sopa picante

¿Cuál es el mejor tipo de carne para la sopa de pimientos rellenos?

La carne molida magra es mejor para preparar sopa de pimientos rellenos. Si usa carne de res 80/20, escurra el exceso de grasa después de cocinar la carne y antes de agregar los aromáticos. De lo contrario, tu sopa terminará grasosa.

¿Cómo debo guardar las sobras de la sopa de pimientos rellenos?

La sopa de pimientos rellenos sobrantes está deliciosa. Pero, debido a que está lleno de arroz, es mejor guardar la sopa y el arroz por separado si desea alargar el lote durante unos días. Cuanto más tiempo permanezca el arroz en la sopa, más absorberá el caldo y se volverá blando. En lugar de cocinar el arroz en la mezcla de caldo y tomate, cocínelo por separado y agregue una cucharada a cada tazón antes de servir.

Rendimientos:

4 - 6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

35minutos

 

Tiempo Total:

1hora

 

Ingredientes

• 1 cucharada.

  aceite de oliva

  pastel de cielo de suero de leche

• 1 libra

  carne de res molida

• 1 cucharadita

  condimento italiano seco

• 1

  cebolla mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada

• 2

  pimientos verdes grandes, cortados en trozos de 1/2 pulgada

• 2

  dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita

  sal kosher

• 1/2 cucharadita

  pimienta negra

• 3/4 C.

  arroz blanco de grano largo

• 4 C.

  caldo de res bajo en sodio

• 1

  Lata de 28 onzas de puré de tomate

• 1

  Lata de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes

• 2 cucharadita

  salsa inglesa

• 1 1/2 C.

  queso pepper jack rallado (alrededor de 6 onzas)

• Perejil fresco picado, para cubrir

Direcciones

• 1.  Paso1 Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne, espolvoree con el condimento italiano y cocine, partiendo la carne en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 4 a 6 minutos.
  2.  Paso2 Agregue la cebolla y los pimientos morrones y cocine, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse, de 4 a 6 minutos. Agrega el ajo, la sal y la pimienta y cocina por 30 segundos.
  3.  Paso3 Agrega el arroz, luego agrega el caldo, el puré de tomate y los tomates cortados en cubitos. Revuelve para combinar.
  4.  Paso4 Lleve la sopa a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos. Agrega la salsa inglesa. Sirva la sopa en tazones y cubra con el queso y el perejil.