buñuelos de manzana

¿Un buñuelo de manzana es un donut o un pastelito?

Como están fritos, ¡se parecen más a un donut! Son muy similares a los hushpuppies y Frituras de maíz , pero mucho más dulce.

¿La masa para buñuelos debe ser espesa?

¡Sí! Lo quieres espeso y con trozos (de las manzanas) para que los buñuelos se mantengan unidos cuando los saques.

¿Por qué mis buñuelos de manzana están empapados?

Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de echar los buñuelos y no llenes la sartén. Si lo abarrotas, es posible que los buñuelos no se cocinen de manera uniforme. También debes asegurarte de cocinar los buñuelos el tiempo suficiente. Fríelos hasta que estén dorados y la masa esté bien cocida. Tampoco hagas los buñuelos demasiado grandes, o el centro podría quedar líquido cuando el resto del buñuelo esté listo. ¡Quieres mantenerlos pequeños!

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

30minutos

 

Ingredientes

Para los buñuelos:

• 2 C.

  harina para todo uso

• 1/2 C.

  azúcar granulada

• 2 1/4 cucharadita

  Levadura en polvo

• 2 cucharadita

  canela molida

• 1 1/4 cucharadita

  sal

• 2

  huevos grandes

• 3/4 C.

  leche entera

• 2 cucharada.

  mantequilla sin sal, derretida

• 2 cucharadita

  extracto de vainilla

• 2

  manzanas Granny Smith enteras, peladas y cortadas en cubitos

• Azúcar en polvo, opcional, para espolvorear

Para el glaseado (opcional):

• 1 1/2 C.

  azúcar en polvo

• 1/4 cucharadita

  sal

• 1/4 cucharadita

  extracto de vainilla

• 3 cucharada.

  leche entera

Direcciones

• 1.  Paso1 En un tazón, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal.
  2.  Paso2 En un recipiente aparte, bata los huevos con un tenedor, luego agregue la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
  3.  Paso3 Mezcle suavemente los ingredientes secos y húmedos hasta que estén combinados (no mezcle demasiado). Incorpora las manzanas.
  4.  Paso4 Calienta un par de pulgadas de aceite de canola en una olla a fuego medio. Cuando esté caliente (aproximadamente 350 °F), deje caer una pequeña gota de masa en el aceite. Si chisporrotea inmediatamente y sube a la superficie, el aceite está listo; si se quema rápidamente, baja el fuego.
  5.  Paso5 Eche 1 cucharada de masa en el aceite caliente, 6 u 8 a la vez. A veces se dan la vuelta por sí solos; a veces hay que darles la vuelta. Simplemente obsérvelos y asegúrese de que no se doren demasiado, pero cocínelos el tiempo suficiente para asegurarse de que la masa esté bien cocida, aproximadamente de 2 a 2 1/2 minutos en total. Repita con la masa restante. Retirar los buñuelos y escurrir sobre una toalla de papel.
  6.  Paso6 Para el glaseado (si lo usa): en un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, la sal, la vainilla y la leche.
  7.  Paso7 Espolvorea los buñuelos muy generosamente con azúcar en polvo o sumérgelos en el glaseado ligero de donut. ¡Sirva caliente!

Consejo: Los buñuelos sobrantes se pueden recalentar al día siguiente en un horno a 350°F durante 8 minutos.

Esto es lo que necesitas: manzanas, harina, canela, azúcar, leche entera, mantequilla, levadura en polvo, sal, vainilla y huevos.

Antes de comenzar, agregue un par de pulgadas de aceite de canola a una olla o a una olla y caliéntelo a fuego medio a medio-bajo.

En un bol, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela y la sal.

Bátelos para combinarlos.

Pelar dos o tres manzanas…

Luego córtalos...

Y trocearlos. Mantenga los trozos pequeños para que las manzanas tengan la oportunidad de cocinarse.

En un recipiente aparte, casca dos huevos...

mujer pionera sopa de pollo con albóndigas

Bátelos con un tenedor…

Agrega la vainilla…

Y mézclalo.

Vierta la mezcla de huevo y la leche sobre los ingredientes secos…

Y dóblelo suavemente, hasta que no esté del todo combinado.

Luego, agregue de 2 a 3 cucharadas de mantequilla derretida…

Y las manzanas...

Y doblar suavemente. ¡Está listo para funcionar! Si la masa no se ve lo suficientemente espesa, agregue más manzanas. ¡Quieres que las manzanas brillen!

¿De qué está hecho el aderezo ranchero?

Ahora, para probar el aceite, dejo caer un poquito de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie inmediatamente, el aceite está listo. Sin embargo, si se dora inmediatamente y comienza a quemarse, ¡debes disminuir un poco el fuego!

Oooh. Qué lindo buñuelo de prueba.

Me pregunto... ¿el buñuelo de prueba sabe siquiera que es sólo un buñuelo de prueba?

Sé Soy No seré yo quien se lo diga después de todo lo que ha pasado.

Para hacer buñuelos redondos y prolijos, uso este pequeño número.

Me encantan estas palas y vienen en prácticamente todos los tamaños que existen. ¡Son útiles para tantas cosas diferentes!

Cucharón…

Gota…

Y sube a la superficie e inmediatamente comienza a dorarse. Pero no se dora violentamente... sólo de forma lenta y constante.

Este en realidad se volcó por sí solo. Pasa algunas veces.

Y poco menos de dos minutos después lo saqué. Tienes que vigilar los buñuelos todo el tiempo, sólo para asegurarte de que no se quemen.

Ahora, la forma redonda de arriba es linda y ordenada y todo, pero si las bolas son demasiado grandes, la masa en el centro todavía estará líquida cuando tengas que sacarlas del aceite. Así que asegúrese de no sacar demasiada masa a la vez. ¡Mantenlos pequeños!

Otra opción es utilizar una cucharadita normal…

Y déjalos caer.

O, si te gustan las formas más extravagantes y más superficie, arrastra la cuchara mientras viertes la masa en el aceite. Esto da como resultado un buñuelo más plano.

Buñuelo más plano. Di eso diez veces.

Retirar los buñuelos del aceite y dejar escurrir sobre una toalla de papel.

¡Deben quedar crujientes, crujientes, crujientes!

Lo que más me gusta hacer es mojar inmediatamente los buñuelos, cubriéndolos bien, en el glaseado simple que uso para cubrir mis donas glaseadas caseras. Creo que de alguna manera se afianza en el maravilloso sabor y textura de los buñuelos y les da una calidad más parecida a la de un donut.

Pero un enfoque más fácil y rápido, por supuesto…

Es una capa muy generosa de azúcar en polvo. ¡Mmm!

Mmmm. ¡Perfecto! El buñuelo está completamente cocido y tiene mucha manzana para que quede más delicioso.

¡Y no escatimes en los buñuelos! Haz una tonelada; puedes calentarlos a la mañana siguiente en un horno a 350 grados durante 8 a 10 minutos y están totalmente deliciosos... tal vez incluso más.

¡Disfrutar!