De Joanne Ozug de Quince espátulas.
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- Rendimientos:
- 4porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 10minutos
- Hora de cocinar:
- 45minutos
- Tiempo Total:
- 55minutos
Ingredientes
![pastel de pastor apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Para la capa de carne y verduras:
- 1 libra
Carne molida
- 1 1/2 C.
cebollas amarillas picadas
- 3/4 C.
zanahorias picadas
- 1/2 C.
guisantes (yo usé congelados)
- 1/2 C.
granos de maíz (yo usé congelados)
- 2 cucharada.
manteca
- 2 cucharada.
harina
- 1 cucharada.
hojas frescas de tomillo
- 1
diente de ajo, prensado o picado
- 1 C.
caldo de carne
Sal y pimienta
Para la capa de puré de patatas:
- 2 libra
Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos grandes
- 1/2 C.
crema espesa
- 1/4 C.
leche
- 3 cucharada.
mantequilla, ablandada o derretida
- 1 C.
queso cheddar rallado
Sal y pimienta
![pastel de pastor apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Direcciones
Calienta una sartén grande (aquí prefiero la antiadherente) a fuego medio alto, luego agrega la carne. Dore la carne hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 5 minutos (encuentro que se libera suficiente grasa en la carne y no necesito agregar aceite a la sartén). Absorba el exceso de grasa de res con una toalla de papel, luego agregue la cebolla y la zanahoria. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego cocine por 10 minutos, hasta que estén suaves.
Agrega los guisantes y el maíz y cocina por 2 minutos. Agregue mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita por completo, luego agregue la harina, las hojas de tomillo y el ajo. Revuelve durante 1 minuto, hasta que desaparezca la harina. Agregue el caldo de carne y luego hierva el líquido a fuego alto. Cocine durante uno o dos minutos hasta que el caldo se espese y forme una salsa ligera. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla de carne y verduras a una fuente para hornear de 8×8.
Precalienta el horno a 425ºF.
Para hacer el puré de patatas, coloca las patatas cortadas en cubos en una olla llena de agua fría. Coloque en la estufa a fuego alto y deje hervir. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que los cubos de papa estén tiernos. Escurre las patatas, luego extiéndelas en una bandeja para hornear en una sola capa y déjalas reposar durante un par de minutos para que escape el vapor. Use un tenedor o un machacador de papas para triturar las papas, luego agregue la crema, la leche, la mantequilla y el queso. Haga los ajustes de condimento necesarios con sal y pimienta. Unte el puré de papas sobre la carne y las verduras en la fuente para hornear de 8×8.
Hornee el pastel de carne durante 20 a 25 minutos, hasta que el puré de papas esté dorado y crujiente por encima. ¡Servir y disfrutar!
Instrucciones para el congelador: Después de hornear, deje que el molde se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbralo bien con papel de aluminio y colóquelo en el congelador por hasta 2 meses. Cuando esté listo para comer, recaliente el pastel de carne (aún cubierto con papel de aluminio) durante 1 hora en un horno a 350ºF. Si descongelas la tarta en el frigorífico la noche anterior, puedes reducir ese tiempo a la mitad.
Soy algo así como un novato en todo el asunto de la comida congelada, pero con mi primer bebé actualmente en mi vientre y listo para aparecer en un par de meses, he estado experimentando con ello y comenzando a prestarle mucha más atención. planeando algunas comidas congeladas. En los últimos meses he estado almacenando muchas más sopas congeladas y cosas en el congelador y, vaya, ¡es fantástico sacar algo para descongelarlo y comerlo!
El pastel de pastor es un plato rústico originario del Reino Unido y es el tipo de comida reconfortante perfecta para tener a mano en el congelador. Si bien se hace tradicionalmente con cordero molido, no soy un gran admirador del cordero y siempre uso carne de res (lo que técnicamente lo convierte en un pastel casero). Siéntete libre de utilizar la carne que quieras aquí.
![pastel-de-pastor-2-apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Esta receta tiene dos componentes principales, pero ambos son muy fáciles. La capa de carne y verduras en el fondo se cocina muy rápido (como ocurre con todos los platos de carne molida) y el puré de papas en la parte superior también es muy sencillo de preparar. Además, si te sobró puré de papas de otra comida, ¡es aún más fácil prepararlo!
![pastor-s-pie-3 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Déjame mostrarte cómo hacer este acogedor plato.
![pastor-s-pie-4 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-3.jpg)
Comience dorando medio kilo de carne molida en una sartén hasta que esté completamente cocida. Esto debería tomar unos 5 minutos. Como la carne que estoy usando es 85/15 y ya tiene una buena cantidad de grasa, no me molesté en agregar aceite a la sartén.
![pastor-s-pie-5 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-4.jpg)
De hecho, normalmente tomo una hoja de papel toalla y borro parte del exceso antes de continuar.
![pastor-s-pie-6 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-5.jpg)
Agrega la cebolla picada, las zanahorias picadas, la sal y la pimienta a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté suave.
![pastor-s-pie-7 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-6.jpg)
Luego agregue los guisantes y el maíz (yo usé congelados para ambos).
![pastor-s-pie-8 apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-7.jpg)
Deje que se cocine por un par de minutos, luego derrita en dos cucharadas de mantequilla.
![pastor-s-pie-9 apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-8.jpg)
Agrega la harina, el ajo y las hojas frescas de tomillo a la sartén y revuelve.
![pastel-de-pastor-10 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-9.jpg)
Agregue una taza de caldo de res a la sartén y suba el fuego a alto para que el líquido hierva. Cocine durante uno o dos minutos hasta que el caldo se espese y forme una salsa ligera. Transfiera la mezcla de carne y verduras a una fuente para hornear de 8×8, luego prepárese para preparar la cobertura de puré de papa.
![pastel-de-pastor-11 apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-10.jpg)
Corte dos libras de papas Yukon Gold en cubos grandes, luego cúbralas con agua fría y sazone generosamente el agua con sal.
![pastel-de-pastor-12 apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-11.jpg)
Hierva el agua y luego cocine durante unos 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escurre las patatas y extiéndelas en una bandeja para hornear. Me gusta hacer esto porque el vapor puede escapar mejor cuando las papas están extendidas, lo que evita las papas gomosas, y también porque es más fácil triturar cosas en superficies planas. Triturar bien las patatas con un tenedor.
![pastel-de-pastor-13 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-12.jpg)
Ahora agregue los ingredientes divertidos, como crema espesa, leche y mantequilla.
![pastel-de-pastor-14 apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-13.jpg)
También me gusta agregar queso cheddar rallado, pero puedes dejar las papas solas si no quieres puré de papas con queso.
![pastel-de-pastor-15 apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-14.jpg)
Distribuya el puré de papas sobre la mezcla de carne y verduras.
![pastel-de-pastor-16 apto para el congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-15.jpg)
Extienda las papas de manera uniforme hasta que la carne y las verduras estén completamente cubiertas, luego hornee por 25 minutos hasta que se doren por encima.
![pastel-de-pastor-2-apto para congelador](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-16.jpg)
Puré de patatas crujiente y dorado, oh sí.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
No olvidemos también la carne de res y las verduras. ¡Qué comida tan reconfortante!
Continúe y sírvalo si planea comerlo de inmediato. De lo contrario, puedes dejar que la sartén se enfríe a temperatura ambiente, luego cubrirla bien con papel de aluminio y colocarla en el congelador por hasta dos meses. Cuando esté listo para comer, recaliéntalo (aún cubierto con papel de aluminio) durante una hora en un horno a 350ºF. Si descongelas la tarta en el frigorífico la noche anterior, puedes reducir ese tiempo a la mitad.