Chicken Primavera

¿Qué hay en el pollo primavera?

Pollo primavera es una receta de pasta ligera y fresca que incluye verduras de primavera ligeramente cocidas, tiernos trozos de pechuga de pollo, pasta (¡por supuesto!) y muchas deliciosas hierbas frescas y queso parmesano. Utilice una forma de pasta corta y resistente para este método de una sola olla: ¡cavatappi, penne o rotini funcionan muy bien!

¿Qué significa primavera?

estofado de pollo con fideos de mujer pionera

¡En italiano, 'primavera' significa 'primavera'! Pero sostenga el teléfono: ¡este plato no nació en Italia! El plato italoamericano tuvo su inicio oficial en Nueva York, donde fue creado por chefs que buscaban capitalizar la popularidad de la pasta y la llegada de las verduras frescas de primavera.

¿Por qué esta es la mejor receta de pollo primavera?

Esta receta de pollo primavera es la mejor por dos razones. Para empezar, ¡usa solo una olla! Comience cocinando el pollo en un lugar agradable y espacioso. horno holandés Luego usa la misma olla para cocinar la pasta y las verduras. Segundo: ¡es tan versátil! Utilice las verduras de primavera que desee y cocínelas hasta el punto de perfección deseado. Primero agregue las verduras más resistentes para blanquearlas mientras se cocina la pasta. Luego, agregue verduras tiernas (como un puñado o dos de espinacas) al final cuando termine la salsa.

Rendimientos:

8 - 10porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Tiempo Total:

30minutos

 

Ingredientes

• 2

  pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 a 1 1/2 lb) lb.) cortadas en cubos de 1 pulgada

• 2 1/2 cucharadita.

  sal, dividida

• 2 cucharadita.

  pimienta negra molida y más para decorar

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• 4 cucharada.

  Mantequilla, dividida

• 1/4 C.

  aceite de oliva

• 16 onz.

  pasta corta seca, como penne, rotini o sacacorchos

• 1

  32 onzas. recipiente de caldo de pollo

  estofado de ternera con puré de patatas

• 3

  zanahorias, en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)

• 2 C.

  trozos de espárragos, de aproximadamente 1 pulgada de largo, de 1 manojo (sin tallos leñosos)

• 1 1/2 C.

  guisantes frescos o congelados

  dulce de menta mujer pionera

• 2 C.

  tomates cherry, cortados a la mitad

• 6

  dientes de ajo, rallados

• 1 1/2 C.

  queso parmesano recién rallado

• 1

  limón, rallado y luego cortado por la mitad

• 1/2 C.

  albahaca fresca picada y más para decorar

Direcciones

• 1.  Paso1 Sazone el pollo con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y todo el aceite de oliva a una olla grande; calentar a fuego medio-alto.
  2.  Paso2 Agrega el pollo sazonado a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Use una espumadera para transferir el pollo de la sartén a un plato y reservar.
  3.  Paso3 Agrega la pasta a la sartén; revuelva para cubrirlo con la mezcla de aceite. Agrega el caldo y 2 tazas de agua y deja hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio o medio bajo para mantenerlo hirviendo a fuego lento durante 6 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
  4.  Paso4 Agregue las zanahorias, los espárragos y los guisantes. Tapa la olla y deja cocinar hasta que la pasta y las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.
     
  5.  Paso5 Destapa la olla. Agrega los tomates, el ajo rallado y el pollo cocido a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos para recalentar el pollo.
  6.  Paso6 Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, el queso parmesano, la ralladura y el jugo de limón, y la cucharadita restante de sal y pimienta; revuelve para combinar.
  7.  Paso7 Agrega la albahaca justo antes de servir. Cubra cada porción con más parmesano y albahaca, si lo desea.