Pasta Carbonara

Odio, porque hombre, su relación es atropellada por un tren. Hace que mi corazón arda.

De ahí el título.

Hice Pasta Carbonara para la cena del domingo.

Y la niña estaba feliz.

Es una receta clásica de pasta con tocino y huevo con la deliciosa adición de guisantes. Nada mejor en la tierra.

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Hora de cocinar:

20minutos

 

Tiempo Total:

25minutos

 

Ingredientes

• 12 onz.

  pasta, cualquier variedad

• 8

  trozos de tocino cortado grueso (en cubitos pequeños)

• 1/2

  cebolla mediana entera, cortada en cubitos pequeños

• 2

  dientes de ajo picados

  Receta de pollo y empanadillas.

• 3

  huevos enteros

• 3/4 C.

  parmesano finamente rallado

• 1/2 C.

  crema espesa

• Sal y mucha pimienta negra.

• 1/2 C.

  guisantes

Direcciones

• 1.  Paso1 Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  2.  Paso2 Mientras se cocina la pasta, fríe el tocino hasta que esté apenas crujiente. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Retire toda la grasa del tocino, pero no limpie la sartén. Regrese la sartén a la estufa a fuego medio-bajo y agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que esté dorado. Dejar de lado.
  3.  Paso3 En un tazón, mezcle los huevos, el parmesano, la crema, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
  4.  Paso4 Cuando la pasta esté lista, reserva una taza o dos de agua de la pasta. Escurre la pasta y colócala en un bol. Mientras la pasta aún esté muy caliente, rocíe lentamente la mezcla de huevo, revolviendo la pasta todo el tiempo. La salsa se espesará y deberá cubrir la pasta. Agregue un poco de agua de pasta caliente si es necesario para darle consistencia.
  5.  Paso5 A mitad de cocción, agregue los guisantes, el tocino y la cebolla o el ajo salteados. Termina de agregar la salsa, revolviendo hasta que esté todo combinado.
  6.  Paso6 Sirva inmediatamente con más queso parmesano. ¡Delicioso!

La mujer pionera

En primer lugar, cocina la pasta. Los fideos largos son los mejores.

Luego, toma un poco de tocino cortado grueso y corta los trozos por la mitad por la mitad...

Luego córtelo en trozos bastante pequeños...

Y échalo en una sartén a fuego medio.

Cocínelo hasta que empiece a estar crujiente...

Y retíralo a un plato forrado con una toalla de papel.

Vierta la mayor parte de la grasa en la sartén y vuelva a colocarla en la estufa a fuego lento.

Corta una cebolla en dados muy finos...

Y pica de 2 a 3 dientes de ajo.

Eche la cebolla y el ajo a la sartén y cocínelos a fuego lento durante varios minutos.

¡Como esto!

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¡Bueno! Ahora es donde comienza la diversión. Rompe tres huevos en un bol...

Y agregue 3/4 taza de parmesano rallado.

Batir esto para que el parmesano se combine con los huevos.

Luego, como es un país libre, vierta 1/2 taza de crema espesa. Si está tratando de tomar decisiones saludables, simplemente vierta 1/4 de taza.

Estoy bromeando con esa última parte, por supuesto.

Batir esto junto...

Luego agregue 1/2 cucharadita de sal y mucha pimienta negra y revuelva todo.

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A continuación, escurre la pasta…

Y guarda un poco del agua caliente de la pasta por si la necesitas más adelante.

Vierta la pasta muy caliente en un tazón grande e inmediatamente comience a rociar con la mezcla de huevo, parmesano y crema.

IMPORTANTE: ¡Revuelva todo el tiempo! Esto permitirá que los huevos se cocinen muy lentamente cuando lleguen a la pasta caliente... pero (con suerte) evitará que los huevos se revuelvan.

A mitad de cocción echamos unos guisantes porque a mí me gusta la carbonara con guisantes.

Estoy bastante seguro de que a Meryl no le gustaba la carbonara con guisantes. ¡Pero no todos podemos ser Meryl!

Y el tocino cocido…

Y terminar de darle vueltas hasta que esté todo cubierto.

Gloria Aleluya, esto es todo. Esa mezcla espesa de huevo cubre la pasta y le da un brillo glorioso.

Ah, y olvidé agregar las cebollas y el ajo cuando agregué los guisantes y el tocino, así que los agregaré ahora.

No seas como yo.

Ah, y si la pasta parece demasiado espesa, simplemente agregue un poco de agua caliente de la pasta. No demasiado, sólo un poco.

Ayuda. No puedes saber cuánto impactó esto el domingo por la noche.

¡Pruébalo la próxima vez que necesites una dosis de pasta!

O una dosis de tocino.

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O una solución de crema.

O una solución de parmesano.

(Te dan la imagen.)