Salsa de Maíz y Frijoles Negros

El momento óptimo para hacer esta salsa es a finales del verano, cuando el maíz y los tomates están en temporada. (Necesitará alrededor de 6 mazorcas de maíz para producir 3 tazas de granos frescos). Pero tenga la seguridad de que aún obtendrá resultados deliciosamente satisfactorios con maíz congelado o tomates picados enlatados. Si está buscando una salsa del Super Bowl para servir durante el espectáculo de medio tiempo del gran juego o un acompañamiento adicional para acompañar sus mejores salsas para la fiesta, ¡use maíz enlatado y omita la cocción por completo!

¿Cuánto dura la salsa de frijoles negros?

Todos los ingredientes se pueden preparar con un día de anticipación. Para obtener resultados más frescos, espere para mezclar todo hasta 1 hora antes de servir. Las sobras, si las tiene, se conservarán bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

que va bien con ¿Salsa de maíz y frijoles negros?

Los chips de tortilla crujientes para mojar son la combinación obvia, pero debes saber que esta mezcla de frijoles y maíz también queda increíble si se sirve sobre pescado, pollo, tacos y nachos cargados , también.

Rendimientos:

10 - 12porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Tiempo Total:

15minutos

 

Ingredientes

• 2 cucharada.

  aceite de oliva, dividido

• 3 C.

  granos de maíz amarillo congelados, frescos o descongelados

• 1 cucharadita

  sal, dividida

• 1/2 cucharadita

  comino molido

• 2

  Latas de 15,25 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 1 C.

  tomates enlatados frescos picados o escurridos

• 1/2 C.

  cebolla morada picada

• 1

  jalapeño, picado

• 3 cucharada.

  jugo de lima fresco

• 1

  diente de ajo, rallado o picado

• 1/4 C.

  hojas de cilantro picadas

• Chips de tortilla, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega el maíz y cocina 3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue 1/2 cucharadita de sal y comino y cocine 1 minuto más. Transfiera el maíz a un plato y déjelo enfriar por completo.
  2.  Paso2 Combine los frijoles negros, el tomate, la cebolla morada, el jalapeño y el ajo en un tazón grande. Agregue suavemente el jugo de lima, la 1 cucharada de aceite de oliva restante y 1/2 cucharadita de sal.
  3.  Paso3 Una vez que el maíz se haya enfriado, agrégalo a la mezcla de frijoles, junto con el cilantro; doblar suavemente para combinar. Sirva con totopos.