Comencé a probar el pastel de nueces en la cena de Acción de Gracias hace unos diez años; eso habría sido justo en el momento en que estaba experimentando un aumento violento de las hormonas del embarazo o la lactancia, por lo que probablemente mi apetito lo exigía. De forma lenta pero segura, se disparó hasta la cima de mis pasteles favoritos de todos los tiempos en esta tierra. ¿Te encanta el pastel de nueces tanto como a mí? ¿O estás entre los desafortunados humanos que nunca han intentó ¿Esta receta de nueces? Sé que estás ahí fuera, y si estás escuchando, por favor, escúchame: este postre de Acción de Gracias sorprenderá a tu paladar. Darle una oportunidad. Es sencillo. Es abundante. Es básico. Y es tan bueno. Haga uno ahora y luego haga barras de pastel de nueces. Porque tu adicción a las recetas de nueces apenas comienza, dulce niña.
¿Existe alguna diferencia de sabor entre el jarabe de maíz claro y el oscuro?
El jarabe de maíz claro tiene un sabor más suave que el jarabe de maíz oscuro. Pero puedes usar cualquiera de los dos en pastel de nueces. Si le gusta un pastel más robusto y con sabor a melaza, intente usar oscuro.
¿Son mejores las mitades de nueces o las nueces picadas para el pastel de nueces?
¿Ves esa 'corteza' uniforme y crujiente en la parte superior del pastel? Puedes agradecer a las nueces picadas por eso, por eso las uso en lugar de mitades de nueces. Para mí, las mitades de nueces son demasiado, pero las nueces picadas son suficientes. ¡Usa lo que más te guste!
¿Se supone que el pastel de nueces se debe comer frío o caliente?
Debes dejar que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarlo o se desmoronará. Por lo general, me gusta prepararlo la noche anterior a la fecha en que planeo servirlo y guardarlo en el refrigerador para que tenga suficiente tiempo para enfriarse y prepararse.
¿Se puede reposar el pastel de nueces durante la noche?
¡No! Tiene huevos, lo que significa que el pastel de nueces debe refrigerarse. Sin embargo, puede reposar durante unas dos horas, así que si te gusta a temperatura ambiente, sácalo del refrigerador aproximadamente media hora antes de servirlo.
¿Por qué mi pastel de nueces quedó espeso?
Si su pastel está espeso, probablemente no lo horneó el tiempo suficiente. El tiempo de horneado puede variar con esta receta, por lo que es mejor sacudirlo bien antes de sacarlo. Si tiembla mucho, mételo nuevamente en el horno durante unos 20 minutos hasta que esté listo.
Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación- Rendimientos:
- 12porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 15minutos
- Hora de cocinar:
- 50minutos
- Tiempo Total:
- 1hora5minutos
Ingredientes
Guardar receta- 1
corteza de pastel entera sin hornear
- 1 C.
azúcar granulada
- 3 cucharada.
azúcar morena
queso asado mujer pionera
- 1/2 cucharadita
sal
- 1 C.
jarabe de maíz ligero
- 1/3 C.
mantequilla salada derretida
- 3
huevos enteros, batidos
- 3/4 cucharadita
vainilla
- 1 C.
(colmadas) nueces picadas
Direcciones
- Paso1Primero, prepara tu Masa de pastel perfecta y colóquelo en un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Paso2Precalienta el horno a 350°F.
- Paso3En un bol, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno, la sal, el jarabe de maíz, la mantequilla, los huevos y la vainilla.
- Paso4Vierta las nueces picadas en el fondo de la base del pastel sin hornear. Vierta la mezcla de almíbar sobre las nueces.
- Paso5Cubra la parte superior y la corteza ligeramente con papel de aluminio. Hornea el pastel durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y luego continúe horneando durante 20 minutos, teniendo cuidado de no quemar la corteza o las nueces. Nota: ¡El pastel no debe moverse demasiado cuando lo saques del horno! Si tiembla mucho, cúbrelo con papel aluminio y hornea por 20 minutos más o hasta que cuaje. El tiempo de horneado requerido parece variar mucho con esta receta. A veces se necesitan 50 minutos; ¡A veces se necesitan 75!
- Paso6Dejar enfriar durante varias horas o toda la noche. Servir en rodajas finas.
Nota: Debo advertirles que anoche estaba de un humor colorido y alegre cuando preparé esto, así que me excedí con el color y el contraste para estas fotos. Me había sentido demasiado serio y necesitaba un poco de estímulo. Perdóname si te lastimaron los ojos.
* El autor de este post no se hace responsable de la formación de alforjas y michelines, que se producirá en el 93% de los casos.
* Pero hoy no nos preocuparemos por eso. Nos preocuparemos por eso mañana... o al menos una vez que termine el Día de Acción de Gracias.
Lo primero es lo primero: haz una receta de Perfect Pie Crust. Producirá dos masas de pastel y puedes guardar la segunda en el refrigerador para esta tarta de manzana o la otra tarta que vamos a hacer esta semana.
No, mi mano generalmente no es tan rosada.
El elenco de personajes: jarabe de maíz, mantequilla, azúcar, azúcar moreno, sal, vainilla, nueces picadas.
Corto las nueces en trozos uniformes, pero también meto algunos pedacitos muy pequeños. Los trozos diminutos ayudan a que quede crujiente más tarde.
Comience revolviendo tres huevos en un tazón pequeño.
Ahora, en un bol aparte, añade el azúcar…
Azúcar moreno y sal.
Luego mida 1 taza de jarabe de maíz. Es espeso, dulce y nutritivo.
Bien, entonces no es exactamente nutritivo.
En cualquier caso, vierte el almíbar de maíz en el bol.
A continuación, derrite la mantequilla y viértela en la mezcla.
Mmmm…mantequilla. Lo hace mejor.
Y perdona mi dedo meñique. Os dije que me volví loca con el color y el contraste.
Ahora simplemente revuélvelo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Y no lamas el tenedor. No es algo femenino.
A continuación, vierte los huevos batidos.
Y revuélvalo hasta que esté combinado.
A continuación, eche un vistazo a aproximadamente 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
A veces simplemente no me molesta alcanzar mis cucharas medidoras.
A veces simplemente no puedo molestarme en alcanzarlo.
A veces simplemente no puedo molestarme.
A veces simplemente no puedo.
Me detendré ahora.
De todos modos, no te excedas con la vainilla, ya que puede hacerse cargo muy rápidamente.
Dale una última agitación.
Y no te rías de mi base de pastel. Charlie me ayudó con los bordes. Sus patas son un poco torpes.
Vierta las nueces picadas directamente en el fondo de la base del pastel.
Extiéndelas en una capa plana...
(Ahora viene la parte divertida.)
A continuación, simplemente vierta lentamente la mezcla de jarabe de maíz y huevo por encima.
Y una vez que hayas vertido toda la mezcla, observa detenidamente el pastel. Porque una vez horneado realmente no se verá así. Casi nada parecido en absoluto.
¡Pero eso está bien! La vida se trata de cambios, ¿no es así?
¡Mirar! En diez segundos, los trozos de nuez comenzaron a flotar hacia la superficie.
(Por cierto, quieres que eso suceda).
Ahora, llévalo con cuidado al horno y hornéalo a 350 durante unos 50 minutos. Y compruébalo hasta la mitad; Si la corteza exterior del pastel parece dorarse demasiado pronto, envuelva suavemente un poco de papel de aluminio alrededor del borde.
Sin embargo, mantengo el borde bastante grueso, por lo que normalmente no doy ese paso. Especialmente a 350 grados, el borde de la corteza no se quemará con demasiada facilidad.
Yo. Aquí está el pastel. Cuando lo saques del horno, debe estar ligeramente ondulado. Si se mueve demasiado, déjalo en el horno un rato más. PERO… tenga cuidado de no quemar las nueces. En serio, pueden quemarse si les das la espalda durante cinco segundos.
¿Notas cómo los pequeños trozos de nuez se asentaron en la parte superior y crearon una bonita corteza superior? Por eso uso nueces picadas en lugar de mitades de nueces, como usa mucha gente. Las mitades de nueces son demasiado pesadas, demasiado carnosas, demasiado... demasiado. Si usa trozos de nuez, crea una capa superior más consistente que produce un agradable sonido crujiente cuando la corta.
Otro paso MUY importante: después de hornear, debe Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Aunque se puede servir caliente, el pastel de nueces es mejor cuando está completamente cuajado. Muy a menudo, preparo mi pastel de nueces la noche anterior al Día de Acción de Gracias; al día siguiente, está perfecto. La única parte difícil es mantener el tenedor fuera de la sartén hasta que lleguen los invitados.
¿Pero adivina que? Es sólo noviembre. Los invitados no llegarán hasta dentro de más de una semana. Este pastel no es para el Día de Acción de Gracias. Es para ti.
Me encanta tener este sitio web.
