Galletas de vaquero

¿Por qué se llaman 'galletas de vaquero'?

Estas galletas se hicieron famosas gracias a la ex primera dama Laura Bush, quien las presentó a un concurso de repostería durante las elecciones presidenciales de 2000. Sus galletas estilo vaquero, del tamaño de Texas, superaron a la receta de jengibre de su competidor Tipper Gore, ¡y comenzaron su camino hacia la fama a partir de ahí!

¿Qué ingredientes tienen las galletas vaqueras?

Las galletas vaqueras comienzan con la base de una galleta con chispas de chocolate; a partir de ahí, agrega ingredientes adicionales como avena, nueces, coco y canela. Nuestra receta comienza dorando un poco de mantequilla para agregar aún más sabores tostados y a nuez y hacer una masa para galletas fácil de preparar.

¿Qué otras combinaciones puedes agregar a las galletas de vaquero?

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Esta receta sigue los clásicos, ¡pero ciertamente puedes personalizarla a tu gusto! Use maní o nueces en lugar de nueces o incluso pruébelas con nueces confitadas mezcladas. También puede cambiar la mitad de las chispas de chocolate por chispas de chocolate blanco.

h ¿Cuánto tiempo horneas galletas de vaquero?

Estas galletas tienen el tamaño adecuado para un mayor apetito y se enrollan en bolas del tamaño de aproximadamente 2 cucharadas antes de hornearlas. Dicho esto, tardan un poco más en hornearse que una galleta con chispas de chocolate clásica, entre 12 y 14 minutos por bandeja. Una de las mejores partes de esta masa para galletas es que no es necesario esperar a que se enfríe en el refrigerador. ¡Esto ayuda a que esta galleta más grande se hornee de manera uniforme y rápida!

¿Cuál es la mejor forma de almacenar galletas de vaquero?

Guarde las galletas horneadas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre a temperatura ambiente para que se mantengan frescas durante 3 a 4 días. También puedes guardar las galletas horneadas en tu congelador durante aproximadamente un mes. Otro truco consiste en guardar la masa sin hornear en el congelador para obtener galletas recién horneadas sobre la marcha. Simplemente divida la masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las bolas de masa estén congeladas individualmente. Luego, puedes transferir las bolas a una bolsa con cierre. Cuando le apetezca uno o dos, simplemente hornee como se indica, agregando unos minutos al tiempo de cocción, si es necesario.

Rendimientos:

2 - 3dz.

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

1hora15minutos

 

Ingredientes

• 1 C.

  mantequilla salada, dividida

• 1 C.

  azúcar moreno lleno

• 1/2 C.

  azúcar granulada

• 2

  huevos grandes

• 2 cucharadita

  extracto de vainilla

• 2 C.

  harina para todo uso

• 1 cucharadita

  bicarbonato

  chili pie fritos

• 1/2 cucharadita

  canela molida

• 1 1/2 C.

  copos de avena a la antigua

• 1 C.

  nueces picadas

• 1 C.

  hojuelas de coco

• 2 C.

  chips de chocolate

• Sal en escamas, para espolvorear

Direcciones

• 1.  Paso1 En una cacerola mediana, dore 1/2 taza de mantequilla derritiéndola a fuego medio, luego déjela cocinar y burbujear durante 3 a 5 minutos más, o hasta que la espuma y la mantequilla de debajo estén doradas. Transfiéralo inmediatamente a un tazón grande resistente al calor y revuélvalo varias veces para ayudar a detener el dorado. Déjelo enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos. Mientras tanto, deje que la 1/2 taza restante de mantequilla se ablande.
  2.  Paso2 Precalienta el horno a 350˚F.
  3.  Paso3 A la mantequilla dorada, agregue 1/2 taza de mantequilla ablandada, azúcar morena y azúcar granulada. Con una batidora de pie o de mano, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla haya aclarado su color y textura, de 2 a 3 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que quede suave, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
  4.  Paso4 En otro tazón mediano, mezcle para combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la canela. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 partes, mezclando a velocidad baja hasta que esté completamente incorporada después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue la avena, las nueces, las hojuelas de coco y las chispas de chocolate y mezcle a velocidad baja o revuelva con una espátula para combinar.
  5.  Paso5 Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Con una cuchara para galletas de 2 cucharadas, deje caer la masa para galletas en la bandeja para hornear, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta. Hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén dorados y con apariencia seca en la parte superior. Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar por completo. Espolvorea con sal en escamas.

Consejo: ¡También puedes prepararlos con 1 taza de mantequilla blanda y saltarte el paso de dorar la mantequilla!