Palomitas de pollo

¿Qué hay en el pollo con palomitas de maíz?

El pollo con palomitas de maíz se prepara de manera similar al clásico pollo frito sureño. Una mezcla de suero de leche ablandado, huevo, salsa picante y sal condimenta la carne, pero también elimina la tediosa tarea de mojar el pollo individualmente en una estación de empanizado de tres partes. Los ingredientes secos se condimentan con un par de cucharadas del favorito de Ree Drummond. sal condimentada para reducir la lista de ingredientes, y un poco de mostaza en polvo, más pimienta negra y tomillo molido aportan un sabor aún más nostálgico. La harina para todo uso le da al pollo frito un tono dorado, mientras que la maicena es la clave para una capa crujiente. Después de darle al pollo un buen batido y hornear, meterlo en una bolsa con cierre, ¡está listo para saltar en un poco de aceite caliente!

¿Qué parte del pollo es pollo palomitas de maíz?

Las cadenas de comida rápida y muchas otras empresas utilizan pequeños trozos de pechuga completamente blanca. Esta receta también requiere pechugas de pollo tiernas, deshuesadas y sin piel; sin embargo, ¡la misma cantidad de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel se puede sustituir por aquellos a quienes les gusta la carne oscura!

¿El pollo con palomitas de maíz es solo nuggets de pollo?

¡No exactamente! Los nuggets de pollo generalmente se hacen con pollo molido, empanizado y frito. El pollo con palomitas de maíz se parece más a una versión del tamaño de un bocado de filetes de pollo, elaborados con carne cortada en rodajas en lugar de molida.

¿Se puede preparar pollo con palomitas de maíz con anticipación?

¡Esta receta produce mucho pollo para guardar o se puede duplicar fácilmente y se puede congelar para futuros refrigerios! Deje que el pollo cocido se enfríe por completo y extienda los trozos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear (esto evita que se peguen). Déjelos congelar durante al menos 1 hora antes de transferirlos a una bolsa de plástico con cierre apta para congelador. Cuando llega el hambre, estos bebés se pueden calentar hasta que estén crujientes y chisporroteando en un horno a 375 grados o en una freidora durante 10 a 15 minutos.

Rendimientos:

8 - 10porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

45minutos

 

Ingredientes

• 1/2 C.

  suero de la leche

• 1

  huevo grande

• 1 cucharada.

  salsa picante

• 1 cucharadita

  sal kosher y más para espolvorear

• 3 libra

  pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

• 1 3/4 C.

  harina para todo uso

• 3/4 C.

  maicena

• 2 cucharada.

  sal sazonada

• 1 cucharadita

  mostaza en polvo

• 1 cucharadita

  pimienta negro

• 1 cucharadita

  tomillo molido (opcional)

• Aceite vegetal, para freír

Direcciones

• 1.  Paso1 En un tazón grande, mezcle el suero de leche, el huevo, la salsa picante y la sal kosher. Agregue el pollo y dóblelo para cubrirlo. En una bolsa grande con cierre, combine la harina, la maicena, la sal sazonada, la mostaza en polvo, la pimienta y el tomillo, si lo usa.
  2.  Paso2 En una olla grande o en una olla, agregue aceite vegetal hasta que tenga aproximadamente 1 ½ pulgadas de profundidad. Calienta a fuego medio hasta que un termómetro para freír registre 400 ℉.
  3.  Paso3 Retire la mitad del pollo de la mezcla de suero de leche, dejando que escurra el exceso. Agrega el pollo a la mezcla de harina de una vez. Agita la bolsa hasta que el pollo esté bien cubierto. Retire el pollo, sacuda el exceso y coloque el pollo rebozado en una bandeja para hornear. Repita con la mitad restante del pollo.
  4.  Paso4 Separando los trozos según sea necesario, sumerja con cuidado de 8 a 10 trozos de pollo en el aceite caliente, usando una araña o una espumadera para separarlos. Revolviendo ocasionalmente, déjelos freír hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. Retire el pollo a una bandeja forrada con papel toalla y espolvoree con sal, si lo desea. Repita con el pollo restante. Servir caliente.
  5.  Paso5 Instrucciones para el congelador: Deje que el pollo frito con palomitas de maíz se enfríe por completo antes de colocarlo en una bandeja para hornear. Congele el pollo con palomitas de maíz durante 1 hora antes de transferir los trozos a una bolsa para congelador. Para recalentar, caliente el horno o la freidora a 375 ℉. Hornee o fría el pollo al aire durante 10 a 15 minutos hasta que esté caliente.

Consejo: Para aquellos que prefieren la carne oscura, sustituya las pechugas de pollo por la misma cantidad de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.