Dip caliente de maíz

Esta salsa de fiesta tiene que ver con la delicia de queso derretida con el crujido adicional de granos de maíz, pimientos y cebollas verdes cortadas en rodajas y espolvoreadas por encima. Usando el gato monterey y queso crema, ¡es una de las salsas de queso con más queso que existen! Está listo en menos de una hora, pero puedes prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador antes de hornearlo si eso se adapta mejor a tu horario. Sírvelo junto con una variedad de tacos caseros, una ronda de margaritas y una canasta de chips de tortilla, y tendrás una excelente comida Tex-Mex. (Solo ten cuidado: este aperitivo voluntad desaparecer en cuestión de minutos en cualquier fiesta.)

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¿Puedes usar maíz congelado para salsa de maíz caliente?

Sí, puede usar alrededor de una libra de granos de maíz congelados si no hay maíz fresco disponible. Saltee los granos durante unos minutos en una sartén de hierro fundido con un poco de aceite vegetal, sal y pimienta, para que se quemen un poco como lo haría con los granos enteros.

¿La salsa de maíz caliente es picante?

No precisamente. Tiene un solo jalapeño que aporta algo de sabor a la mesa, pero le raspo las semillas y la membrana para que no esté demasiado picante. Si quieres más picante, agrega otro jalapeño o deja un poco de membrana allí.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

40minutos

 

Tiempo Total:

50minutos

 

Ingredientes

• 4

  a 5 mazorcas de maíz, desgranadas

• Aceite vegetal, para cepillar

• Sal y pimienta para probar

• 1/2

  cebolla morada, picada

• 2

  dientes de ajo picados

• 1

  pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos

• 1

  pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos

• 1

  jalapeño fresco, sin semillas y cortado en cubitos finos (elimine la mitad de las semillas y las membranas)

• 2 cucharada.

  manteca

• 1

  (8 onzas) de paquete de queso crema, ablandado

• 1/2 C.

  mayonesa

• 1/2 C.

  cCrea agria

• 1 libra

  queso monterey jack, rallado y dividido

• 2

  cebollas verdes, en rodajas

• Chile en polvo, para espolvorear

• 1

  Lata (4 oz.) de chiles verdes cortados en cubitos

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• Chips de tortilla, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 350°F.
  2.  Paso2 Unte las mazorcas de maíz con aceite vegetal, espolvoree con un poco de sal y pimienta y colóquelas en una sartén grill durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Retire las mazorcas del fuego para que se enfríen. Corta los granos de las mazorcas una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
  3.  Paso3 En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la cebolla morada, el ajo, los pimientos morrones y el jalapeño. Revuelva y cocine hasta que las verduras estén suaves y doradas, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego para dejar que las verduras se enfríen un poco.
     
  4.  Paso4 En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, combine el queso crema, la mayonesa, la crema agria y dos tercios del monterey jack. Mezcle a velocidad baja hasta que se combinen. Agregue la cebolla verde, la mezcla de verduras, el maíz y los chiles verdes, mezclando a velocidad baja hasta que estén combinados.
  5.  Paso5 Extienda la mezcla en una fuente para horno y espolvoree con el resto del monterey jack. Hornee hasta que esté burbujeante y dorado, de 20 a 22 minutos. ¡Retirar del horno y servir caliente con totopos!

Necesitas de cuatro a cinco mazorcas de maíz. Preparé cinco, pero en realidad solo terminé agregando unas cuatro mazorcas de granos.

Traducción: ¡Necesitas cuatro mazorcas de maíz!

(Psst. Puedes usar congelado si quieres).

Pincelar las mazorcas con un poco de aceite vegetal y espolvorearlas con sal…

Luego colóquelos en una parrilla (¡o en una sartén para parrilla!)

Y cocínalos durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta periódicamente para que no se quemen.

Retíralos y déjalos a un lado para que se enfríen.

Ahora pica algunas verduras: cebolla morada...

Pimiento rojo...

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Pimiento verde…

¡Y jalapeño fresco! Raspé aproximadamente la mitad de las semillas y la membrana para que aportara un poco de sabor a la mesa pero no fuera abrumador.

Calienta un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agrega las verduras.

Revuélvelos y cocínalos durante unos cinco minutos, hasta que tengan un gran color y estén tiernos y tiernos. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado para que las verduras se enfríen.

Ahora bien, puedes hacer esto en un recipiente normal con una cuchara de madera si eres joven y estás lleno de energía. Pero si no es así, puedes tomar el camino fácil y usar una batidora para combinar el queso crema ablandado...

Mayo…

(NO Miracle Whip. Miracle Whip es del diablo, y no puedo imaginar el desastre que se produciría si lo agregaras a esta hermosa salsa).

CCrea agria…

¡Y monterrey jack! No tomé una foto de eso porque soy una cabeza hueca, pero aquí está la instantánea que muestra el queso agregado.

Luego, corta una cebolla verde y agrégala a la mezcla de queso…

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Junto con la mezcla de verduras, el maíz y una lata de chiles verdes.

¡Mézclalo a fuego lento hasta que esté todo combinado!

(Esto es bastante bueno en una galleta. No me pregunten cómo lo sé).

Vierte la mezcla en una fuente para horno y alisa la parte superior con una cuchara.

Cúbrelo con más monterey jack, espolvoréalo con un poco de chile en polvo y luego mételo en un horno a 350 grados para hornear durante 20 a 22 minutos.

Vaya.

¡Guau!

Me estoy emocionando ahora.

¡Esto es increíble! Sírvelo con patatas fritas, galletas saladas o palitos grandes de zanahoria. Es absolutamente para morirse.