vaquero Quiche

Rendimientos:

10porción(es)

 

Tiempo de preparación:

30minutos

 

Hora de cocinar:

1hora

 

Tiempo Total:

1hora30minutos

 

Ingredientes

• 1

  masa de pastel entera sin hornear (suficiente para un molde para platos hondo)

• 2

  cebollas amarillas enteras, en rodajas

• 2 cucharada.

  manteca

• 8

  rebanadas de tocino

• 8

  huevos enteros grandes

• 1 1/2 C.

  crema espesa o mitad y mitad

• Sal y pimienta para probar

• 2 C.

  queso cheddar fuerte rallado

  receta casera de joe descuidado

Direcciones

• 1.  Paso1 Freír las cebollas en la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo durante al menos 15 a 20 minutos (tal vez más), revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas. Dejar enfriar.
  2.  Paso2 Fríe el tocino hasta que esté masticable. Picar en trozos grandes del tamaño de un bocado y dejar enfriar.
  3.  Paso3 Precalienta el horno a 400 grados. Extienda la masa de pastel y presiónela en un molde para tarta hondo y estriado grande (o en un molde para pastel de plato hondo).
  4.  Paso4 Batir los huevos, la crema, la sal y la pimienta en un tazón grande, luego mezclar con la cebolla, el tocino y el queso. Vierta la mezcla en la base del pastel.
  5.  Paso5 Coloque el molde en una bandeja para hornear con borde, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y hornee durante unos 40 a 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 10 a 15 minutos, o hasta que el quiche esté listo y la corteza esté dorada. (La quiche todavía parecerá un poco suelta, pero seguirá fraguándose una vez que la saque del horno).
  6.  Paso6 Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos. Si usa un molde para tarta, retire el quiche del molde, córtelo en rodajas con un cuchillo de sierra afilado y sirva.

Los verdaderos vaqueros comen quiche. -Aristóteles

Oh, me encanta este quiche. Lo incluí en mi segundo libro de cocina y es similar al quiche que publiqué aquí en la edad oscura de 2009, pero sin los champiñones retorcidos y con queso cheddar en lugar de suizo. El queso suizo y los champiñones no son la idea que un vaquero tiene de un buen momento. Lamento la generalización tan radical, pero en este rancho ganadero he descubierto que es cierto.

Pero en realidad, esta receta de quiche es simplemente un lienzo para ti. Puedes agregar absolutamente cualquier cosa que se te ocurra: espárragos, prosciutto, jamón cortado en cubitos, trocitos de queso crema, hierbas, camarones, salchichas… y/o cualquier verdura que desees. Mi ingrediente de quiche favorito son los puerros salteados, pero en ese sentido soy muy raro, impredecible y peligroso. Sí, ese soy yo.

Lo más distintivo de este quiche es lo grande y lo alto que es. Prefiero este enfoque de plato hondo a simplemente hornear el quiche en un molde para pastel normal, porque terminas con un relleno delicioso y con mucho más huevo y queso en comparación con la corteza. En moldes para pasteles normales, terminan quedando demasiado crujientes para mí.

¡Hagamos quiche, amigos míos!

Primero, caramelice algunas cebollas cocinando un manojo de cebollas en rodajas en mantequilla a fuego medio a medio-bajo. tomará al menos 15-20 minutos para que alcancen este bonito color marrón dorado intenso (tal vez más), así que asegúrese de que el calor sea agradable y suave... ¡y revuélvalos aquí y allá! Cuando estén listos, déjalos a un lado para que se enfríen.

Las cebollas caramelizadas son mi vida.

Luego, fríe un poco de tocino hasta que esté cocido pero aún masticable, luego pícalo y déjalo enfriar un poco.

El tocino es mi vida.

Combine un montón de huevos con un poco de crema espesa (O mitad y mitad si lo prefiere)…

Luego bátelos hasta que estén suaves y suaves.

pionero de la receta de joe descuidado

Agrega sal y pimienta (también puedes agregar un poco de cayena o salsa picante) y bátelo.

Los huevos me dan una razón para vivir.

Estirar la masa de tarta…

Nota: Puedes usar esta masa de pastel, que siempre queda perfecta, y según tu preferencia, puedes usar toda la manteca, mitad mantequilla y mitad manteca, o mitad mantequilla. Incorporar una cierta cantidad de manteca dará como resultado una mejor textura, ¡pero depende totalmente de ti! (Usarás la mitad de la receta de masa de pastel vinculada anteriormente. Envuelve y guarda la otra mitad en el congelador).

Coloque la corteza sobre el molde para tarta ...

Y presione la masa en las ranuras. Luego (no tengo una foto de esto porque era un cabeza hueca cuando fotografié esta receta y todavía lo soy ahora) pase el rodillo sobre la parte superior del molde, presionando ligeramente para cortar el exceso de masa del molde. borde de la sartén. (Puedes encontrar estas sartenes en muchas tiendas de cocina. Solo busqué y encontré algunos en Sears .)

Estos moldes para tartas sacuden mi mundo.

frijoles horneados en lata

Ahora, una vez que las cebollas y el tocino se hayan enfriado, agréguelos a la mezcla de huevo junto con un poco de queso cheddar rallado.

Cebolla + Tocino + Queso = Apto para vaqueros.

*Alerta de generalización radical.

Revuelva todo para combinar...

Luego vierte la mezcla en la base del pastel. Esta es una quiche de plato hondo, por lo que debe llegar casi hasta arriba.

Ahora simplemente coloque el molde para quiche en una bandeja para hornear con borde, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y hornee a 400 grados durante 40 a 45 minutos. Pasado ese tiempo, retira el papel aluminio y continúa horneando durante 10 a 15 minutos hasta que la parte superior y la corteza estén doradas. La quiche debe quedar ligeramente agitada, pero no mucho. Si crees que necesita más tiempo de horneado, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando hasta que esté listo. (El papel de aluminio evitará que se dore demasiado por encima).

Sácalo del horno y déjalo reposar unos buenos 15 minutos para asegurarte de que todo cuaje.

Esta es una de las cosas hermosas de estos moldes para tartas: el fondo se desprende totalmente del borde...

Así que te quedan estas magníficas quiches, que ahora son fáciles de cortar (siempre que tengas un buen cuchillo de sierra afilado).

¡Espléndido!

receta de camarones al curry de coco

Espléndido.

Espléndido.

Nunca volverás a ver el quiche de la misma manera. ¡Esto es divino! Y puedes cambiarlo como quieras.