Cacerola de papas horneadas dos veces

¿Qué tipo de patatas se utiliza para la cazuela de patatas dos veces al horno?

Las papas russet con almidón funcionan muy bien para esta cazuela, pero también puedes usar papas Yukon Gold si lo deseas. Ambos se combinarán perfectamente. Hablando de sustitutos, también puedes usar crema espesa o suero de leche en lugar de crema agria. ¡Usa lo que tienes a mano!

¿Qué se come con una cazuela de patatas dos veces al horno?

Definitivamente debería estar en tu lista de platos imprescindibles para Acción de Gracias y Navidad, pero también es excelente con una cena de bistec jugoso o cocinado a fuego lento. puedo asar cualquier noche de la semana. Básicamente, cualquier comida en la que tenga sentido puré de papas o papas al horno, puedes cambiar esta receta de papa por algo especial.

¿Deberías comer la piel de patatas dos veces horneadas?

¡Sí! No sólo son deliciosas, sino que también contienen la mayoría de los nutrientes de las patatas. En esta cazuela, tú tienes el control de cuántas pieles de papa agregar. La receta indica que se doble en tres, picado, pero siéntase libre de ajustarlo según su gusto personal y preferencias de textura.

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¿Puedo hacer esto con anticipación?

Puede preparar esta cazuela hasta el paso 3, luego tapar y refrigerar hasta por 2 días. Deje reposar la cazuela a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearla, luego cubra con papel aluminio y hornee durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio, cubra con el queso y el tocino restantes y hornee de 20 a 25 minutos más hasta que el queso se derrita y la cazuela esté bien caliente.

Rendimientos:

8 - 10porción(es)

 

Tiempo de preparación:

25minutos

 

Tiempo Total:

2horas

 

Ingredientes

• 4 libra

  patatas russet medianas, lavadas

• 12 onz.

  tocino, dividido

• 1/2 C.

  mantequilla derretida

• 4 onz.

  queso crema, a temperatura ambiente

• 1 C.

  leche caliente

• 1/2 C.

  cCrea agria

• 1 1/2 cucharadita

  sal kosher

  sopa picante

• 1 cucharadita

  pimienta negro

• 8 onz.

  queso cheddar, dividido

• 1/2 C.

  parmesano rallado

• 1/4 C.

  cebollino picado, dividido

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 425ºF. Pincha cada papa con un tenedor de 3 a 4 veces por todas partes y luego colócalas en una bandeja para hornear. Ase durante 55 a 70 minutos hasta que las patatas estén tiernas al presionarlas. Retire las papas del horno y baje la temperatura a 375ºF.
  2.  Paso2 Mientras tanto, trabajando en dos tandas, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos. Deje que el tocino cocido se escurra en un plato forrado con papel toalla. Una vez frío, desmenuza o pica en trozos pequeños.
  3.  Paso3 En un tazón grande, coloque la mantequilla derretida, el queso crema, la leche tibia y la crema agria. Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas por la mitad a lo largo y raspe la pulpa de la piel y colóquela en el tazón. Rompe o pica tres pieles de papa y agrégalas al bol. Utilice un puré de patatas para triturar todo junto. Agregue la sal, la pimienta, la mitad del tocino, la mitad del queso cheddar, el parmesano y la mitad del cebollino.
  4.  Paso4 Engrase una cacerola de 3 cuartos con mantequilla. Transfiera la mezcla de papa a la fuente para hornear. Cubra y hornee por 35 minutos hasta que los bordes estén burbujeantes. Cubra con el tocino y el queso restantes. Hornee hasta que esté bien caliente y ligeramente dorado por encima, de 15 a 20 minutos más. Deje reposar 10 minutos, cubra con las cebolletas restantes y sirva.