Pastel de pastor apto para el congelador

De Joanne Ozug de Quince espátulas.

pechos de mono

Rendimientos:

4porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

45minutos

 

Tiempo Total:

55minutos

 

Ingredientes

• Para la capa de carne y verduras:

• 1 libra

  Carne molida

• 1 1/2 C.

  cebollas amarillas picadas

• 3/4 C.

  zanahorias picadas

• 1/2 C.

  guisantes (yo usé congelados)

• 1/2 C.

  granos de maíz (yo usé congelados)

• 2 cucharada.

  manteca

• 2 cucharada.

  harina

• 1 cucharada.

  hojas frescas de tomillo

• 1

  diente de ajo, prensado o picado

• 1 C.

  caldo de carne

• Sal y pimienta

• Para la capa de puré de patatas:

• 2 libra

  Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos grandes

• 1/2 C.

  crema espesa

• 1/4 C.

  leche

• 3 cucharada.

  mantequilla, ablandada o derretida

• 1 C.

  queso cheddar rallado

• Sal y pimienta

Direcciones

• Calienta una sartén grande (aquí prefiero la antiadherente) a fuego medio alto, luego agrega la carne. Dore la carne hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 5 minutos (encuentro que se libera suficiente grasa en la carne y no necesito agregar aceite a la sartén). Absorba el exceso de grasa de res con una toalla de papel, luego agregue la cebolla y la zanahoria. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego cocine por 10 minutos, hasta que estén suaves.
  
  Agrega los guisantes y el maíz y cocina por 2 minutos. Agregue mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita por completo, luego agregue la harina, las hojas de tomillo y el ajo. Revuelve durante 1 minuto, hasta que desaparezca la harina. Agregue el caldo de carne y luego hierva el líquido a fuego alto. Cocine durante uno o dos minutos hasta que el caldo se espese y forme una salsa ligera. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla de carne y verduras a una fuente para hornear de 8×8.
  
  Precalienta el horno a 425ºF.
  
  Para hacer el puré de patatas, coloca las patatas cortadas en cubos en una olla llena de agua fría. Coloque en la estufa a fuego alto y deje hervir. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que los cubos de papa estén tiernos. Escurre las patatas, luego extiéndelas en una bandeja para hornear en una sola capa y déjalas reposar durante un par de minutos para que escape el vapor. Use un tenedor o un machacador de papas para triturar las papas, luego agregue la crema, la leche, la mantequilla y el queso. Haga los ajustes de condimento necesarios con sal y pimienta. Unte el puré de papas sobre la carne y las verduras en la fuente para hornear de 8×8.
  
  Hornee el pastel de carne durante 20 a 25 minutos, hasta que el puré de papas esté dorado y crujiente por encima. ¡Servir y disfrutar!
  
  Instrucciones para el congelador: Después de hornear, deje que el molde se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbralo bien con papel de aluminio y colóquelo en el congelador por hasta 2 meses. Cuando esté listo para comer, recaliente el pastel de carne (aún cubierto con papel de aluminio) durante 1 hora en un horno a 350ºF. Si descongelas la tarta en el frigorífico la noche anterior, puedes reducir ese tiempo a la mitad.

Soy algo así como un novato en todo el asunto de la comida congelada, pero con mi primer bebé actualmente en mi vientre y listo para aparecer en un par de meses, he estado experimentando con ello y comenzando a prestarle mucha más atención. planeando algunas comidas congeladas. En los últimos meses he estado almacenando muchas más sopas congeladas y cosas en el congelador y, vaya, ¡es fantástico sacar algo para descongelarlo y comerlo!

El pastel de pastor es un plato rústico originario del Reino Unido y es el tipo de comida reconfortante perfecta para tener a mano en el congelador. Si bien se hace tradicionalmente con cordero molido, no soy un gran admirador del cordero y siempre uso carne de res (lo que técnicamente lo convierte en un pastel casero). Siéntete libre de utilizar la carne que quieras aquí.

Esta receta tiene dos componentes principales, pero ambos son muy fáciles. La capa de carne y verduras en el fondo se cocina muy rápido (como ocurre con todos los platos de carne molida) y el puré de papas en la parte superior también es muy sencillo de preparar. Además, si te sobró puré de papas de otra comida, ¡es aún más fácil prepararlo!

Déjame mostrarte cómo hacer este acogedor plato.

Comience dorando medio kilo de carne molida en una sartén hasta que esté completamente cocida. Esto debería tomar unos 5 minutos. Como la carne que estoy usando es 85/15 y ya tiene una buena cantidad de grasa, no me molesté en agregar aceite a la sartén.

De hecho, normalmente tomo una hoja de papel toalla y borro parte del exceso antes de continuar.

Agrega la cebolla picada, las zanahorias picadas, la sal y la pimienta a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté suave.

Luego agregue los guisantes y el maíz (yo usé congelados para ambos).

Deje que se cocine por un par de minutos, luego derrita en dos cucharadas de mantequilla.

Agrega la harina, el ajo y las hojas frescas de tomillo a la sartén y revuelve.

Agregue una taza de caldo de res a la sartén y suba el fuego a alto para que el líquido hierva. Cocine durante uno o dos minutos hasta que el caldo se espese y forme una salsa ligera. Transfiera la mezcla de carne y verduras a una fuente para hornear de 8×8, luego prepárese para preparar la cobertura de puré de papa.

Corte dos libras de papas Yukon Gold en cubos grandes, luego cúbralas con agua fría y sazone generosamente el agua con sal.

Hierva el agua y luego cocine durante unos 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escurre las patatas y extiéndelas en una bandeja para hornear. Me gusta hacer esto porque el vapor puede escapar mejor cuando las papas están extendidas, lo que evita las papas gomosas, y también porque es más fácil triturar cosas en superficies planas. Triturar bien las patatas con un tenedor.

Ahora agregue los ingredientes divertidos, como crema espesa, leche y mantequilla.

También me gusta agregar queso cheddar rallado, pero puedes dejar las papas solas si no quieres puré de papas con queso.

Distribuya el puré de papas sobre la mezcla de carne y verduras.

Extienda las papas de manera uniforme hasta que la carne y las verduras estén completamente cubiertas, luego hornee por 25 minutos hasta que se doren por encima.

Puré de patatas crujiente y dorado, oh sí.

No olvidemos también la carne de res y las verduras. ¡Qué comida tan reconfortante!

Continúe y sírvalo si planea comerlo de inmediato. De lo contrario, puedes dejar que la sartén se enfríe a temperatura ambiente, luego cubrirla bien con papel de aluminio y colocarla en el congelador por hasta dos meses. Cuando esté listo para comer, recaliéntalo (aún cubierto con papel de aluminio) durante una hora en un horno a 350ºF. Si descongelas la tarta en el frigorífico la noche anterior, puedes reducir ese tiempo a la mitad.