Salteado De Vegetales

Rendimientos:

8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

10minutos

 

Hora de cocinar:

6minutos

 

Tiempo Total:

16minutos

 

Ingredientes

• 1/2 C.

  salsa de soja baja en sodio

• 2 cucharada.

  jerez (o caldo de verduras bajo en sodio)

• 2 cucharada.

  azúcar moreno lleno

• 2 cucharada.

  maicena

• 2 cucharada.

  sriracha (más o menos al gusto)

  cazuela de papas fritas de mujer pionera

• 1 cucharada.

  jengibre fresco picado

• 3 cucharada.

  aceite de cacahuete

• 1

  cebolla amarilla entera, cortada en trozos grandes

• 1

  pimiento rojo entero, sin semillas y cortado en trozos grandes

• 1

  pimiento amarillo entero, sin semillas y cortado en trozos grandes

• 2

  dientes de ajo enteros, picados

• 2

  calabacín mediano entero, cortado en gajos grandes

• 1

  Lata de 15 onzas de maíz tierno, escurrido y cortado por la mitad en forma transversal

• 1

  cabeza de brócoli, cortada en floretes

• Fideos cocidos o arroz, para servir

• Semillas de sésamo, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 En un bol, mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno, la maicena, la sriracha y el jengibre. Dejar de lado.
  2.  Paso2 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y los pimientos y revuelva, cocinando de 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y cocina de 30 segundos a 1 minuto más, revolviendo continuamente. Agrega el calabacín y revuélvelo, cocinándolo por 2 minutos más. Agrega el maíz tierno y el brócoli y cocina por un par de minutos, luego, mientras las verduras aún estén firmes, vierte la salsa.
  3.  Paso3 Agregue las verduras a la salsa y cocine de 1 a 2 minutos más o hasta que la salsa esté muy espesa. Si necesita que quede un poco más picante, vierta entre 1/4 y 1/2 taza de agua caliente y agregue un poco más de salsa de soja. Sirva sobre fideos o arroz, espolvoreando con semillas de sésamo. Consejos: Prepare todas las verduras y prepare la salsa con hasta 24 horas de anticipación. Conservar en recipientes separados en el frigorífico.

¡Este magnífico y delicioso salteado te dejará boquiabierto! Es muy fácil de hacer y tiene mucho sabor, y esto es lo que más me gusta: puedes preparar todas las verduras y preparar la salsa con hasta 24 horas de anticipación, y simplemente guardarlas en recipientes separados en el refrigerador. Luego, cuando llegues a casa después de un día muy largo, todo lo que tienes que hacer es calentar el aceite en una sartén y cenarás en unos 12,112983474 minutos.

Sírvelo sobre arroz. Sírvelo sobre fideos. Cómelo directamente de la sartén, no importa.

Podría comer platos como este todos los días por el resto de mi vida.

(Pssst. Esta receta está en mi libro de cocina para la cena).

En un tazón pequeño, mezcle un poco de salsa de soja, jerez, azúcar moreno, maicena, sriracha y jengibre fresco. ¡Mmm! Deja esto a un lado por un segundo.

Calienta un poco de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega unos trozos de cebolla y trozos de pimiento morrón. Yo usé rojo y amarillo, ¡pero puedes usar verde o incluso morado si los tienes! Las verduras que utilices en este plato dependen de ti. Simplemente agregue primero las verduras más firmes para darles la oportunidad de cocinarse.

Revuelva las verduras en la sartén durante un par de minutos para que comiencen a cocinarse. Quieres que adquieran un bonito color en el exterior, así que si necesitas subir un poco más el calor, ¡siéntete libre!

Luego agrega un poco de ajo picado y cocínalo por aproximadamente un minuto más, revolviendo continuamente para asegurarte de que el ajo no se queme.

¡Ahora puedes empezar a añadir las otras verduras! Agrega trozos grandes de calabacín…

Y revuélvalo, cocinando por 2 minutos más.

A continuación: ¡brócoli!

Revuelva y cocine esto también por un par de minutos.

Y finalmente: maíz tierno cortado a la mitad de una lata o frasco... y está bien. No sé si técnicamente esto es vegetariano. Pero en realidad no encaja en ninguna otra categoría, así que voy a seguir con ella.

Mientras las verduras aún estén algo firmes, vierte la salsa…

Luego revuélvelo y cocínalo de 1 a 2 minutos más, o hasta que la salsa esté muy espesa. Si cree que las verduras necesitan un poco más de salsa, agregue de 1/4 a 1/2 taza de agua caliente y agregue un poco más de soja. ¡Fácil!

¡Sírvelo solo, sobre arroz o fideos! (Estos son fideos chow mein y tienen pequeñas zanahorias. No quería que eso confundiera a nadie).

Espolvorea todo con semillas de sésamo si te levanta la falda. ¡Delicioso!

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