Calabacín frito

Como Okra frita sureña y berenjena frita , empanizar y freír calabacines da nueva vida a esta verdura. ¡Sírvelo como un refrigerio sabroso, un bocadillo crujiente en el próximo pescado frito o como una guarnición de verano que todos querrán probar! Seguramente esta se convertirá en su nueva forma favorita de comer verduras.

¿Qué hay en el empanizado de calabacines fritos?

Esta receta es simple y comienza como lo hacen muchos otros alimentos fritos. Primero se reboza el calabacín en harina y luego se sumerge en huevo. Luego, el paso final es una capa de pan rallado sazonado, parmesano y un poco de sal y pimienta antes de colocar los trozos en aceite caliente.

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¿Cómo se cortan y fríen los calabacines?

Los calabacines se pueden cortar en círculos, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, luego empanizarlos y freírlos. Pero nos encanta el efecto de cortar un calabacín en trozos en forma de tabla, como una papa frita. ¡Muy fácil de agarrar y mojar!

¿Deberías salar los calabacines antes de freírlos?

Aunque no es del todo necesario, salar los calabacines antes de cocinarlos tiene algunos beneficios interesantes. En primer lugar, la sal tiene la posibilidad de llegar directamente a la verdura (no simplemente colocada encima, como parte del empanizado), lo que ayuda a maximizar el sabor. Una vez salados, dejar reposar los calabacines durante unos minutos también ayuda a extraer algo de humedad, lo que evitará que los calabacines se empapen al freírlos.

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¿Por qué mi calabacín frito está empapado? ?

Si omitiste salar el calabacín, es probable que la culpa sea demasiada humedad. Pero también podría deberse a que el aceite no estaba lo suficientemente caliente cuando echó el calabacín. Desea que el aceite esté a unos 350 grados. Utilice un termómetro o pruebe el sencillo truco de introducir una cuchara de madera en el aceite para comprobar si está listo. Si ves burbujas alrededor de la cuchara, es probable que el aceite esté listo para freír. También es importante que no llenes demasiado la sartén para asegurar que quede crujiente.

¿Qué se sirve con calabacines fritos?

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El calabacín frito pide una salsa para mojar. La receta favorita de Ree Drummond para los Zucchini Zircles de Hamburger Hamlet incluye una salsa dulce y salada hecha de jugo de piña, salsa de soja, mostaza en polvo y conservas de albaricoque. salsa de hamburguesa, aderezo ranch , o tzatziki son opciones cremosas, y la marinara clásica, ligeramente calentada, combina bien con el parmesano y las hierbas en la capa de pan rallado sazonado.

Rendimientos:

6 - 8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

30minutos

 

Ingredientes

• 3

  calabacín mediano, aproximadamente 1 1/2 libra.

• 1 1/2 cucharadita

  sal, dividida y más para servir

• 3/4 C.

  harina para todo uso

• 1

  huevo

• 1/3 C.

  leche

• 1 C.

  pan rallado sazonado

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• 1/3 C.

  Queso parmesano rallado

• 1/2 cucharadita

  pimienta negro

• Aceite vegetal, para freír

• Perejil picado, para servir

• Rodajas de limón, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Corte los calabacines en trozos parecidos a patatas fritas, de aproximadamente 3 pulgadas de largo por 1/2 pulgada de ancho. Sazone con 1 cucharadita de sal y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel toalla. Déjelo reposar durante 10 minutos y luego séquelo con una toalla de papel.
  2.  Paso2 Mientras tanto, coloca la harina en un plato. Batir los huevos y la leche en un recipiente ancho y poco profundo. Combine el pan rallado, el queso parmesano, la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta negra en otro tazón ancho y poco profundo.
  3.  Paso3 Trabajando de 3 a 4 trozos de calabacín a la vez, espolvoréelos con harina para cubrirlos completamente, sumérjalos en la mezcla de huevo y luego cúbralos con la mezcla de pan rallado. Reservar en una sola capa en una bandeja para hojas.
  4.  Paso4 Precalienta el horno a 200°.
  5.  Paso5 Mientras tanto, caliente una sartén grande llena con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (aproximadamente 350°). Trabajando en tandas, cocine de 8 a 10 trozos de calabacín en una sola capa hasta que estén dorados por completo, de 2 a 3 minutos. Retirar del aceite y transferir a una rejilla colocada sobre una bandeja para hojas (o una bandeja para hojas forrada con toallas de papel). Mantén calientes los calabacines fritos en el horno. Continúe friendo los calabacines restantes agregando más aceite según sea necesario a la sartén.
  6.  Paso6 Servir caliente con perejil picado y rodajas de limón.