Pudín de maíz

Es cierto, no se puede celebrar un verdadero festín de Acción de Gracias sin batatas o aderezo de hierbas. Sin embargo, el fragante pudín de maíz, con su textura densa y lujosa, es el plato que hace que las comidas navideñas sean especiales. Siempre me entristece cuando falta en la comida.

mujer pionera ternera bourguignon

Al vivir en el sur, me gustaría pensar que sé un par de cosas sobre el pudín de maíz. He preparado muchas recetas a lo largo de los años y he comido incluso más de las que me gustaría admitir.

En mi humilde opinión, las mejores versiones de pudín de maíz tienen una textura espesa, un bocado húmedo y sedoso, un sabor rústico a maíz y granos de maíz moteados por todas partes. Debe haber un equilibrio perfecto entre salado y dulce, con un regusto a mantequilla.

Un buen pudín de maíz es un fantástico complemento para pavo asado , jamon cocido ¡Y hasta rosbif!

De Sommer Collier de una perspectiva picante.

Rendimientos:

12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

40minutos

 

Tiempo Total:

50minutos

 

Ingredientes

• 4

  tiras de tocino cortado grueso, picado

• 1

  cebolla dulce, picada

• 1 C.

  harina para todo uso

• 3/4 C.

  harina de maiz amarillo

• 3/4 C.

  azúcar granulada

• 1 1/2 cucharada.

  Levadura en polvo

• 1 1/2 cucharadita

  sal kosher

  salsa de vodka para pasta

• 1/4 cucharadita

  polvo de ajo

• 5

  huevos grandes

  receta de relleno de salchicha

• 1 1/2 C.

  mitad y mitad

• 1/2 C.

  mantequilla derretida

• 2 1/2 C.

  granos de maíz frescos, enlatados o congelados (descongelados)

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalentar el horno a 350. Engrase una fuente para hornear de 3 cuartos y reserve.
  2.  Paso2 Coloque el tocino en una sartén grande y póngalo a fuego medio. Una vez que el tocino comience a estar crujiente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave.
  3.  Paso3 En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la mitad y mitad.
  4.  Paso4 Una vez que las cebollas estén suaves, bata la mezcla de huevo con la mezcla seca. Luego agregue la mantequilla derretida, las cebollas y el tocino, incluida la grasa del tocino. Agregue los granos de maíz.
  5.  Paso5 Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y hornee hasta que el centro esté listo, de 55 a 60 minutos. ¡No hornee demasiado!

¿Quieres probarlo?

Comience chisporroteando tocino picado en una sartén hasta que se ponga rojo. Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que las cebollas estén muy suaves.

En un tazón, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo.

Luego agregue la mitad y la mitad, los huevos, la mantequilla derretida, el tocino y la cebolla.

Agregue los granos de maíz.

Vierta la mezcla en una fuente para horno. Puedes utilizar maíz congelado o enlatado, pero lo óptimo es maíz fresco.

Hornea el pudín de maíz hasta que la parte superior esté dorada y el centro apenas cuajado. Lo peor del mundo es hornear demasiado el pudín de maíz y terminar con algo más parecido al pan de maíz.

zapatero de mora fácil

(No me malinterpretes, me encanta el pan de maíz, pero no sustituye al delicioso pudín de maíz perfectamente cocido).

El sencillo pudín de maíz sureño y rústico es un verdadero tesoro navideño. Agréguelo a su menú de Acción de Gracias este año.

¡Te alegrarás mucho de haberlo hecho!