Pollo BBQ Al Horno

¿Qué corte de pollo usas para el pollo BBQ al horno?

No creo que haya nada más sabroso y jugoso que los muslos de pollo. Bonificación: también son relativamente baratos. ¡Perfecto para alimentar a una multitud! Aunque las patas de pollo también estarían deliciosas. Puede usar cualquier pollo que desee, pero con hueso y piel funciona mejor.

¿Cómo se evita que el pollo BBQ se seque?

Desafortunadamente, es bastante fácil cocinar demasiado el pollo en una parrilla caliente... especialmente si estás usando pechugas de pollo deshuesadas o no puedes encontrar tu termómetro para carnes. ¡La buena noticia es que esta receta cocina el pollo en el horno! Elimina las conjeturas de todo el proceso y da como resultado un pollo jugoso en todo momento. Los muslos de pollo también son un corte más graso y un poco más indulgentes.

¿A qué temperatura se hornea el pollo BBQ?

Creo que 400 grados es perfecto para este pollo. Mantiene el pollo jugoso y al mismo tiempo lo cocina bien en menos de una hora. Un breve paso debajo del asador da como resultado una textura agradable y crujiente.

¿Le pone salsa barbacoa al pollo antes o después de hornearlo?

Para este pollo, untarás la salsa aproximadamente a la mitad de la cocción. Debido a que hay una buena cantidad de azúcar en la salsa, no querrás que la salsa esté en el horno por mucho tiempo o podría quemarse. Primero, asa los muslos solo con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, después de 25 minutos, unte un poco de salsa y vuelva a meter el pollo en el horno durante siete minutos. Repita esto unas cuantas veces más, luego encienda el horno para asar durante unos minutos para que la salsa quede pegajosa y caramelizada. Una vez que la salsa comience a dorarse por los bordes, estará lista.

¿Qué se sirve con pollo BBQ al horno?

Si lo está preparando para el 4 de julio, haga todo lo posible con recetas de barbacoa: ensalada de papa cargada, la homónima Los mejores frijoles horneados de todos los tiempos , ensalada de col y pastel con la bandera estadounidense de postre. Si solo lo vas a preparar para la cena esta noche, hazlo simple con mazorcas de maíz.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

30minutos

 

Tiempo Total:

1hora10minutos

 

Ingredientes

• 3 C.

  tu salsa BBQ favorita

• 1/2 C.

  Duraznos preservados

• 1

  diente de ajo, rallado

• Salsa picante, opcional

• Aceite de oliva para cepillar

• 12

  muslos de pollo con hueso y piel

• 1 cucharadita

  sal kosher

• 1/2 cucharadita

  pimienta negro

Direcciones

• 1.  Paso1 En una cacerola mediana, combine la salsa BBQ, las conservas de durazno, el ajo y la salsa picante. Calienta a fuego medio durante 5 a 10 minutos, o hasta que esté bien caliente. Dejar de lado.
  2.  Paso2 Precalienta el horno a 400°F.
  3.  Paso3 Rocíe aceite de oliva en 2 bandejas para hornear con borde forradas con papel de aluminio y coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en las bandejas. Espolvorea el pollo uniformemente con sal y pimienta.
  4.  Paso4 Ase durante 25 minutos. Retirar del horno brevemente, untar con salsa todos los muslos, luego usar una espátula para darles la vuelta hacia el otro lado, teniendo cuidado de no rasgar la piel. Unte la parte superior con más salsa y regrese al horno por 7 minutos. Retirar del horno, untar con más salsa y volver al horno por otros 7 minutos. Retirar del horno, untar con salsa y subir la temperatura a 425°F. Continúe asando durante otros 5 a 7 minutos, o hasta que la salsa comience a dorarse en los bordes y los muslos estén totalmente cocidos. Retirar del horno y dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir. ¡Delicioso!

Consejo: cubra las bandejas para hornear con papel de aluminio para una fácil limpieza.

Will Dickey

No puedo creer que el 4 de julio ya casi esté aquí. ¡Tengo muchas preguntas!

OMS ¿Puedes creer que ha pasado un año desde el pasado 4 de julio?
QUÉ en el mundo está pasando?
CUANDO ¿El tiempo dejará de pasar volando?
DÓNDE ¿En qué mundo están los cojines de mi silla de jardín?
POR QUÉ ¿Mis perros prefieren dormir sobre el mantillo recién colocado de mi jardín en lugar de sobre sus camas para perros?
CÓMO ¿Voy a tener mi casa organizada para el viernes?

De todos modos, estaré resolviendo las respuestas a esas preguntas en los próximos días. Por favor enciende una vela por mí. Pero mientras tanto, quería compartir esta deliciosa receta de pollo BBQ preparado en la comodidad de tu propia cocina. ¿Porque sabes qué? Aunque el 4 de julio es un gran día festivo para las parrilladas, eso no significa que todos:

1. Tiene parrilla
2. Sabe asar
3. Sabe hacer parrilladas
4. Quiere asar
5. Cree en asar a la parrilla
6. Encuentra alegría al asar a la parrilla
7. Le gusta sudar, toser y quemarse el vello de los brazos.

Amigos, este pollo está divino. Pregúntale a mi sobrino. Ya había terminado el sábado cuando preparé un lote y lo devoró por completo. Luego, ayer en la iglesia, se inclinó hacia adelante justo después de la comunión y dijo: Tía Ree, creo que deberías preparar ese pollo a la barbacoa el 4 de julio.

Si conocieras a mi sobrino, a quien nunca le entusiasma especialmente la comida en general, entenderías el rotundo respaldo que realmente fue.

Rocíe un poco de aceite de oliva en una bandeja para hornear con borde.

Use sus dedos o un cepillo para cubrir la superficie de la sartén. (Necesitarás el cepillo más adelante, ¡así que también podrías necesitarlo!)

Coge algunos muslos de pollo y colócalos con la piel hacia abajo sobre la sartén.

Por supuesto, puedes utilizar cualquier tipo de pollo que quieras. Las piernas también son deliciosas. Pero no creo que haya nada más delicioso que los jugosos y sabrosos muslos de pollo, y son relativamente baratos, especialmente si los compras en paquetes familiares grandes. ¡Perfecto para una multitud del 4 de julio!

Sécalos con una toalla de papel... Luego espolvoréalos con un poco de sal y pimienta.

Y mételos en un horno a 400 grados durante unos 25 minutos. Los hago con la piel hacia abajo durante la primera etapa de cocción para que la parte inferior (el lado sin piel) de los muslos tenga la oportunidad de cocinarse.

Ahora, mientras el pollo se cocina para la primera etapa, prepara la salsa BBQ. Tienes varias opciones aquí: una, puedes hacer tu propia salsa desde cero usando ketchup, azúcar moreno, vinagre blanco, melaza, salsa inglesa, sal… cosas así. Dos, puedes usar una buena salsa de una botella.

¡Para estos, hice ambas cosas!

fetuccini casero alfredo

Vierta un poco de salsa BBQ en una cacerola.

Luego toma algunas conservas de melocotón...

Y agréguelo. Esto solo agrega un poco más de sabor, dulzura y gloriosa pegajosidad.

¡Luego ralla un par de dientes de ajo! (También puedes picarlo finamente y agregarlo).

Ensalada en capas

Ahora simplemente caliéntalo a fuego medio hasta que esté muy caliente y los sabores hayan tenido la oportunidad de combinarse.

Luego déjalo a un lado y espera a que el pollo termine con su primera etapa de cocción.

¡Se acabaron los 25 minutos! Y este pollo, debo decir, se ve bastante lamentable.

Pero no será lamentable por mucho tiempo. Unte una cantidad generosa de salsa en cada muslo...

Luego usa una espátula para recoger cada uno, teniendo cuidado de no rasgar la piel. (Por eso engrasé la sartén primero; evita que la piel se pegue a la sartén).

Dales la vuelta hacia el otro lado para que el lado de la piel quede hacia arriba.

Unte la salsa por el otro lado y luego regrese la sartén al horno por 7 minutos más.

Retire la sartén del horno, unte más salsa y luego vuelva a colocarla en el horno por otros 7 minutos. Luego hazlo de nuevo: sácalo, unta con salsa y vuelve a meterlo en el horno.

Después de otros 7 minutos, retira la sartén del horno y unta con más salsa, luego sube el fuego a 425 y deja que el pollo se cocine durante aproximadamente 5 minutos...

Hasta que la salsa empiece a oscurecerse y puedas ver algunas zonas carbonizadas aquí y allá.

¡Mmm!

¿Mirarás esa piel? Guau.

Divino.

Puedes dejar reposar el pollo durante unos 10 a 15 minutos antes de servirlo, luego simplemente tirarlo en un plato...

¡Y sírvelo!

Recomiendo encarecidamente cuchillo y tenedor. Estos bebés están desordenados.

(Pssst. ¡La receta de ensalada de pasta viene a continuación!)

¡Disfrútenlos, amigos! Puedes hacer todo lo que necesites y es una forma súper deliciosa de evitar la parrilla…

Y mantén todo el vello de tu brazo intacto.