Bizcochos de mantequilla

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¿Qué hace el suero de leche por las galletas?

Ayuda a que las galletas sean altas y esponjosas, pero el suero de leche también proporciona un sabor picante sutil que es francamente delicioso.

¿Son mejores las galletas con mantequilla o manteca vegetal?

¡Ambos! Si bien la mantequilla es la estrella de las galletas en esta receta, un poco de manteca vegetal les da un poco más de volumen mientras se hornean.

¿Cuál es un buen sustituto del suero de leche?

Si está haciendo galletas sobre la marcha y no tiene suero de leche a mano, busque en su despensa los ingredientes para hacer un sustituto del suero de leche. Una caja de cartón se conserva bastante tiempo en el frigorífico y vale la pena tenerla a mano (en caso de emergencia con galletas, una pastel de hoja de chocolate , o Aderezo de Ranch hecho en casa ).

¿Se deben cortar las galletas en círculos o en cuadrados?

Cortar las galletas en cuadrados significa que no habrá restos que volver a enrollar: un maravilloso ahorro de tiempo. Siéntete libre de utilizar un cortador redondo para darle una forma clásica; trate de no torcerlo mientras perfora los círculos (esto podría sellar los bordes y evitar que se eleven en el horno).

¿Qué puedes servir con galletas?

Qué no poder ¡Servir con galletas es la verdadera pregunta aquí! Unte su tipo de mermelada favorito o, para un desayuno más abundante, rellene las galletas con ingredientes como huevos fritos, tocino, salchichas, jamón campestre o incluso pollo frito. Por supuesto, las galletas también son un vehículo maravilloso para obtener sabores ricos y cremosos. salsa de salchichas !

Rendimientos:

16porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

45minutos

 

Ingredientes

• 4 C.

  harina para todo uso

• 1/2 cucharadita

  bicarbonato

• 4 cucharadita

  Levadura en polvo

• 1 1/2 cucharadita

  sal kosher

• 2 cucharadita

  azúcar granulada

• 12 cucharada

  mantequilla fría sin sal, cortada en cubos

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• 4 cucharada

  manteca fría

• 1 1/2 C.

  suero de la leche

• 2 cucharada

  mantequilla salada, derretida

• Miel, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2.  Paso2 En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agregue la mantequilla fría y la manteca vegetal, luego use una batidora de repostería para mezclar la mantequilla y la manteca vegetal con la mezcla de harina hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes grandes. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta el suero de leche en él. Revuelva hasta que se combinen.
  3.  Paso3 Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle o dé palmaditas a la masa hasta formar un cuadrado de 1/2 pulgada de grosor. Con un cuchillo afilado, corte la masa en 4 cuadrados, apile los cuadrados uno encima del otro y enrolle o dé palmaditas a la masa hasta obtener un cuadrado de 1/2 pulgada de grosor. Repita el proceso de cortar, apilar y enrollar 2 veces más, pero termine enrollando la masa hasta formar un cuadrado de 3/4 de pulgada de grosor.
  4.  Paso4 Use un cuchillo largo y afilado para cortar las galletas en 16 cuadrados (2 pulgadas). Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, a aproximadamente 1/2 pulgada de distancia, y congélelas durante 15 minutos.
  5.  Paso5 Hornea las galletas congeladas en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente de 15 a 18 minutos. Unte la parte superior de las galletas calientes con mantequilla salada derretida. Rocíe con miel, si lo desea. Servir caliente.

Consejo: las galletas se pueden guardar en el congelador antes de hornearlas. Prepárelo hasta el paso 4, luego transfiéralo a una bolsa con cierre o a un recipiente hermético para guardarlo en el congelador por más tiempo. Para hornear congelado, agregue de tres a cinco minutos al tiempo de horneado.