado con spray para hornear) de 8 x 8 O 9 x 13 pulgadas.

Sobre el tamaño del molde: un molde cuadrado dará como resultado brownies más espesos. Se ven geniales, pero a veces (dependiendo del horno, el tipo de sartén y el signo astrológico) puede ser un desafío hornear completamente el centro antes de que los bordes comiencen a dorarse.

Un molde de 9 x 13 pulgadas dará como resultado un brownie más fino, pero la cocción puede ser un poco más uniforme.

Cualquiera de los dos está bien, ¡solo vigílalo mientras se hornea!


brownies-de-chocolate-oscuro-16

Suaviza la parte superior...


brownies-de-chocolate-oscuro-17

Luego hornéelo a 350 grados durante 40 a 45 minutos si usa un molde cuadrado, un poco menos si usa un molde rectangular.


brownies-de-chocolate-oscuro-18

Ahora lo más difícil es dejarlos enfriar. Irónicamente, aunque los brownies son notoriamente deliciosos calientes, descubrí que realmente quedan mejor cuando los dejas enfriar por completo y se asientan antes de comerlos. Siempre puedes bombardearlos más tarde si quieres hacer un helado o algo así. (Oh, eso suena tremendamente bien en este momento).

Deberían salir directamente de la sartén (es posible que tengas que pasar un cuchillo por los bordes)…


brownies-de-chocolate-oscuro-19

¡Luego puedes espolvorear con azúcar en polvo!


brownies-de-chocolate-oscuro-20

Un poco rinde mucho, así que decidí cortarlos en cuadrados más pequeños.


brownies-de-chocolate-oscuro-21

¡Incluso estos podrían ser demasiado grandes para lo ricos que son los retoños!


brownies-de-chocolate-oscuro-22

Ahhh. ¡Una vista gloriosa!


brownies-de-chocolate-oscuro-23

Ahhh. ¡Un bocado glorioso!


brownies-de-chocolate-oscuro-24

Si te encanta el chocolate, y me refiero al rico, rico y rico chocolate negro, ¡te encantarán estos!


(Pssst. ¿Qué ricas quedarían con helado de café? ¡Guau!)

Sobre Este Tema

Judías verdes frescas
Judías verdes frescas
Receta imprimible de judías verdes frescas de PW Bien, tengo que desahogarme algo. Mmm.
Pasta Carbonara
Pasta Carbonara
La deliciosa receta de Pasta Carbonara de Ree Drummond no podría ser más fácil de hacer. También es el plato perfecto para preparar con tu familia durante los meses más fríos.
Torta de volcado
Torta de volcado
Aquí tienes la guía definitiva para uno de los postres más fáciles que existen: ¡el pastel volcado! Es uno de los postres más divertidos de preparar y se prepara muy rápido.
Salteado De Vegetales
Salteado De Vegetales
Esta receta de salteado de verduras de 'The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime' tiene mucho sabor y puedes preparar las verduras y la salsa dulce y picante hasta con 24 horas de anticipación.
Horneado de fideos con crema agria
Horneado de fideos con crema agria
El horneado de fideos con crema agria es una excelente receta para guardar en el bolsillo trasero para las cenas entre semana. Con fideos de huevo y carne molida, es satisfactorio y delicioso.
Tres Leches Cake
Tres Leches Cake
El bizcocho de tres leches se elabora vertiendo una mezcla de tres leches sobre un bizcocho ligero y aireado. Esta receta es un postre delicioso para primavera y verano.
Canelones
Canelones
Es muy divertido hacer rollitos de lasaña deliciosos y carnosos, especialmente si los rellenas con todo tipo de queso. Prepárelo en un molde grande o en moldes para pan de aluminio más pequeños para comidas individuales.
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate
El postre favorito de todos los tiempos de Ladd Drummond, esta receta de pastel de chocolate es simple pero espectacular. El relleno es un pudín suave, ultra rico y con mucho chocolate.
Café helado perfecto
Café helado perfecto
Ree Drummond muestra lo delicioso que puede ser el café helado en casa. La receta de la bebida matutina comienza con un concentrado de café casero, robusto y fácil de preparar.
Espagueti y albóndigas
Espagueti y albóndigas
Los espaguetis con albóndigas son un plato clásico de comida reconfortante que a Ree le encanta preparar para su familia. Esta receta sencilla utiliza carne de cerdo y de res molida, además de mucho parm.
Pastel de manzana de ensueño
Pastel de manzana de ensueño
¡Esta rica y deliciosa tarta de manzana con una cobertura crujiente y desmenuzable es demasiado buena para dejarla pasar!
Quesadillas De Pollo
Quesadillas De Pollo
¡Las quesadillas de pollo son absolutamente una receta imprescindible en nuestra casa! A continuación te explicamos cómo preparar la receta fácil para la cena o el almuerzo.
Rollos de canela
Rollos de canela
Los famosos rollos de canela de Ree Drummond tienen un glaseado de arce y café que los realza. ¡Prepara esta receta para las fiestas o como regalo de comida casera!
Jamón de Pascua Glaseado
Jamón de Pascua Glaseado
La receta de jamón glaseado de Ree Drummond es una tradición del brunch de Pascua. Está recubierto con un glaseado elaborado con Dr Pepper, mostaza y azúcar moreno para darle un acabado brillante.
Pastel de zanahoria de Sigrid
Pastel de zanahoria de Sigrid
El pastel de zanahoria de Sigrid proviene de un amigo de la familia de Ree Drummond. Esta receta presenta un pastel de especias cubierto con glaseado de queso crema y cubierto con nueces.
Filete chuletón frito
Filete chuletón frito
Esta receta de filete chuletón frito es una deliciosa comida para ocasiones especiales. Sírvelo con puré de papas con ajo y una ensalada para una comida romántica del Día de San Valentín.
Filete De Pollo Frito
Filete De Pollo Frito
Satisfaga todos sus antojos de comida reconfortante con esta receta de filete de pollo frito. ¡Sirva sobre una pila de puré de papas con un cucharón de salsa encima!
Cazuela De Desayuno Con Salchichas
Cazuela De Desayuno Con Salchichas
Vale la pena despertarse por la mañana con esta receta de cazuela de desayuno con salchichas. Sirve a una multitud: cargado de croquetas de patata, pimientos, cebollas y queso.
espaguettis con pollo
espaguettis con pollo
Esta receta de espagueti con pollo es la idea perfecta para cenar entre semana. Es uno de los mejores alimentos reconfortantes de todos los tiempos de The Pioneer Woman.
Estofado de Ternera con Cerveza y Pimentón
Estofado de Ternera con Cerveza y Pimentón
Esta es una receta deliciosa y sencilla de estofado de ternera que es perfecta para calentar el alma después de una larga semana alimentando al ganado. Aquí se explica cómo hacer estofado de ternera con cerveza y pimentón.
Brownies de chocolate amargo
Brownies de chocolate amargo
Si eres fanático de los dulces intensamente dulces, ¡esta receta de brownie de chocolate amargo es el postre de tus sueños! En estas sencillas barras se incluyen tres tipos diferentes de chocolate.
Raviolis De Calabaza
Raviolis De Calabaza
Estos raviolis de calabaza, fáciles y rápidos, están hechos con mantequilla dorada, piñones y salvia. ¡Es perfecto como aperitivo de Acción de Gracias o como cena de otoño entre semana!
Donuts Glaseados Caseros
Donuts Glaseados Caseros
¡Estas donas glaseadas caseras son mejores que las que encontrarás en la panadería! Con esta receta de desayuno se consiguen unos donuts ligeros, esponjosos y ligeramente crujientes.
pan de mono
pan de mono
El pan de mono desmenuzado es el desayuno favorito de todos, ¡y esta receta no podría ser más fácil! Tiene galletas enlatadas, canela y un glaseado dulce y mantecoso.