- Rendimientos:
- 8porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 10minutos
- Hora de cocinar:
- 6minutos
- Tiempo Total:
- 16minutos
Ingredientes
![salteado-de-vegetales](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
- 1/2 C.
salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharada.
jerez (o caldo de verduras bajo en sodio)
- 2 cucharada.
azúcar moreno lleno
- 2 cucharada.
maicena
- 2 cucharada.
sriracha (más o menos al gusto)
cazuela de papas fritas de mujer pionera
- 1 cucharada.
jengibre fresco picado
- 3 cucharada.
aceite de cacahuete
- 1
cebolla amarilla entera, cortada en trozos grandes
- 1
pimiento rojo entero, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 1
pimiento amarillo entero, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2
dientes de ajo enteros, picados
- 2
calabacín mediano entero, cortado en gajos grandes
- 1
Lata de 15 onzas de maíz tierno, escurrido y cortado por la mitad en forma transversal
- 1
cabeza de brócoli, cortada en floretes
Fideos cocidos o arroz, para servir
Semillas de sésamo, para servir
![salteado-de-vegetales](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Direcciones
- Paso1 En un bol, mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno, la maicena, la sriracha y el jengibre. Dejar de lado.
- Paso2 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los pimientos y revuelva, cocinando de 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y cocina de 30 segundos a 1 minuto más, revolviendo continuamente. Agrega el calabacín y revuélvelo, cocinándolo por 2 minutos más. Agrega el maíz tierno y el brócoli y cocina por un par de minutos, luego, mientras las verduras aún estén firmes, vierte la salsa.
- Paso3 Agregue las verduras a la salsa y cocine de 1 a 2 minutos más o hasta que la salsa esté muy espesa. Si necesita que quede un poco más picante, vierta entre 1/4 y 1/2 taza de agua caliente y agregue un poco más de salsa de soja. Sirva sobre fideos o arroz, espolvoreando con semillas de sésamo. Consejos: Prepare todas las verduras y prepare la salsa con hasta 24 horas de anticipación. Conservar en recipientes separados en el frigorífico.
¡Este magnífico y delicioso salteado te dejará boquiabierto! Es muy fácil de hacer y tiene mucho sabor, y esto es lo que más me gusta: puedes preparar todas las verduras y preparar la salsa con hasta 24 horas de anticipación, y simplemente guardarlas en recipientes separados en el refrigerador. Luego, cuando llegues a casa después de un día muy largo, todo lo que tienes que hacer es calentar el aceite en una sartén y cenarás en unos 12,112983474 minutos.
Sírvelo sobre arroz. Sírvelo sobre fideos. Cómelo directamente de la sartén, no importa.
![salteado-de-vegetales-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Podría comer platos como este todos los días por el resto de mi vida.
![salteado-de-verduras-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-2.jpg)
(Pssst. Esta receta está en mi libro de cocina para la cena).
![salteado-de-verduras-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-3.jpg)
En un tazón pequeño, mezcle un poco de salsa de soja, jerez, azúcar moreno, maicena, sriracha y jengibre fresco. ¡Mmm! Deja esto a un lado por un segundo.
![salteado-de-vegetales-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-4.jpg)
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega unos trozos de cebolla y trozos de pimiento morrón. Yo usé rojo y amarillo, ¡pero puedes usar verde o incluso morado si los tienes! Las verduras que utilices en este plato dependen de ti. Simplemente agregue primero las verduras más firmes para darles la oportunidad de cocinarse.
![salteado-de-vegetales-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-5.jpg)
Revuelva las verduras en la sartén durante un par de minutos para que comiencen a cocinarse. Quieres que adquieran un bonito color en el exterior, así que si necesitas subir un poco más el calor, ¡siéntete libre!
![salteado-de-vegetales-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-6.jpg)
Luego agrega un poco de ajo picado y cocínalo por aproximadamente un minuto más, revolviendo continuamente para asegurarte de que el ajo no se queme.
![salteado-de-vegetales-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-7.jpg)
¡Ahora puedes empezar a añadir las otras verduras! Agrega trozos grandes de calabacín…
![salteado-de-vegetales-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-8.jpg)
Y revuélvalo, cocinando por 2 minutos más.
![salteado-de-verduras-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-9.jpg)
A continuación: ¡brócoli!
![salteado-de-vegetales-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-10.jpg)
Revuelva y cocine esto también por un par de minutos.
![salteado-de-vegetales-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-11.jpg)
Y finalmente: maíz tierno cortado a la mitad de una lata o frasco... y está bien. No sé si técnicamente esto es vegetariano. Pero en realidad no encaja en ninguna otra categoría, así que voy a seguir con ella.
![salteado-de-vegetales](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-12.jpg)
Mientras las verduras aún estén algo firmes, vierte la salsa…
![salteado-de-vegetales-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Luego revuélvelo y cocínalo de 1 a 2 minutos más, o hasta que la salsa esté muy espesa. Si cree que las verduras necesitan un poco más de salsa, agregue de 1/4 a 1/2 taza de agua caliente y agregue un poco más de soja. ¡Fácil!
![salteado-de-vegetales-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-13.jpg)
¡Sírvelo solo, sobre arroz o fideos! (Estos son fideos chow mein y tienen pequeñas zanahorias. No quería que eso confundiera a nadie).
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-14.jpg)
Espolvorea todo con semillas de sésamo si te levanta la falda. ¡Delicioso!
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