Caviar vaquero

¿El caviar de vaquero es una ensalada o un aderezo?

Ensalada es un término vago: ¡tome la ensalada de pretzel de fresa, por ejemplo! El caviar vaquero es lo que quieras preparar. Sírvelo con chips de tortilla como salsa fresca y con trozos para fiestas, o vierte un poco en tu plato de picnic con barbacoa y frijoles horneados. No importa cómo lo clasifiques, ¡es increíblemente delicioso!

¿De qué está hecho el caviar de vaquero?

Cada uno tiene su propia opinión sobre el caviar de Texas o de vaquero. Para esta receta, utilizamos una mezcla de frijoles negros y guisantes de carita para darle color y sabor. Comúnmente se agregan tomates, pimiento morrón, cebolla y, a veces, incluso maíz. El chile jalapeño agrega especias mientras que el cilantro mantiene las cosas frescas. Lo aderezamos con vinagre de vino tinto, aceite de oliva y le agregamos un poco de salsa inglesa para darle sabor salado y profundidad. Algunas recetas utilizan aderezo para ensaladas italiano embotellado. Siga ese camino, sustituya aproximadamente 1/3 de taza de aderezo en lugar del aceite de oliva, el vinagre y el vinagre inglés y disminuya ligeramente la sal y la pimienta.

¿Utilizas frijoles y guisantes enlatados para el caviar vaquero?

hornear espárragos en el horno

Los frijoles negros enlatados y los guisantes de carita hacen que este plato sea muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es abrir las latas, escurrir y enjuagar, y echar los frijoles y los guisantes en el tazón, ¡no es necesario cocinarlos! Sin embargo, si te sobró una olla de guisantes de ojo negro del almuerzo del domingo, ¡esta es una excelente manera de usarlos! Siéntase libre de comenzar con frijoles y guisantes frescos o secos y cocinarlos usted mismo para obtener caviar de vaquero, pero tampoco evite los productos enlatados.

¿A qué sabe el caviar de vaquero?

Como un cruce entre pico de gallo y salsa de frijoles negros , el caviar vaquero es brillante, fresco y lleno de crujiente. Cómelo con patatas fritas o sírvelo como guarnición en un menú de comida al aire libre de verano.

¿El caviar de vaquero es picante?

¡Esto depende de ti! Esta receta lleva un jalapeño picado, que al dejar intactas las semillas y la pulpa blanca, le da un poco de picante al plato. Si te gusta un poco picante, quítale las semillas. ¿No te gustan nada las especias? Salta el jalapeño por completo.

¿Cuánto tiempo dura el caviar vaquero en el frigorífico?

El caviar vaquero se puede preparar con hasta dos días de anticipación y refrigerar hasta que esté listo para servir. Está bien que se mantenga aún más tiempo, pero las verduras comenzarán a perder su textura crujiente. Consejo profesional: agregue el cilantro justo antes de servir para mantenerlo brillante y fresco.

Rendimientos:

6C.

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

15minutos

 

Ingredientes

• 1

  15 onzas. latas de guisantes de ojo negro, escurridos y enjuagados

• 1

  15 onzas. lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

  buen puré de patatas

• 1 1/2 C.

  tomates roma cortados en cubitos

• 1

  chile jalapeño, picado

• 1

  pimiento amarillo, picado

• 1/2 C.

  cebolla morada, picada

  espinacas a la crema con espinacas frescas

• 1/4 C.

  cilantro picado

• 3 cucharada.

  aceite de oliva

• 2 cucharada.

  vinagre de vino tinto

• 1 cucharada.

  salsa inglesa

• 1/2 cucharadita

  sal sazonada

• 1/2 cucharadita

  comino molido

• 1/2 cucharadita

  pimienta negro

• Chips de tortilla, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 En un tazón grande, combine los guisantes de ojo negro, los frijoles negros, el tomate, el pimiento morrón, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro, el aceite de oliva, el vinagre, la salsa inglesa, la sal sazonada, el comino y la pimienta negra. Mezclar bien para combinar. Sirva con totopos.